7 marinate de kebab care vor face orice carne mai gustoasă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Ceapă, roșii, bere, mentă și câteva opțiuni mai versatile.

4 sfaturi utile

1. Carnea proaspătă, de înaltă calitate și tânără nu trebuie marinată. Doar sare și piperează înainte de a o prăji. Dar dacă vrei să dai unei astfel de cărni o aromă bogată și un gust neobișnuit, folosește oricare dintre aceste marinate. Puiul poate fi marinat doar o jumătate de oră, în timp ce carnea de porc, vită și miel pot fi marinate timp de 1-2 ore.
2. Carnea de vârstă mijlocie sau carnea de care nu sunteți sigur de calitate ar trebui să fie marinată mai mult timp. Acest lucru va înmuia fibrele și va face kebabul mai suculent. Timpul minim pentru marinarea puiului este de 2 ore, carnea de porc - 4 ore, carnea de vită și mielul - 6 ore.
3. Nu numai carnea veche, ci și cea tânără poate fi marinată cu ușurință pentru o zi sau chiar două. Ingredientele din marinate, în special ceapa, au proprietăți antibacteriene. Aceasta înseamnă că carnea va fi păstrată mai mult timp.
4. Puteți marina carnea la temperatura camerei. Dar dacă ar trebui să stea în marinată mai mult de două ore, atunci este mai bine să-l puneți la frigider.

Cele mai bune marinate pentru gratar

Toate ingredientele din rețete sunt concepute pentru 2 kg de carne. Marinadele sunt potrivite pentru pui, porc, vita, miel.

1. Marinada de ceapa pentru gratar

Ceapa este un ingredient esențial în aproape toate marinatele. Oferă kebabului o aromă bogată, așa că nu este nevoie de multe condimente.

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa în mai multe bucăți și faceți piure cu un blender. Condimentam carnea cu sare si piper, adaugam ceapa si amestecam bine. Pentru a preveni arderea cepei în timpul prăjirii, ștergeți ușor fiecare bucată de carne cu un prosop de hârtie înainte de gătire.

2. Marinada de chefir pentru gratar

Carnea marinată în acest fel se dovedește a fi foarte fragedă. Și datorită condimentelor, kebab-ul va mirosi foarte gustos.

Ingrediente

• 1.700 g ceapă;
• 1 ½ lingură de hamei suneli;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1.700 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Pregătirea

Tăiați mărunt ceapa, transferați-o într-un recipient adânc și amintiți-vă ușor să scoateți sucul în evidență. Adăugați condimente și amestecați. Apoi adaugam carnea si amestecam din nou bine. Se toarnă chefirul, se acoperă și se agită până când carnea este acoperită complet cu marinată.

3. Marinată pe apă minerală

Apa minerală carbogazoasă înmoaie fibrele din carne. Ca urmare, shish kebab-ul se dovedește a fi suculent, fraged și - datorită usturoiului și condimentelor - aromat.

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 ½ lingură de condimente pentru kebab;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 5 catei de usturoi;
• 1 litru de apă minerală spumante.

Pregătirea

Tăiați ceapa rondele și puneți-o peste carne. Adăugați ulei, condimente și usturoi tocat și amestecați bine. Se toarnă apă minerală peste carne și se lasă la marinat.

4. Marinada de menta pentru gratar

Datorita acestei marinate, carnea va capata o aroma delicata de menta si un gust placut picant.

Ingrediente

• 1 ½ lingură de condimente pentru kebab;
• Sarat la gust;
• 3 legături de mentă;
• 500 g ceapă.

Pregătirea

Se presară condimentele peste carne și se amestecă bine. Acoperiți fundul recipientului în care kebab-ul va fi marinat cu puțină mentă. Deasupra se pune putin din carne si se acopera cu menta. Repetați straturile până când rămâneți fără ingrediente. Ultimul strat ar trebui să fie de mentă. Adaugati rondelele de ceapa tocate cu jumatate de ora inainte de terminarea marinarii si amestecati.

5. Marinada de rosii pentru gratar

De asemenea, sucul de roșii înmoaie perfect fibrele din carne. Acesta va face shish kebab nu numai mai gustos, ci și mai neobișnuit: carnea va căpăta o nuanță roșiatică frumoasă.

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• 1 lingură condiment pentru kebab
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3-5 catei de usturoi;
• 1 ½ l suc de rosii.

Pregătirea

Adăugați în carne ceapa tocată, condimentele și usturoiul tocat. Se toarnă sucul de roșii, se acoperă recipientul cu carnea cu un capac și se lasă la marinat.

6. Marinada cu maioneza

Maioneza de bună calitate face carnea suculentă și aromată. Poate de aceea sunt atât de populare marinatele cu maioneză.

Ingrediente

• 300 g ceapă;
• 500 ml maioneză;
• 1 lingura curry
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Folosește un blender pentru a piure ceapa. Adăugați maioneză, piure de ceapă și condimente în carne și amestecați bine.

7. Marinada de bere la gratar

Aceasta reteta va fi deosebit de apreciata de iubitorii de bere, intrucat carnea va capata un usor miros de malt. Mai bine să luați bere vie. Rețineți că o băutură de proastă calitate va strica gustul kebabului.

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 2 lingurite coriandru macinat
• 2 lingurite de boia;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 750 ml de bere.

Pregătirea

Adăugați în carne ceapa tocată, usturoiul și condimentele. Amestecați și acoperiți cu bere.