6 trucuri de restaurant de care ne îndrăznim

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Trucuri folosite în restaurante și cafenele pentru a te face să mănânci prea mult și să plătești în exces.

Toată lumea știe că publicitatea alimentară este o minciună completă. Dar în restaurant totul pare să fie la vedere: meniul, farfuria - pur și simplu nu este loc de înșelăciune. Dreapta?

Desigur nu. Restaurantele încearcă să ne înșele pe bani în același mod ca producătorii de alimente. Iată doar câteva dintre cele mai cunoscute metode.

1. Restaurantele sunt interesate să stai la colț

Dacă, intrând într-un restaurant, cauți în primul rând un loc confortabil departe de ochii celorlalți vizitatori, atunci avem o veste bună pentru tine: aproape toate restaurantele sunt interesate să aibă cât mai multe astfel de locuri în sală.

Motivul este simplu: conform cercetărilor, unde sunt mesele „grase” în restaurante., vizitatorii comandă mai mult dacă nu le vede nimeni. Mai mult, în acest caz, vizitatorii mănâncă mai multă junk food: numărul de deserturi comandate se corelează cu locul exact în care se află masa la care sunt comandați.

Mai există o explicație, mai evidentă: vei sta mai mult într-un loc confortabil. Din acest motiv, Starbucks are mese rotunde mici - astfel încât mesenii singuri să simtă De ce sunt mesele Starbucks rotunde? tu mai confortabil.

Dar nu toate unitățile sunt axate pe acest lucru: cei care beneficiază de schema „vino, mănâncă, plătesc, pleacă” au mai multe șanse să pună scaune dure decât fotolii moi. Prin urmare, este ușor să determinați politica instituției prin mobilier.

2. Pune special ciocolata sau guma in nota ca sa lasi mai multe bacsisuri

Când toate felurile de mâncare au fost deja consumate, este plăcut să primiți o delicie suplimentară gustoasă împreună cu nota de plată: bomboane, ciocolată sau gumă. Crezi că restaurantele fac asta pentru că le pasă de tine?

Deloc. Potrivit statisticilor, astfel de lucruri mărunte afectează în mod direct Îndulcirea pana: utilizarea bomboanelor pentru a crește

Bacsis la restaurant. mărimea vârfului rămas. Chiar și un zâmbet desenat pe cec sau pe semnătura „Mulțumesc!” crește efectul asupra avertismentului restaurantului a unui mesaj util scris pe spatele cecurilor clienților. suma de bani rămasă pentru ceai. Și un bacșiș mare înseamnă că poți plăti mai puțin ospătarii…

3. Alcătuiește meniul în așa fel încât cele mai scumpe preparate să fie la vedere

Mergeți la orice restaurant și deschideți meniul. Dacă este scrisă de profesioniști, Psihologia designului meniului: Reinventează-ți „Vânzătorul tăcut” pentru a crește mediile cecurilor și loialitatea oaspeților., atunci vei vedea ca bucatele sunt sortate acolo dupa bunul plac, dar nu dupa pret.

Nu este greu de ghicit de ce este necesar acest lucru: pentru ca vizitatorii să nu se uite direct în jos pe listă în căutarea celor mai ieftine feluri de mâncare.

Cele mai scumpe articole sunt întotdeauna situate în locurile cele mai proeminente - în partea de sus și în centrul paginilor.

Imaginile cu alimente scumpe sunt adesea înconjurate de un cadru sau de un spațiu gol pentru a vă atrage atenția.

Ghici cine face exact același lucru? Așa e, ziare! Regulile de compilare a meniurilor și a paginilor în mass-media sunt aceleași, deoarece pornesc de la același principiu: ochiul ar trebui să cadă imediat asupra celor mai importante / scumpe. Prin urmare, dacă înainte de a merge la un nou restaurant te hotărăști să comanzi primul lucru care îți atrage atenția, pregătește-ți portofelul.

4. Creați diversitate artificială

Te-ai întrebat vreodată care este utilitatea practică a decorarii vaselor? Este clar că în restaurantele scumpe nivelul și estetica sunt obligatorii, dar în restaurantele de mâini ieftine și medii - de ce? La urma urmei, chiar și într-o sufragerie provincială, o crenguță de pătrunjel va sta cu siguranță pe piure de cartofi. Ce rost are asta? Răspunsul scurt este că creează diversitate artificială.

Creierul nostru nu este doar ușor, ci și foarte ușor de înșelat.

Arată-i o mulțime de bomboane de culori amestecate și va fi confuz. Ca urmare, vei mânca de o ori și jumătate mai multe bomboane decât dacă ar fi sortate după culoare - dovedit de Food Displays, Food Colors Affect How Much People Eat. în experiment. Inutil să spunem, de ce boabele de jeleu sunt întotdeauna făcute. multicolor.

Este la fel cu alte alimente. Odinioară am trăit în copaci (și după standardele evoluției, a trecut foarte puțin timp de atunci), iar creierul nostru reacționează atât de binevoitor la culorile strălucitoare, pentru că sunt foarte asemănătoare cu fructele coapte. Și dacă sunt mulți, atunci creierul este pur și simplu supraexcitat și te face să mănânci mai mult.

Acesta este motivul pentru care toate restaurantele tip bufet sunt întotdeauna atât de colorate: cu cât se amestecă mai multe culori, cu atât mănânci mai mult.

5. Falsificați mirosurile pentru a vă deschide pofta de mâncare

Una dintre cele mai vechi părți ale creierului uman este centrul olfactiv. Nimic nu funcționează mai bine în subconștientul nostru decât mirosurile, iar agenții de marketing care folosesc Scent ca instrument de marketing, magazinele Hope It - și cumpărătorii - Will Linger știu foarte bine acest lucru. …

Iată un exemplu bun: lanțul de panificații de tip fast-food Cinnabon a brevetat un cuptor special cu ventilație minimă pentru a fi instalat în cafenelele sale din aeroporturi și centre comerciale. Totul pentru ca mirosul de produse proaspete de copt și de scorțișoară să se audă la mulți metri de unitate.

Starbucks s-a confruntat odată cu o dificultate amuzantă: compania a rezolvat de șase luni problema sandvișurilor cu brânză. Cert este că mirosul de brânză a întrerupt toată aroma cafelei din cafenea. Și până când compania a găsit o cale de ieșire, sandvișurile cu brânză nu erau la vânzare - mirosurile sunt atât de importante pentru marketingul restaurantului.

6. Agățați televizoarele pe pereți pentru a vă distrage atenția

În sfârșit, să vorbim despre ceva pe care toată lumea îl știe deja foarte bine: restaurantele atârnă televizoare pe pereți și pun muzica pentru a distrage atenția vizitatorilor. Mai puțină atenție, mai mâncat - un principiu testat în timp!

Și iată un fapt puțin cunoscut: filmele emoționale fac de ce vizionarea de filme triste te poate face să mănânci mai mult. sunt mai multi oameni. Există, de asemenea, astfel de statistici: melodramele ajută la vânzare. Vizionarea de filme de acțiune te poate face să mănânci în exces, arată studiul. sunt mai multe floricele de porumb în filme decât comedie. Pe de altă parte, știrile sau interviurile nu creează dependență în mod special pentru public, așa că este puțin probabil să vezi un canal de știri într-un restaurant.