4 mituri despre alergiile alimentare care trăiesc cumva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Dacă aveți alergii alimentare, nu vă panicați! Principalul lucru este să nu luăm cele mai comune concepții greșite despre acest fenomen drept adevăr.

Alergiile alimentare, intoleranța alimentară și sensibilitățile alimentare nu sunt același lucru. Există, desigur, asemănări între ele. Alergiile alimentare, intoleranța și sensibilitățile sunt ca trei surori dintr-o familie proastă: fiecare are un caracter prost, dar se manifestă în felul său.

Alergia alimentară este reacția sistemului imunitar al organismului la un anumit aliment. Într-o formă ușoară, este însoțită de mâncărime sau erupție cutanată. Simptomele unei forme acute de alergie - anafilaxia - pun viața în pericol. De exemplu, în cazul șocului anafilactic, laringele sau limba se pot umfla, îngreunând respirația și ducând la hipoxie.

Intoleranța alimentară înseamnă că organismului îi lipsește o enzimă necesară pentru a asimila unele alimente. Probabil ați auzit de mai multe ori despre intoleranța la lactoză sau gluten, care provoacă probleme digestive, balonare și dureri abdominale și diaree. Cu toate neplăcutele simptomelor, intoleranța alimentară nu este capabilă să provoace anafilaxie cu dezvoltare rapidă, dar pe termen lung slăbește mucoasa intestinului subțire și interferează cu absorbția nutrienților.

Sensibilitatea alimentară este o categorie specială a răspunsului organismului la alimente. Se manifestă, de exemplu, prin dureri de cap severe la excesul de ciocolată sau reflux acid (ieșirea acidului din stomac în esofag), provocate de alimente picante.

Alergiile alimentare, intoleranța și sensibilitățile au un lucru în comun - prevenirea. Este suficient să stai departe de ingredientele problematice sau necunoscute pentru a nu avea probleme.

Mituri ale alergiilor alimentare

Nu intrați în panică dacă aveți alergii alimentare pentru prima dată. Principalul lucru este să scapi de cele mai comune concepții greșite. Cele mai cunoscute mituri vor fi spulberate de un nutriționist profesionist al companiei, care dezvoltă programe de nutriție personală de nouă ani, ținând cont de reacțiile alergice.

Mitul 1. Prelevarea de probe de sânge este cel mai precis test pentru alergeni

Standardul de aur pentru detectarea alergiilor este provocarea alimentară dublu-orb (TPT), în care nici medicul, nici pacientul nu știu ce alergen este testat.

Mitul 2. Alergiile alimentare la copii sunt pentru totdeauna

Nu există o vârstă specifică pentru care bebelușii să depășească alergiile alimentare. Poate dura până la 12 luni după naștere, până la cinci ani și uneori simptomele durează până la adolescență. Principalul lucru este să înțelegeți cauza alergiei. Și se află într-un mediu foarte curat sau foarte murdar. De exemplu, în timpul gestației, sistemul imunitar al unui nou-născut este steril, nu a fost atins de un singur antigen, prin urmare percepe multe lucruri ca pe o substanță ostilă. În acest caz, este necesar să așteptați până când organismul se obișnuiește.

Mitul 3. Numai fructele de mare provoacă o reacție alergică puternică

Cea mai frecventă și acută reacție este cauzată de proteine! Acestea pot fi, de exemplu, nuci, ouă de găină, lapte de vaca. De asemenea, atunci când nu cunoaștem sursa alergiei, pe lângă ouă, lapte și unt, excludem imediat grâul din alimentație.

Mitul 4. Coloranții și aromele sunt inofensive

Culorile și aromele artificiale provoacă, de asemenea, alergii. Totuși, studii științifice care au încercat să afle prezența unei reacții alergice la sulfiți, glutamat monosodic, coloranți azoici, sorbați, benzoați, butilhidroxianisol și butilhidroxitoluen, au arătat că numai sulfiții pot provoca crize de astm și șoc anafilactic. Deși au fost observate cazuri izolate de reacție similară și pentru nitrați și carmin. Și înghețata care conține acid acetilsalicilic poate provoca erupții cutanate.

Amintiți-vă: multe suplimente nutritive nu au trecut teste ample, în special la oameni, ceea ce înseamnă că nu știm ce efect pot avea nu numai asupra unui adult, ci și asupra corpului unui copil. Dar un lucru este clar: în comparație cu adulții, copiii, în special cei de vârstă preșcolară, nu au mecanisme biologice bine dezvoltate care să ajute să scape de substanțele nedorite la momentul potrivit. Și dacă pentru un adult o anumită doză de alergen poate fi inofensivă, atunci pentru un copil se poate dovedi a fi toxică. Prin urmare, sfatul meu este acesta: dragi părinți, încercați să nu vă răsfățați firimiturile cu alimente cu abundență de aditivi. Fă-ți propriile dulciuri cu fructe!

Cum să evitați alergiile alimentare

După cum am menționat deja, o atitudine sensibilă față de alimente necunoscute este singura prevenire perfectă. Fiți deosebit de atenți când luați masa în oraș. Desigur, nimeni nu vrea să mănânce cartofi atunci când meniul conține pește și fructe de mare, care de obicei sunt atât de lipsite în dietă.

Dar este mai bine să nu-ți asumi riscuri departe de casă. Nu fi leneș să afli ce ingrediente conțin anumite preparate, pentru ca vacanța ta să nu se transforme într-un calvar departe de țara natală.