24 de trucuri de viață ingenioase pentru bucătărie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Bucătari profesioniști petrec o jumătate de oră pe aceeași rețetă, iar un nou venit în bucătărie încearcă să facă ceva asemănător pentru una și jumătate. Cert este că adevărații maeștri cunosc multe trucuri utile care facilitează și accelerează procesul de gătit.

1. Pentru a face gheața limpede, înghețați apă fiartă

Gheața servită în restaurante este de obicei limpede și limpede. Și cuburile din frigider sunt tulburi și albe. Dar acest lucru se poate rezolva: mai întâi fierbeți apa (puteți de două ori), abia apoi turnați-o în formă.

2. Verificați întotdeauna vârsta ouălor pentru a vă asigura că sunt proaspete

Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă:

• oul nou depus va sta lateral până în fund;
• un ou de acum o săptămână va pluti cu un capăt tocit;
• un ou la vârsta de 2-3 săptămâni va sta într-un pahar perpendicular pe fund;
• un ou foarte vechi va pluti la suprafață - nu trebuie mâncat niciodată.

3. Un număr mare de ouă pot fi gătite în cuptor

Intr-un cuptor preincalzit la 160 de grade se vor gati in 15-30 de minute.

4. Apăsați pe lămâie și rulați-o puțin pe suprafața mesei

Acest lucru va face mult mai ușor să stoarceți sucul de lămâie.

5. Pune niște struguri congelați într-un pahar de vin

Băutura se va răci, dar nu se va dilua.

6. Folosind o lingură, puteți curăța ghimbirul în câteva minute

Ghimbirul are o formă destul de bizară, așa că nu este foarte convenabil să-l curățați cu un cuțit: se taie mult exces. O lingură obișnuită va face treaba mai bine.

7. Păstrați înghețata într-o pungă de plastic

Pentru a preveni ca înghețata să se transforme în piatră în congelator, puneți-o mai întâi într-o pungă.

8. Agitați bine usturoiul pentru a-l curăța de coajă

Pune usturoiul într-un castron și agită bine cu palma. Cea mai mare parte a cojii va cădea de la sine. Puteți folosi un borcan cu capac în loc de bol.

9. La gratar pestele, pune cateva felii de lamaie dedesubt

Orice pește va fi mai gustos dacă este gătit cu lămâie.

10. Pune o lingură de lemn deasupra oalei

Apoi, la fierbere, apa nu se va turna pe aragaz.

11. Coaceți slănină în cuptor

Baconul de cafea este întotdeauna prăjit uniform: nu umed la capete, nu sfărâmicios la mijloc, nu tare sau prea gătit. Majoritatea oamenilor prăjesc acasă slănină într-o tigaie, iar personalul restaurantului o trimite doar la cuptor.

12. Puteți tăia mai multe roșii cherry deodată folosind două capace sau farfurii

Luați două farfurii de același diametru sau capace de plastic. Pune roșiile pe o parte, iar deasupra acoperă cealaltă. Ținând farfuria de sus, tăiați toate roșiile cu un cuțit.

13. Pentru a păstra biscuiții moi și proaspeți mai mult timp, păstrați-i cu o felie de mere

Nu există nimic ca prăjiturile moi, sfărâmicioase, de casă, scoase din cuptor. Dar după câteva zile, arată ca niște biscuiți. Pentru a păstra fursecurile moi timp de câteva zile, păstrați-le într-un recipient cu o felie de mere.

14. Pentru a menține guacamoleul mai proaspăt, adăugați puțină apă

La contactul cu oxigenul, guacamoleul își pierde rapid aroma, iar culoarea verde strălucitoare devine maro. Pentru a evita acest lucru, transferați restul de guacamole dintr-o farfurie într-un recipient ermetic și acoperiți cu puțină apă. În acest caz, apa va acționa ca o barieră de protecție. Când doriți să mâncați o gustare, scurgeți apa.

15. Prânzul la foc poate fi gătit în folie

Dacă ești un turist pasionat, atunci probabil că știi acest truc: poți înlocui orice oală și tigaie cu o bucată de folie și poți găti mâncare în ea. Doar puneți toate ingredientele în folie, împachetați-le cu grijă și trimiteți-le la foc. Cel mai bine, nici măcar nu trebuie să speli vasele după o masă delicioasă.

16. Puteți înmuia uleiul cu un pahar de sticlă

Adesea uităm să scoatem uleiul din frigider înainte de a găti. Corectarea acestei neglijențe este foarte simplă: luați un pahar de sticlă, țineți-l câteva secunde în cuptorul cu microunde sau sub jet de apă fierbinte, apoi acoperiți o bucată de unt cu acest pahar. Se va înmuia rapid sub sticlă caldă.

17. O modalitate rapidă de a curăța o portocală

Așezați portocala pe o masă de tăiat și tăiați coaja de sus și de jos. Apoi faceți o tăietură perpendiculară în lateral. Rămâne doar să trageți în direcții diferite și veți obține o fâșie de felii.

18. Scoateți bucățile de coji care au intrat în ou cu mâinile umede

O situație care se întâmplă aproape în fiecare zi: spargi un ou într-o tigaie și observi acolo câteva bucăți mici de coajă. Pentru a le îndepărta, trebuie să vă udați degetele cu apă, iar coaja se va lipi instantaneu de ele.

19. Puteți curăța porumbul cu o tavă de copt pentru brioșe

De obicei, formele de brioșe sunt rotunde și au o gaură în centru. Este necesar ca aluatul greu să se coacă bine în interior. Dar îl poți folosi și pentru curățarea porumbului. Introduceți un spic de porumb în această gaură și îndepărtați toate boabele cu un cuțit. Vor cădea în recipient și nu se vor împrăștia prin bucătărie.

20. Pentru a menține moale zahărul din trestie, păstrați-l cu pâine sau bezele

Zahărul din trestie de zahăr se întărește adesea în timpul depozitării. Pentru a preveni acest lucru, puneți o felie de pâine sau marshmallows într-un recipient cu zahăr.

Dacă zahărul s-a întărit deja, există o modalitate ușoară de a-l înmuia: turnați zahărul în formă, acoperiți cu un prosop umed timp de câteva minute. Și apoi puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde - zahărul va deveni din nou moale și sfărâmicios.

21. Folosiți ata dentară pentru a tăia plăcinta

Există o modalitate alternativă de a tăia frumos o prăjitură sau o plăcintă fără cuțit: folosiți ață dentară (fără parfum, pentru a nu strica gustul) și împărțiți tortul în bucăți. Această metodă funcționează nu numai pentru produse de patiserie dulci precum prăjiturile, ci și pentru brânzeturile moi.

22. Pentru un gust mai bogat, înlocuiți uleiul vegetal cu unt

Înțelepciunea populară spune: nu poți strica terci cu unt. Și nu doar terci. Și nu numai că nu o vei strica, ci, dimpotrivă, o vei face mai bună: orice fel de mâncare capătă o consistență mai densă și un gust mai bogat dacă folosești unt în loc de untul obișnuit. Untul poate fi, de asemenea, înlocuit cu apă în rețetele de lapte.

23. Puteți stoarce sucul de lămâie cu un clește

Dacă trebuie să stoarceți mult suc de lămâie, dar nu aveți storcator, nicio problemă. Poate fi înlocuit cu clești obișnuiți de bucătărie.

24. Modalități simple de a îmbunătăți gustul vinului rău

Imaginează-ți o situație: ai cumpărat o sticlă de vin dintr-un magazin și a avut un gust mai rău ca niciodată. A vărsa, desigur, este păcat, dar nu am chef să beau prea mult. Există o cale de ieșire - puteți încerca să-i îmbunătățiți măcar puțin gustul.

În primul rând, puteți face sangria: adăugați bucăți de fructe, fructe de pădure, condimente în vin și răciți. Gustul va fi mult mai bun. Pentru serile de iarnă, există o alternativă decentă - să gătești vin fiert. În al doilea rând, puteți mânca niște ciuperci. Dintr-un motiv necunoscut, după ciuperci, gustul vinului începe să pară mult mai plăcut.

Vinul care miroase sau are gust de sulf poate fi făcut mai bine aruncând o monedă de cupru în pahar. Dacă mirosul chiar apare din cauza prezenței compușilor de sulf în vin, cuprul îi va neutraliza instantaneu, iar mirosul va dispărea.