Leo Babauta si dieta sa pe baza de plante

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Dezbaterea despre ceea ce este mai natural și mai sănătos pentru o persoană - carne sau legume, a început cu mult timp în urmă și încă nu se va potoli. Și de fiecare dată apar din ce în ce mai multe fapte și cifre noi, care confirmă corectitudinea uneia sau celeilalte părți.

Cred că ar trebui să ne ascultăm corpul și să mâncăm ce are nevoie în acest moment, fie că este vorba de varză, carne, pește sau lactate. În plus, personal cred că o friptură zilnică sau un veganism tare, un fructarism și o dietă cu crudități nu vor duce la nimic bun, precum și nicio extremă. Cine a spus că dacă nu poți să-ți reducă la minimum consumul de carne și să-ți crești dieta pe bază de plante? Cei cărora le este milă de vacă pot refuza carnea, dar nu este o crimă să mănânce în continuare lactate, produse lactate de cultură și brânzeturi. Acuzația de voință slabă sunt toate intrigile fanaticilor și nu ar trebui să-ți subminezi sănătatea încercând să înghiți o lingură dintr-o altă „ciorbă” care a fost gătită la o temperatură de 40-45 de grade Celsius, demonstrând altui fanatic că ești. nu un slab. Există drumuri mult mai frumoase către un stil de viață sănătos. Nu foarte scurt și simplu, dar totuși frumos.

Și acum să trecem la cel mai important și interesant lucru - la planul de trecere de la o dietă standard la o dietă bazată în principal pe plante, care a fost compilat pentru el însuși de Leo Babauta, autorul blogului Zenhabits și deja destul de impresionant. număr de cărți mici despre minimalism, productivitate și un stil de viață sănătos.

Beneficiile unei diete pe bază de plante

Pierderea excesului de greutate. Când oamenii mănâncă multă carne, alimente procesate, făină procesată și zahăr rafinat, se îmbunătățesc. Când oamenii mănâncă în mare parte alimente pe bază de plante, iar utilizarea acestor alimente este redusă la minimum, în cele din urmă încep să piardă în greutate și să se simtă mult mai bine.

Prevenirea bolilor cardiovasculare. Dacă nu mănânci produse de origine animală sau le-ai redus la minimum, înseamnă că organismul tău a început să primească grăsimi mai puțin nocive, care se așează pe pereții vaselor de sânge și provoacă astfel boli cardiovasculare.

Prevenirea diabetului zaharat. Dacă renunți la dulciurile pe bază de zahăr rafinat, atunci îți reduc șansele de a face diabet de tip 2 la aproape zero. Și din aceasta va fi mai bine nu numai pentru pancreasul nostru, ci și pentru talie, deoarece acest zahăr este inclus în compoziția de prăjituri, prăjituri cu bomboane și alte dulciuri. Este mai bine să înlocuim toate acestea cu ceea ce ne dă natura cu atâta generozitate – miere, fructe uscate dulci (curmale, smochine, caise uscate, prune uscate etc.).

Majoritatea centenarilor urmează o dietă pe bază de plante: Okinawa este o dietă pe bază de plante, bazată pe cartofi dulci, soia, multe legume și o cantitate mică de pește și uneori carne de porc; Sardinia - O mulțime de legume și leguminoase, brânză și carne doar o dată pe săptămână.

Conservarea mediului. Sună puțin ciudat și neobișnuit, dar te-ai întrebat vreodată cât de multe deșeuri ne oferă industria animalelor? Buburuzele, caprele, mieii și alte artiodactile, păsările și porcii mănâncă mult și, ca urmare, lasă în urmă o mare cantitate de deșeuri care emană în aer nu numai mirosuri neplăcute (cine a condus măcar o dată lângă ferma de păsări va înțelege ce Adică spun), dar și notoriul CO2. Potrivit ONU, în 2006, ponderea emisiilor de gaze cu efect de seră în atmosfera Pământului, formate ca urmare a creșterii animalelor, se ridica la 18%, în timp ce ponderea emisiilor din transportul de toate tipurile combinate era de 13,5%. Adică ceea ce mâncăm literalmente ne ucide într-un mod indirect. Nici măcar nu vorbesc despre câte resurse suplimentare sunt cheltuite pentru creșterea animalelor la fermă. Un hamburger consumă între 4.000 și 18.000 de litri pe zi.

Nu voi vorbi despre sentimentul de compasiune. Există mișcări religioase care cred că până și plantele și pietrele au suflet. Așa că toți va trebui să ținem o dietă bazată exclusiv pe prană și energie solară. Ei spun că există astfel de oameni. Dar nu am întâlnit încă astfel de oameni. Si tu?

Plan de tranziție

Dacă obișnuiești să mănânci carne în fiecare zi, să mergi direct la o dietă pe bază de plante va fi dificil și plin de riscuri pentru sănătate. Prin urmare, trebuie să faceți acest lucru treptat și este indicat să consultați un medic înainte de a face acest lucru, mai ales dacă aveți probleme de sănătate. Adică trebuie să treceți la alimentația normală fără ambiguitate, dar cu atenție!

Pasul 1. Reducerea consumului de carne. Dacă ești un pasionat de mâncare de carne, dar înțelegi că va fi mai bine pentru sănătatea ta, dacă măcar vei reduce consumul de carne, începe să o faci treptat. Dacă obișnuiți să mâncați carne în fiecare zi, introduceți o zi de post pe săptămână. Pe măsură ce vă obișnuiți cu acest lucru, puteți fie să vă mențineți la minimum consumul de carne (lăsați o zi de carne într-o săptămână sau chiar o lună) sau să o săriți peste tot. Începeți prin a tăia carnea roșie, apoi treceți la păsări de curte, apoi la pește și fructe de mare. Și în paralel cu renunțarea la carne, încearcă noi alimente pe bază de plante, experimentând diferite alimente.

Pasul 2. Refuzul ouălor. Acest pas este opțional, dar nu deosebit de dificil. Doar incearca.

Pasul 3. Reduceți aportul de produse lactate. Leul sugerează să încercați să eliminați treptat produsele lactate, dar dacă nu vă puteți imagina eliminarea completă a brânzei de vaci sau a brânzei, puteți păstra aceste alimente în dietă prin simpla reducere a cantității.

Pasul #4. Treceți la alimente întregi, neprocesate. Acest lucru este mult mai dificil de făcut decât pare la prima vedere. Numai pentru că rafturile magazinelor noastre sunt pline de alimente procesate și semifabricate, în timp ce alegerea aceleiași pâini integrale este destul de limitată. În loc de arahide sau fistic sărate, încercați migdale crude, nuci sau caju. Mai multe legume și ierburi, mai puțină făină, gustări dulci și sărate.

Ce poate înlocui produsele cu care suntem obișnuiți fără a dăuna organismului? Există destul de multe opțiuni.

Înlocuitori

Leguminoase și alte proteine. Acestea nu sunt doar fasole, mazăre, fasole neagră și roșie, diverse tipuri de linte și mazăre (iubesc năutul - au gust de nucă!), Ci și brânză tofu din soia, lapte de soia și migdale, iaurt de soia și multe altele. Principalul lucru este că sunt făcute din boabe de soia nemodificate genetic.

Nuci si seminte. Mi se pare că acum în magazine și piețe poți cumpăra aproape orice fel de nuci. Cu semințele, situația este puțin mai complicată, dar semințele și semințele de susan, dovleac și floarea soarelui pot înveseli un număr surprinzător de mare de feluri de mâncare. Cred că putem adăuga aici grâu încolțit și soia.

Grăsimi bune. Grăsimile sunt necesare organismului nostru. Doar că grăsimile vegetale sunt absorbite mai bine de organismul nostru și fără consecințe. Uleiurile vegetale, avocado, nucile și semințele sunt toate surse bune de grăsime.

Verdeaţă. Aceasta este una dintre cele mai importante componente ale unei diete pe bază de plante, în special verdețurile cu o culoare verde închis - sunt bogate în vitamine, calciu și fier. Acestea includ spanacul, verdele de guză, broccoli și varza. Un alt plus este aproape zero calorii și multe fibre!

Amidon util. Se găsește în cartofi dulci, cartofi roșii, boabe de grâu încolțite, dovleac și orez brun.

Fructe de pădure. Orice boabe sub orice formă sunt întotdeauna incredibil de gustoase și sănătoase! Doar nu uitați de ele, iar dacă există o oportunitate de a îngheța, atunci nu ratați ocazia! Este grozav să bei un smoothie de lapte de soia și afine congelat în timpul iernii sau să adaugi câteva zmeură la fulgii de ovăz.

Băuturi. În ciuda unei diete aproape în întregime pe bază de plante, Leul nu abandonează complet cafeaua și vinul. Dimineața - cafea fără zahăr, după-amiaza - ceai verde, iar seara la cină, niște vin roșu pentru un final plăcut de seară.

După cum am spus, nu ar trebui să renunți complet la micile lucruri plăcute. Dacă vă place cafeaua, încercați să o beți fără zahăr și în cantități mai mici. La început poate fi puțin neobișnuit și vă avertizez imediat că va trebui să treceți la cafea de foarte bună calitate și nu foarte ieftină, deoarece zahărul și laptele pot masca cu ușurință gustul unei băuturi nu foarte de calitate. Dar dacă îl bei fără zahăr și un defect nu se va ascunde de papilele tale gustative. Știi, există o astfel de cafea, din care, chiar și după o înghițitură, pornește? Mai bine mai scump, mai gustos și mai puțin frecvent decât adesea și fără gust!

Experimentați, căutați noi rețete interesante, faceți sport, citiți cărți bune, călătoriți și bucurați-vă de viață. Pentru că a trăi este sănătos, dar a trăi sănătos este și mai bine;)