6 marinate pentru carne moale și suculentă la cuptor

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Puteți marina nu numai carnea pentru grătar. Dacă vrei să gătești acasă carne fragedă de vită, porc sau miel, folosește aceste rețete.

Marinade de porc la cuptor

1. Marinada pe chefir

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• 1 pahar de chefir;
• 1 frunză de dafin;
• condimente, sare - după gust.

Pregătirea

Luați o bucată întreagă de ceafă de porc sau muschi (800 g), clătiți și stropiți cu sare și condimente. Tăiați ceapa în rondele mari, tăiați usturoiul. Se toarnă chefir în carne, se amestecă cu usturoi și ceapă, se adaugă frunza de dafin.

Trimite carnea marinată la frigider. Dupa 1-2 ore, inveliti in folie si coaceti 40-50 de minute.

2. Marinada cu busuioc

Ingrediente

• 1 legatura busuioc proaspat
• ½ legătură de pătrunjel;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingurita sare
• ½ lingurita zahar;
• piper macinat dupa gust.

Pregătirea

Combinați busuiocul, pătrunjelul, ceapa și usturoiul într-un blender. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare, zahăr și piper, se amestecă din nou.

Clătiți 600 g carne de porc și tăiați în bucăți de mărime medie. Se toarnă marinada peste, se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 3 până la 12 ore.

Coaceți 1 oră la 190 de grade.

Marinade de vită la cuptor

3. Marinada cu sos teriyaki

Ingrediente

• ½ cană bulion de vită;
• ½ cană sos teriyaki;
• ½ linguriță de orice sos iute;
• ¼ pahare de ulei vegetal rafinat;
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi.

Pregătirea

Combinați bulionul, teriyaki și sosul iute într-o pungă specială de copt (cu cleme). Se adauga untul si ceapa si usturoiul tocate marunt.

Pune o bucată întreagă de muschi de vită (2 kg) într-o pungă, legați și agitați pentru a distribui uniform marinada. Dă sacul la frigider timp de 8 ore.

După ce carnea este marinată, o gătiți pe un grătar sau pe o foaie de copt la cuptor timp de 2 ore la 180 de grade.

4. Marinada cu mustar si miere

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline
• 5 linguri de sos de soia
• 1 lingura miere;
• 2 linguri de otet de orez
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingura mustar

Pregătirea

Combinați untul, sosul de soia și mierea. Se toarnă oțetul de orez, se adaugă usturoiul tocat și o lingură de muștar.

Tăiați 500 g carne de vită în felii subțiri, acoperiți cu marinată și lăsați 30-40 de minute. Apoi prăjiți puțin carnea într-o tigaie pentru a rămâne suculentă. Puneți într-o tavă de copt, adăugați orice legume prăjite, acoperiți cu marinată și coaceți la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Marinade la cuptor pentru miel

5. Marinată cu cimbru și sos de soia

Ingrediente

• 3 linguri de sos de soia
• 1 lingura otet balsamic
• 1 lingurita de cimbru uscat
• 1 catel de usturoi;
• piper negru măcinat după gust.

Pregătirea

Într-un bol de sticlă, combinați sosul de soia, oțetul balsamic, cimbru, usturoiul și piperul. Puneți două fripturi de miel în marinată, acoperiți cu folie alimentară. Dă carnea la frigider.

După 2 ore, înveliți carnea în folie și dați-o la cuptor pentru 40 de minute, preîncălzită la 180-200 de grade.

6. Marinada cu ghimbir si iaurt

Ingrediente

• 1 lamaie;
• 2 cm de rădăcină de ghimbir;
• 250 ml iaurt simplu;
• 1 lingurita coriandru
• 2 catei de usturoi;
• 2 lingurite de sare
• 1 lingurita boia;
• 1/2 lingură de piper negru măcinat.

Pregătirea

Scoateți coaja de lămâie și stoarceți zeama. Curățați ghimbirul, radeți-l. Combinați ghimbirul și lămâia cu iaurt, adăugați coriandru și usturoiul tocat. Se condimentează marinada și se condimentează cu amestecul de ardei.

Clătiți și uscați 1 ½ kg pulpă de miel, ungeți cu marinată. Mielul poate fi marinat de la 3 la 12 ore.

Apoi puneți carnea în mâneca culinară, faceți câteva înțepături. Gatiti 2 ore in cuptorul preincalzit la 200 de grade.