2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09
Este întotdeauna convenabil să aveți la îndemână în afara sezonului o pungă de verdeață sau legume congelate. Pentru a nu vă baza pe tehnologia producătorilor de congelare, puteți profita de ultima șansă și puteți îngheța singur rămășițele recoltei de vară. Despre ce și cum să congelați, când este jumătatea lunii octombrie, vă vom spune în acest material.
În ciuda faptului că toamna și-a declarat deja prezența cu încredere, majoritatea piețelor oferă în continuare o varietate de legume proaspete la prețuri accesibile: vinete, dovlecei, ierburi proaspete, porumb, ardei gras, conopidă, broccoli și așa mai departe. Tocmai asupra lor intenționăm să ne oprim atenția și să facem pregătiri pentru iarnă.
Legume
Puteți congela orice legume care nu sunt prea apoase. Conopida și broccoli sunt candidații ideali pentru congelare, deoarece sunt suficient de dense pentru a tolera alte metode de recoltare.
Înainte de ambalare, ambele tipuri de varză trebuie dezasamblate în inflorescențe și clătite.
Pentru ca, după dezghețare, varza să nu fie tare, trebuie să fie albită într-o cantitate mică de apă clocotită. Inflorescențele de conopidă ar trebui să fie în apă clocotită timp de aproximativ două minute, iar inflorescențele fragede de broccoli ar trebui să fie suficiente pentru un minut.
După aceea, varza trebuie stropită cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire, apoi uscați-o cât mai mult posibil și transferați-o într-o pungă.
Un alt candidat pentru congelare este ardeiul gras, care se pastreaza bine atat tocat cat si intreg. În ambele cazuri, păstăile sunt mai întâi spălate, apoi cutia pentru semințe este curățată, apoi tăiate sau stivuite împreună și ambalate în pungi. Este mai bine să puneți ardeii întregi unul în celălalt în grămezi mici, astfel încât să fie mai ușor să-i dezgheți.
Dovlecelul și vinetele sunt câteva dintre acele fructe care necesită și o pregătire prealabilă. Ambele legume trebuie spălate, tocate și apoi spălate timp de aproximativ un minut. Vinetele târzii, care se găsesc pe rafturi toamna, sunt foarte amare, de aceea, înainte de albire, trebuie sărate cu generozitate, lăsate o jumătate de oră, apoi clătite cu apă rece.
Stiuleții de porumb, precum și alte leguminoase, pot fi recoltați într-un mod simplu, în care boabele sunt pur și simplu separate de știulete sau păstaie și apoi ambalate în pungi. Pentru ca leguminoasele să nu se lipească într-un singur bulgăre, trebuie congelate pe o placă sau vas și abia apoi turnate într-o pungă.
Verdeaţă
Aproape orice verdeață poate supraviețui iernii în congelator, dacă abordați cu înțelepciune tehnologia de congelare în sine.
Un set standard de ierburi precum mărar, pătrunjelul și ceapa verde poate fi congelat într-un mod simplu: clătiți, uscați, tocați și ambalați. Puteți păstra verdeața într-o singură pungă sau răspândită în mai multe porții mici în pungi individuale, astfel încât, dacă este necesar, să vă puteți umple rapid supa sau tocană.
De asemenea, frunzele de măcriș și spanac pot supraviețui înghețului simplu atunci când sunt depozitate într-un congelator modern și cât mai etanș posibil. În caz contrar, este, de asemenea, mai bine să albiți frunzele în apă clocotită pentru literalmente 30 de secunde, să clătiți cu apă cu gheață, să stoarceți și să le puneți într-un recipient sau o pungă. Verzile grosiere precum frunzele de varză sunt albite timp de un minut și apoi înghețate în același mod.
O altă modalitate de a vă păstra verdeața proaspătă este să transformați frunzele într-un sos și să le turnați în tăvi pentru cuburi de gheață. Așa că am decis să facem cu un buchet de busuioc. Frunzele de busuioc trebuie făcute într-un tern, împreună cu câțiva căței de usturoi și puțin ulei. Pune busuioc pasat în forme, congela, apoi toarnă cuburile într-o pungă. Câteva dintre aceste cuburi și pastele sau sosul dvs. vor fi instantaneu saturate cu gustul ierburilor proaspete.
Este recomandabil să păstrați fiecare dintre semifabricatele congelate timp de cel mult opt luni, dar legumele și ierburile pot trăi până la un an într-un congelator bun.
Recomandat:
13 sfaturi pentru cei care urăsc legumele
Dacă nu-ți plac legumele, sunt șanse să nu știi cum să le gătești. Iată 13 sfaturi care vă vor ajuta să iubiți mâncărurile din legume
Cum să speli corect fructele și legumele
Oamenii ar trebui să mănânce alimente naturale din plante. Life hacker vă va spune cum să spălați legumele și fructele pentru a vă proteja de toxine
Cum să îngheți fructe de pădure, legume și fructe: instrucțiuni detaliate
Aprovizionați-vă cu vitamine în timpul verii, în timp ce fructele și legumele sunt gustoase și ieftine. La sfârșitul articolului există un concurs - poți câștiga un storcator! Reguli generale 1. Congelați numai legume proaspete, fructe și fructe de pădure .
Cum să îngheți corect conopida
Hackerul de viață a pregătit o instrucțiune pas cu pas cu un videoclip despre cum să înghețe conopida. Inflorescențele vor rămâne gustoase și frumoase
Cum să tăiați corect legumele și peștele
Se dovedește că puteți tăia legumele pentru salată sau supă cu un cuțit mult mai repede decât folosind un robot de bucătărie cu atașamente speciale. În acest caz, principalul lucru este să cunoști reguli simple și vei reuși! Peștele, apropo, nu este atât de greu de tăiat.