RECENZIE: Cartea de bucate a lui Jamie Oliver „15 minute pentru prânz”

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Dacă ești un gurmand și faimosul cotlet cu murături și cartofi nu îți este suficient, atunci este timpul să înveți măiestria gătitului de casă. Cea mai bună sursă de cunoștințe sunt cărțile de bucate. Acest articol este despre unul dintre ei.

Rafturile librăriilor sunt pline de cărți de bucate. Internetul este plin de rețete pentru alimente sănătoase și nu foarte sănătoase. Uneori poate fi dificil să alegi ceva. Și, după ce am ales, suntem uneori dezamăgiți. E bine dacă este doar o rețetă tipărită de pe internet. Și dacă ai cheltuit bani pe o carte, atunci banii pot fi considerați pierduți.

Personal, mi-a luat câțiva ani să învăț cum să cumpăr cărți bune de bucate. Și, sincer, doar câțiva autori se etalează acum pe rafturile mele. Printre aceștia se numără și englezul Jamie Oliver. Aproape fiecare carte a lui este o capodopera. Am opt dintre ele, inclusiv noul „My Italy”, „Dinner in 30 Minutes” și „Save with Jamie”.

descriere generala

Ideea cărții (după însuși Jamie) este mese simple, sănătoase, gustoase, super-rapide și corecte din punct de vedere nutrițional pentru fiecare zi. Pentru oamenii ocupați, care sunt majoritatea.

Sună ca un vis!

Dar, din păcate, trebuie să te dezamăgesc.

Rețetele din carte îndeplinesc toate criteriile, cu excepția unuia - super rapid. Trebuie să uiți aproximativ 15 minute. Chiar dacă sunteți un utilizator foarte avansat de cărți de bucate și unelte de bucătărie.

Autorul însuși scrie sincer că 15 minute înseamnă că TOATE ingredientele sunt spălate, curățate și tocate. Și există o mulțime de ingrediente în fiecare masă.

De altfel, denumirea de „Prânz în 15 minute” nu corespunde realității, nu doar în ceea ce privește timpul de gătire. Prânzul înseamnă în acest caz o adevărată masă completă, constând dintr-o salată și un preparat fierbinte (mai ales când este tradus din engleză). Uneori legumele sunt pur și simplu amestecate cu carne sau pui.

În plus, în carte există multe idei de mic dejun sănătos, unde veți găsi rețete de smoothie-uri, brânză de vaci cu aditivi, sandvișuri și ouă în diverse variante.

Aș numi această carte Mâncare delicioasă și sănătoasă pentru fiecare zi.

Acum despre avantajele cărții

• Ca întotdeauna, Jamie are multe ingrediente utile … Acest lucru vă permite să nu vă îndoiți de utilitatea felurilor de mâncare, precum și de varietatea acestora. Cu cât mâncăm mai multe alimente diferite în fiecare zi, cu atât mai bine pentru sănătatea noastră. Dar de multe ori fantezia ne eșuează! Și nimic altceva nu mi se strecoară în cap decât ca salată-cartofi-carnat (sau doar un cartofi-carnat).
• Extraordinar varietate de feluri de mâncare în sine doar cu modul inerent al lui Jamie de a combina ingredientele. Nu mi-ar fi trecut niciodată prin cap să amestec dovlecelul cu chili și menta într-o salată! Dar după cum se dovedește, aceasta este doar o combinație grozavă, care este acum una dintre preferatele mele.
• Începutul cărții detaliază ustensilele de bucătărie de care aveți nevoie. O listă cu tot ce folosește pentru a pregăti exact preparatele din carte. Nu există nimic special în lista de ustensile de bucătărie, cu excepția, poate, a unui vas cu aburi din bambus cu două etaje. Eu personal am decis să nu cheltuiesc bani și să ocol acele feluri de mâncare pentru care este nevoie.
• Detaliat lista cu „pubele patriei”, adică acele stocuri care, teoretic, ar trebui să fie mereu la tine acasă. Deci, crede Jamie, va fi mult mai ușor să faci cumpărături și să planifici mesele. Sunt pe deplin de acord cu el! La urma urmei, cu cât sunt mai multe stocuri, cu atât este mai ușor să prepari ceva gustos. Dacă nu 15 minute, atunci 30.
• Toate felurile de mâncare din carte sunt clasificate convenabil: pui, vita, porc, miel, peste, preparate din paste, supe si sandviciuri, preparate vegetariene.
• Există o secțiune „Mic dejun” … Nu este foarte mare, dar există o mulțime de idei interesante. De exemplu, o salată delicioasă de fructe sau muesli de casă.
• Pentru cei cărora le este frică să se îngrașească sau doresc să slăbească, există o detaliată o descriere a compoziției preparatelor în funcție de conținutul de calorii, zahăr și grăsimi (chiar indicând saturat!). Nu sunt un susținător al numărării caloriilor și nu sunt un dușman al grăsimilor. Știința modernă găsește din ce în ce mai multe dovezi că conținutul de grăsimi din alimente nu este cauza excesului de greutate și a multor boli. Prin urmare, am inclus această caracteristică a cărții printre plusuri pur și simplu din motive de comoditate pentru unii oameni.
• Bun și mare fotografii cu toate felurile de mâncare … Întotdeauna vreau să văd ce se întâmplă ca rezultat.
• Reteta dovedita. Adesea sunt cărți în care una este uitată, apoi alta. Drept urmare, stai cu o vinete feliate, pe care nu o pui niciodată nicăieri, deoarece autorul pur și simplu a uitat de ea în paragraful „gătit”. Acest lucru nu se întâmplă niciodată cu cărțile lui Jamie!
• Toate felurile de mâncare sunt simple in pregatire. Da, sunt multe ingrediente. Chiar și MULT. Dar chiar și un adolescent se poate ocupa de procesul în sine. Fără plăcinte și sarmale.
• La sfârșitul cărții - navigare convenabilă prin produsele alimentare … Dacă aveți orez și pui, va fi foarte ușor să găsiți în această carte mare ce să faceți cu ele.
• O generalizare minunată la sfârșitul cărții cu imagini cu toate felurile de mâncare în miniatură cu indicarea numărului paginii cu rețeta. Suntem vizuali. Te uiți la fotografie și înțelegi imediat ce vrei să gătești.

Acum despre contra

• Prea multe ingrediente. Ceea ce am clasat mai devreme ca un plus este și un minus. O dietă variată este, fără îndoială, foarte sănătoasă. Dar va trebui să tăiem și să curățăm toate acestea singuri, și nu Jamie sau un vecin (din păcate). Cu propriile mâini. Este nevoie de timp și energie. Acest fapt împiedică ideea unei cine să devină realitate în doar 15 minute.
• Multe ingrediente necunoscute. Jamie locuiește în Anglia. Din această cauză este foarte greu să găsim toate acele ingrediente „simple”, potrivit lui, în magazinele noastre. De aceea, te sfătuiesc să nu iei la inimă lipsa de mango. Dacă nu aveți niciun fel de condiment sau lapte de cocos, atunci fie înlocuiți-l cu ceva similar, fie ignorați-l. Desigur, laptele de cocos nu este întotdeauna ignorat, dar, în cel mai rău caz, poate fi înlocuit cu cremă obișnuită cu conținut scăzut de grăsimi. Gustul se va schimba, dar atunci vă puteți numi în siguranță un experimentator culinar.
• Descriere neplăcută a procesului de gătit. Personal, îmi place când fiecare fel de mâncare este descris separat. Jamie sugerează că vom găti exact în ordinea pe care a sugerat-o (pentru a accelera procesul). Dar pentru mine se dovedește exact invers. În timp ce caut pui, petrec câteva minute în plus…

Nu am mai găsit minusuri.

Poate că ar fi trebuit să includă costul ridicat al cărții. Dar nu am făcut-o. Sunt sigur că vă va scuti de mulți nervi, pentru că nu va trebui să vă încurcați ce să gătiți pentru cină. Și cartea va fi cu siguranță atât de îndrăgostită încât va fi moștenită. În cel mai rău caz, pentru a economisi bani, poți cumpăra o carte la mâna a doua.

concluzii

Cumpără și nu vei regreta dacă:

• iubesc să gătească după rețete noi;
• un experimentator în bucătărie;
• iubesc condimentele exotice și mâncărurile picante;
• fantezia ta culinară s-a epuizat;
• nu te deranjează să ai în stoc o mulțime de ingrediente și condimente interesante;
• vrei să te ridici la următorul nivel și să înveți tehnici simple, dar interesante de gătit;
• a decis să treacă la o dietă sănătoasă, dar nu știu cum să combine legumele cu condimente.

Nu merită să cheltuiești bani dacă:

• nu arde cu dorința de a schimba vasele obișnuite;
• nu-mi place să gătesc în principiu;
• urăsc legumele;
• fii precaut și neîncrezător în noile gusturi;
• nu-mi place picante;
• felul tău preferat de mâncare este cartofii prăjiți și big mac (și nici tu nu o să-i schimbi!);
• nu este pregătit să petreci o oră sau două pe săptămână la magazinul alimentar, unde va trebui să cauți cu atenție ingredientele sugerate în carte.

Dacă vă decideți să cumpărați această carte, vă recomand cu FOARTE să încercați următoarele feluri de mâncare:

• cheesecake cu parmezan;
• curry indian cu năut și conopidă;
• Pui thailandez cu taitei in lapte de cocos.

Multa sanatate tie!