7 trucuri culinare de cartofi pe care ar trebui să le încercați

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Cum să cureți rapid cartofii, să păstrezi supa sărată cu ea și să faci vafe din resturile de piure de cartofi.

1. Gatiti cartofii in cuptorul cu microunde pentru a economisi timp

Spălați cartofii și străpungeți fiecare de 5-6 ori cu o furculiță. Așezați pe o farfurie și cuptorul cu microunde. Setați timpul de gătire în funcție de mărimea cartofilor. Un tubercul de mărime medie este gătit timp de 5 minute, doi tuberculi - 10 minute, patru - 15 minute.

Scoateți cartofii din cuptorul cu microunde cu un prosop sau mănușă de cuptor. Deschideți-o și adăugați umplutura preferată: unt, ierburi, brânză, smântână, slănină.

2. Treceți cuțitul peste cartofi înainte de a-i găti pentru a-i curăța rapid mai târziu

Spălați cartofii și treceți cuțitul în cerc peste ei. Cand cartofii sunt fierti si se racesc, indeparteaza coaja. Va ieși mult mai repede decât curățarea cu un cuțit sau cu un cuțit înainte de gătit.

3. Salvați supa sărată adăugând acolo cartofi

Puneti cartofii tocati in supa sarata si fierbeti 10 minute. Cartofii vor absorbi excesul de sare și supa ta va fi salvată.

4. Turnați apa rămasă de la fiert cartofii în sos

Combinați bulionul, puțină apă rămasă de la fiert cartofii, sare și piper. Adăugați ½ lingură de amidon de porumb pentru a îngroșa sosul.

5. Faceți piureul de cartofi mai aromat transpirați cartofii în cremă de plante

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• cremă;
• 3 lingurite de unt, topit
• 3 lingurite ulei de masline
• 2 catei de usturoi;
• crenguță de rozmarin;
• o crenguță de salvie;
• crenguță de cimbru.

Pregătirea

Curățați și feliați cartofii. Puneți-l într-o cratiță. Se toarnă smântâna (ar trebui să acopere cartofii), se adaugă uleiul de măsline, untul, salvie, usturoiul, rozmarinul și cimbru. Gatiti aproximativ 20 de minute la foc mediu pana cartofii sunt fragezi.

Scurgeți lichidul într-un bol separat. Pasează cartofii, adăugând bulionul rămas până la consistența dorită, sare și piper. Piureul este gata.

6. Folosiți piureul de cartofi rămas pentru alte feluri de mâncare

Vafe de cartofi

Ingrediente:

• 2 cani de piure de cartofi rece
• ¼ pahare de făină;
• 2 ouă mari;
• ½ cană brânză cheddar rasă
• 1 lingura de ceapa verde tocata

Pregătirea

Combinați piureul de cartofi, făina și ouăle într-un castron mare. Adăugați brânză și ceapa verde.

Ungeți aparatul de vafe cu ulei și porniți-l la putere maximă. Pentru a face o vafe medie, puneți ½ cană de aluat în centrul fierului de vafe și acoperiți. Gatiti pana cand vafa se rumeneste usor.

Pentru a face mini vafe, prăjiți ¼ de cană de aluat o dată.

Coșuri cu piure de cartofi cu umplutură de brânză

Ingrediente:

• 2 cani de piure de cartofi
• 3 fasii de bacon;
• o mână de ceapă verde tocată;
• ¼ pahare de parmezan ras;
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper macinat;
• 1 lingurita de usturoi pudra
• 1 cană brânză cheddar rasă

Pregătirea

Într-un castron mare, combinați piureul de cartofi, slănina prăjită și tocată (două fâșii), ceapa verde, parmezanul, sarea, piperul și pudra de usturoi.

Umpleți 12 forme de brioșe cu piure de cartofi, făcându-se câte o groapă în fiecare. Adăugați cheddar mărunțit în centrul fiecărui coș.

Coaceți coșurile la cuptor la 200 ° C timp de 30–35 de minute, până când sunt ușor rumenite și crocante.

Se orneaza cu smantana, ceapa primavara si restul de bacon tocat marunt.

gogoși

Ingrediente:

• ½ lingurita drojdie;
• ½ pahar de apă caldă;
• ½ cană zahăr;
• ⅓ un pahar de unt topit;
• ½ cană piure fierbinte de cartofi;
• ½ pahar de lapte cald;
• 1 ou;
• ¾ linguriță de sare;
• 4 căni de făină.

Pregătirea

Se amestecă drojdia în apă caldă și se lasă să crească. Combinați untul, zahărul, piureul de cartofi și laptele într-un alt castron.

Adăugați oul, sarea și un pahar de făină în apa cu drojdie, apoi amestecul cu cartofi și încă trei pahare de făină. Amestecați până obțineți un aluat lipicios și moale. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească timp de o oră și jumătate.

Asezati aluatul pe o suprafata infainata. Întindeți-l la o grosime de 1 cm. Tăiați gogoșile și găurile din ele. Se lasa sa se odihneasca 30 de minute.

Turnați aproximativ 2 cm de ulei în tigaie. Preîncălziți-l la 200 ° C. Așezați gogoșile. Cand fundul s-a rumenit se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte. Scoateți gogoșile finite și puneți-le pe un prosop de hârtie. Presărați zahăr, zahăr pudră sau cireașă pe deliciu.

7. Pregătiți cartofii într-un mod neobișnuit

Sandviș cu cartofi fierbinți

Ingrediente:

• 2-3 fasii de bacon;
• 1 cartof;
• 2 linguri smantana;
• brânză Cheddar;
• cepe verzi;
• 2 felii de pâine;
• unt;
• ulei vegetal;
• praf de usturoi;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Turnați ulei vegetal într-o tigaie de mărime medie, astfel încât să acopere aproape fundul. Pune-l la foc mediu.

Tăiați cartoful în 4-5 felii egale. Se prăjește într-o tigaie până devine maro auriu și crocant. Se condimentează cu sare și piper ușor și se stropește cu pudră de usturoi. Nu adăugați prea multă sare: va fi mai multă slănină în sandviș. Prăjiți-l la foc mediu folosind o altă tigaie.

Tăiați pâinea felii și ungeți exteriorul fiecărei bucăți cu unt. Ungeți interiorul cu o linguriță de smântână, puneți pe o felie de brânză. Când cartofii și baconul sunt fierte, înfășurați-le în prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Pune cartofii deasupra painei, mai adauga putina smantana, apoi baconul si ceapa verde tocata. Adăugați o altă felie de brânză și acoperiți cu o felie de pâine.

Tava sandvișul pe ambele părți până când pâinea se rumenește.

Cartofi zdrobiți prăjiți cu usturoi

Ingrediente:

• ½ kg de cartofi tineri;
• sare;
• 4 catei de usturoi;
• ulei de masline;
• piper negru;
• sare grunjoasă;
• 2 lingurițe de semințe de coriandru măcinate.

Pregătirea

Puneti cartofii intr-o cratita mare si acoperiti 5 cm cu apa rece. Sarati bine apa.

Puneți oala la foc mare, aduceți apa la fiert și fierbeți cartofii la foc mic până se înmoaie. Se toarnă apa și se lasă tuberculii să se răcească puțin.

Curățați tuberculii dacă doriți. Zdrobiți fiecare cu o presă de piure sau o furculiță. Grosimea cartofilor nu trebuie să depășească 5 mm. Zdrobiți usturoiul în același mod, fără a-l curăța.

Pune cartofii într-o tigaie preîncălzită cu unt. Pune usturoiul între cartofi. Reduceți puțin căldura pentru a găti cartofii încet. Cand se rumeneste in 5-8 minute se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte. Usturoiul se gătește mai repede, așa că, când s-a rumenit pe ambele părți, se transferă pe o farfurie.

Pune cartofii finiți pe o farfurie, se presară cu piper proaspăt măcinat, sare puțin, se adaugă coriandru.