Cum să gătești kebab de porc: cele mai bune marinate și toate subtilitățile procesului

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Alegeți dintre cinci marinate perfecte pentru carne aromată și suculentă.

Cum să alegi și să prepari carnea

Un ceaf de porc este ideal pentru gratar. Din el iese un fel de mâncare foarte suculent și fraged. De asemenea, puteți folosi un umăr, muschi și șuncă.

Carnea de porc ar trebui să fie roz. O nuanță închisă înseamnă că animalul era bătrân. Shish kebab dintr-o astfel de carne se va dovedi dur.

În plus, carnea nu trebuie să se lipească de mâini, să fie acoperită cu mucus sau sânge și să aibă un miros neplăcut. Când este apăsat, orificiul din pulpă se nivelează rapid.

Scoateți venele de pe carne și tăiați-o în aproximativ aceleași cuburi cu laturile de aproximativ 4 cm.

Cum să marinați carnea de porc

Carnea de porc trebuie marinată timp de cel puțin 2 ore. Carnea tânără bună se înmoaie perfect în 4 ore.

Dacă carnea este veche, este mai bine să o lași peste noapte sau chiar peste noapte. În acest caz, puneți-l la frigider.

Toate ingredientele sunt concepute pentru 2 kg de carne.

1. Marinada de ceapa pentru kebab de porc

Un câștig-câștig care vă va face kebab-ul perfect.

Ingrediente

• 1 kg ceapă;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și adăugați-o la carnea de porc, împreună cu sare și piper. Amintiți-vă bine de carne cu mâinile, astfel încât sucul de ceapă să iasă în evidență.

2. Marinata pe apa minerala cu sos de soia

Apa minerală va înmuia carnea, iar sosul de soia îi va conferi un gust și o aromă originală.

Ingrediente

• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 6 linguri de sos de soia
• 600 g ceapă;
• 3 litri de apă minerală foarte carbogazoasă;
• 2 lingurițe de mazăre ienibahar.

Pregătirea

Adăugați sare, piper negru și sos de soia în carne și amestecați. Întindeți rondele de ceapă subțiri și amintiți-vă cu atenție cu mâinile. Se toarnă apă minerală, se adaugă boabe de piper și se amestecă.

3. Marinada de chefir pentru gratar de porc

Carnea marinată în ea va fi deosebit de fragedă și suculentă.

Ingrediente

• 1½ kg de ceapă;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• condimente pentru grătar - după gust;
• 1½ l de chefir.

Pregătirea

Adăugați la carne ceapa, sare, piper și condimente. Amintiți-vă de carnea de porc cu mâinile și umpleți cu chefir.

4. Marinada cu rosii si mere pentru kebab de porc

Această opțiune va oferi cărnii un gust dulce și acru.

Ingrediente

• 2 cepe;
• 2-3 rosii;
• 2 mere mari;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați jumătate de ceapă în rondele subțiri. Răziți ceapa și roșiile rămase pe răzătoarea fină, iar merele pe o răzătoare grosieră. Adăugați legumele, fructele, sare și piper în carne și amestecați bine.

5. Marinada cu smantana si ierburi pentru kebab de porc

Smântâna va face kebabul fraged și suculent, iar ierburile și usturoiul îl vor face foarte aromat.

Ingrediente

• 3 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• 200 g ierburi (patrunjel, marar, ceapa verde);
• 200 g smantana;
• Sarat la gust;
• condimente pentru grătar - după gust.

Pregătirea

Puneți carnea ceapa tăiată în jumătate de rondele și amintiți-vă cu mâinile. Se macină usturoiul și ierburile într-un blender și se combină cu smântână. Adăugați acest amestec în carne împreună cu sare și condimente și amestecați.

Cum se prăjește kebab de porc

Frigarui carnea sau aseaza-le pe gratar. Carnea nu trebuie să fie prea aproape una de alta, altfel s-ar putea să nu se gătească la margini.

Când cărbunii sunt arși și acoperiți cu cenușă albă, puneți carnea pe grătar. Întoarceți kebab-ul la fiecare 3-5 minute.

Carnea de porc se prăjește aproximativ 25 de minute. Pentru a verifica starea de gătit, tăiați carnea. Din bucata nefiertă va ieși zeamă roșiatică. Dacă lichidul este limpede, puteți scoate kebab-ul de pe foc.