Cum să păstrezi corect ceapa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Oamenii de știință ne vor ajuta în acest sens.

Alege o ceapă care se păstrează mai bine

Unii bulbi se deteriorează rapid, în timp ce alții pot sta câteva luni fără probleme și nu își pierd prospețimea și gustul. Iată ce trebuie să faceți când sortați:

1. Alegeți soiuri târzii … Se coc în august – septembrie și se păstrează cel mai bine.
2. Dați preferință becurilor galbene … Roșii sau albul se deteriorează mai repede.
3. Acordați atenție aspectului … Becurile trebuie să fie mici (3-5 centimetri în diametru), dense, cu solzi uscati, netezi, uniformi, bine potriviti. Dacă există daune, lăstari verzi încolțiți, rădăcini și chiar mai mult mucegai sau înflorire albă, aceasta este o căsătorie. O astfel de legumă nu numai că se va deteriora rapid de la sine, dar va deteriora și bulbii sănătoși vecini.

Găsiți spațiul de depozitare potrivit

Experții în agro au descoperit de mult condițiile în care ceapa este cea mai bună pentru a-și păstra valoarea nutritivă și prospețimea. Locația ideală ar trebui să fie răcoroasă, nu prea umedă, întunecată și bine ventilată. Acest lucru va împiedica încolțirea sau stricarea bulbilor.

Opțiunile bazate științific pentru o temperatură adecvată sunt următoarele:

• 4°C … Un studiu a constatat că, în acest caz, rădăcină își păstrează cel mai bine proprietățile nutritive.
• 1°C … La această temperatură, lăstarii verzi nu mai apar.

Instrucțiunile de la practicieni sunt ușor diferite. Așadar, experții de la Asociația Națională Americană a Cepei recomandă menținerea temperaturii de depozitare în regiunea de 7-13 ° C.

În ceea ce privește umiditatea aerului, sfatul este mai simplu: ar trebui să fie în intervalul 65-70%. În aceste condiții, bulbii nu vor începe să putrezească, ci vor rămâne zemoși. Pentru a determina umiditatea, puteți utiliza un dispozitiv special -.

Umiditatea trebuie monitorizată mai ales cu atenție dacă lângă ceapă se păstrează cartofi și alte rădăcinoase (morcovi, sfeclă, țelină). Ei eliberează umezeală.

Având în vedere aceste informații, poate fi compilată o listă de locații de depozitare adecvate. Adevărat, se vor putea oferi condiții ideale doar în încăperi special echipate, așa că trebuie să cauți un compromis.

Balcon inchis, subsol, pivnita, garaj neincalzit

În astfel de locuri, temperatura este potrivită pentru depozitarea cepei. Dar rețineți că, de exemplu, subsolul sau pivnița poate fi prea umedă. Acordați atenție acestui lucru și instalați un dezumidificator dacă este necesar.

Frigider

Cel mai bine este să păstrați ceapa în așa-numita zonă de prospețime - cel mai rece loc din compartimentul principal, unde temperatura este menținută în jurul valorii de 0-1 ° C.

Cu toate acestea, frigiderul are o serie de dezavantaje. În primul rând, din cauza diferențelor de temperatură cauzate de deschiderea ușii, se poate forma condens pe alimente. Acest lucru duce la o creștere a umidității. În astfel de condiții, ceapa trebuie înfășurată în hârtie. În al doilea rând, frigiderul este închis ermetic, iar fluxul de aer în interiorul compartimentelor sale este împiedicat. Prin urmare, este dificil să se asigure ventilația necesară.

Dulap de uz casnic

Temperatura camerei nu este foarte potrivită pentru depozitarea pe termen lung a cepei. Dacă tot ați stabilit această opțiune, asigurați-vă că umiditatea aerului nu este prea mare. Acest lucru va reduce riscul ca bulbii să înceapă să putrezească sau să înmugurească.

Pregătiți recipientul

Leguma trebuie să „respire” în ea, adică să aibă acces la aer proaspăt.

Ceapa nu poate fi păstrată în pungi de plastic, deoarece sunt respirabile.

Coșurile din răchită, ciorapii sau colanții de nailon, plasele speciale, cutiile din lemn sau cutiile de carton cu orificii de aerisire pe laterale sunt potrivite pentru depozitare. Sacii de pânză sunt, de asemenea, potriviti, doar rețineți că înălțimea stocurilor de ceapă nu trebuie să depășească 30 de centimetri - altfel stratul de jos se va „sufoca”.

Sortați ceapa și aerisește camera

Chiar dacă ați asigurat culturilor de rădăcină condiții ideale de depozitare, sortați cultura cel puțin o dată pe lună. Aceasta va îndeplini două sarcini:

• Veți putea observa și arunca legumele putrezite sau încolțite la timp, astfel încât să nu strice restul.
• Agitați ceapa și lăsați-o să respire.

De asemenea, nu uitați să ventilați camera sau dulapul în care se depozitează proviziile. Experții recomandă să faceți acest lucru cel puțin o dată la 2-3 săptămâni.