De ce cola în sticlă are un gust mai bun decât plasticul

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Este convenabil să luați cola într-o sticlă de plastic cu dvs. și să o păstrați la frigider, cola într-o cutie de aluminiu va fi distribuită rapid de o mașină automată, iar cola dintr-o sticlă de sticlă este mai gustoasă. Iubitorii de cola cred că da. Astăzi, Lifehacker va încerca să-și dea seama de ce.

Ambalajul contează

Cea mai delicioasă cola se găsește în sticle de sticlă. Cel mai bun sifon se toarnă doar în sticlă, sau doar că cola se păstrează mai bine într-un astfel de pachet? La urma urmei, sticla este inertă din punct de vedere chimic, nu are propriul gust și miros, prin urmare nu o poate transfera în băuturi.

Sara Risch, biochimist, crede că ambalajul poate afecta aroma cola. De exemplu, polimerii care acoperă interiorul unei cutii de aluminiu pot absorbi unele dintre aromele din sifon. Aldehidele din plastic, pe de altă parte, pot pătrunde în băutură.

Adevărat, probabilitatea acestor procese este foarte mică, deoarece pentru ambalarea produselor alimentare care nu sunt în contact cu umplutura sunt folosite materiale speciale. Chiar dacă câteva molecule de aromă sunt captate într-o cutie de aluminiu, nu va schimba gustul sifonului.

Cercetarea lui J. Kenji López-Alt, un cunoscut blogger alimentar, confirmă că ambalajul contează, dar nu afectează gustul băuturii, ci percepția noastră. Bloggerul a sugerat oamenilor să încerce cola. La început, subiecții nu știau din ce se toarnă sifonul. Apoi li s-a arătat că o parte din cola provine dintr-o sticlă de sticlă. Rezultatele au arătat că, pentru a iubi o cola din sticlă, trebuie să vezi mai întâi acest pahar.

Iluzia gustului

Când bem sifon, creierul nostru activează eliberarea de dopamină, hormonul responsabil de plăcere. Dar când bem nu doar sifon, ci și cola dintr-o sticlă strălucitoare, receptorii de dopamină încep să lucreze mai mult.

Atunci când procesează informații, creierul nostru nu folosește aproape niciodată o singură sursă, de exemplu, doar papilele gustative. Imediat ce ridici o sticlă de cola, alte simțuri vin în ajutorul gustului. Ne place felul în care se joacă lumina pe marginile sticlei, ne place să ținem o sticlă rece în mână, ne place greutatea ei… Și imediat se pare că nu am băut niciodată un suc atât de delicios.

Pentru a ne face să iubim cola, producătorii investesc miliarde în publicitate în fiecare an. Așa că atunci când vrem să ne împrospătăm, imaginați-vă o sticlă de cola plină, rece și dulce. Unu-la-unu ca în publicitate.

Așadar, gustul unic de cola dintr-o sticlă de sticlă este o iluzie foarte plăcută.

Și totuși ea este diferită

Gustul de cola poate varia, dar nu depinde de ambalaj, ci de țara de origine. De exemplu, Statele Unite folosesc sirop de porumb bogat în fructoză pentru a crea un gust dulce, iar Mexicul folosește zaharoză. Sunt similare ca compoziție chimică, dar fanii de cola pot găsi diferențe de aromă și aromă. Apropo, în Rusia, cola se face cu zaharoză.