Cum sa faci bulion de legume din ce gasesti in bucatarie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Poate fi folosit în loc de apă, cum ar fi pentru supe sau tocane fără carne. Mâncărurile vor deveni mult mai bogate și aromate.

Din ce poți face bulion de legume?

Pentru un bulion bun vei avea nevoie de:

• 1-2 cepe;
• 2-3 morcovi;
• 4–5 tulpini de țelină cu ierburi;
• 1 legătură de orice verdeață (puteți folosi mai multe crenguțe de pătrunjel, mărar, ceapă verde, cimbru și alte ierburi);
• 3-5 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• 7-10 boabe de piper negru;
• apă - cât este necesar.

Următoarele produse vor completa perfect gustul:

• 2-3 foi de dafin uscate;
• 1 tulpină de praz împreună cu ierburi;
• 2-3 rosii sau 1-2 linguri pasta de rosii;
• 1 ardei gras;
• câteva dintre ciupercile proaspete sau uscate.

Adăugați și alte legume pe care le puteți găsi în bucătărie, dacă doriți. Uneori, bulionul este chiar fiert din resturi de legume inutile sau adăugat la alte produse.

Butașii pot fi depozitați la congelator special pentru astfel de ocazii. Desigur, trebuie să fie curate. Așa că spălați-vă bine legumele și ierburile dacă aveți de gând să le folosiți pielea pentru bulion.

Cum să gătești bulion de legume

Clătiți bine legumele și ierburile. Ceapa și usturoiul pot fi folosite cu coaja, în timp ce morcovii pot fi frecati bine cu o perie.

Tăiați legumele în bucăți mari. Verdeturile pot fi, de asemenea, tocate grosier sau lăsate intacte.

Dacă adăugați ciuperci proaspete în bulion, tăiați-le și ele în bucăți mari. Ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate în apă fierbinte timp de 20-30 de minute.

Puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță, adăugați sare, piper și lavrushka și acoperiți cu apă. Ea trebuie să le acopere complet. Cu cât mai puțină apă, cu atât bulionul va fi mai concentrat.

Aduceți lichidul la primele bule la foc mediu. Apoi se reduce și se fierbe timp de 1-2 ore.

Intinde ingredientele cu o lingura cu fanta sau pune-le intr-o strecuratoare si strecoara bulionul printr-o sita. Legumele și ierburile nu mai sunt utile - au dat deja bulionului tot gustul și aroma.

Cum se păstrează bulionul de legume

Dacă nu intenționați să-l folosiți imediat, turnați bulionul răcit într-un borcan sau recipient cu capac și dați la frigider. Acolo ar trebui să fie păstrat nu mai mult de 1 săptămână.

Bulionul poate fi, de asemenea, congelat într-un recipient adecvat. Se poate pastra la congelator pana la 3 luni.