7 idei grozave despre cum să gătești șandru la cuptor

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Combina pestele cu rosii, masline, vin alb, smantana, ceapa si branza.

1. Salau cu ceapa si branza

Ingrediente

• 300 g brânză semi-tare;
• 2 cepe;
• 250 g smantana;
• 2-3 linguri de maioneza;
• 1½ lingurita ulei de masline
• 800 g file de stiuca;
• sare si piper dupa gust;
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 crenguță de pătrunjel și o felie de lămâie pentru ornat.

Pregătirea

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă smântâna și maioneza.

Prăjiți ceapa până se înmoaie în ulei de măsline. Se răcește și se pune aproximativ ⅓ pe fundul unui vas de copt.

Se condimentează peștele cu sare, piper și suc de lămâie pe toate părțile. Așezați în formă. Acoperiți cu ceapa rămasă și turnați peste sos.

Coaceți bibanul la 180 ° C timp de 25 de minute. Se presară apoi cu brânză și se mai lasă la cuptor pentru încă 15 minute. Se serveste cu patrunjel si lamaie.

2. Salaucul cu usturoi și smântână pe grătarul cuptorului

Ingrediente

• 1 legatura de ierburi (cum ar fi cimbru si oregano) - optional;
• 1 biban cu o greutate de pana la 800-900 g;
• sare si piper dupa gust;
• 1 lingura ulei de masline
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri smantana;
• felie de lămâie pentru servire.

Pregătirea

Tocați fin ierburile. Curățați peștele, intestinele, îndepărtați coada și capul. Tăiați în bucăți mari. Faceți 3-4 tăieturi adânci pe părțile laterale pe fiecare parte.

Stropiți bibanul pe toate părțile cu sare, piper și ierburi. Se pune apoi intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Dacă există o setare pentru grătar, utilizați-o. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Puneți deasupra un grătar de copt. Se pune pestele peste el si se stropeste cu ulei.

Coaceți peștele aproximativ 20-30 de minute, până când pielea devine crocantă și prăjită.

Treceți usturoiul printr-o presă. Se amesteca cu smantana si se serveste cu pestele cu o felie de lamaie.

3. Biban cu nuci

Ingrediente

• 70-80 g nuci;
• 1 catel de usturoi;
• 1 buchet de ierburi (cum ar fi rozmarin, salvie și cimbru)
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 kg file de stiuca;
• Sarat la gust;
• legume si ierburi pentru garnitura - optional.

Pregătirea

Tăiați nucile în bucăți de mărime medie. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați ierburile.

Combinați nucile cu usturoi, rozmarin, salvie, cimbru, unt și suc de lămâie.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Unge ușor o tavă de copt cu ulei de măsline. Puneți fileurile pe el. Asezonați cu sare și acoperiți cu sos de arahide.

Coaceți bibanul la cuptor pentru 20-25 de minute. Serviți cu ierburi și legume.

4. Biban cu ceapă și morcovi

Ingrediente

• 1 kg file de stiuca;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Tăiați fileul în bucăți de 10–12 cm și ceapa în cuburi mici. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie. Se caleste ceapa pana se inmoaie la foc mediu timp de 5 minute. Apoi adăugați morcovii și prăjiți totul timp de aproximativ 5 minute. Adăugați puțină sare și piper.

Se condimentează fiecare file cu sare și piper. Puneți într-o tavă de copt tapetată cu folie. Adăugați ulei și legume. Acoperiți ușor cu folie deasupra.

Coaceți timp de 30 de minute la 200 ° C.

5. Salauca in sos de rosii

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 2-3 rosii mari;
• 10 catei de usturoi;
• ½ lămâie;
• 5 linguri ulei de masline
• 1 ½ lingură de coriandru măcinat;
• 1 lingurita boia macinata
• 1 lingurita de chimen macinat;
• ½ lingurita ardei rosu iute macinat;
• Sarat la gust;
• 1½ linguriță de capere
• 50 g stafide;
• 700 g file de stiuca;
• o crenguta de patrunjel si cateva felii de lamaie pentru servire - optional.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mici, roșiile în cuburi mari. Treceți usturoiul printr-o presă. Scoateți coaja de lămâie și stoarceți zeama din ea.

Încinge ulei de măsline într-o tigaie adâncă la foc mediu. Căleți ceapa timp de 2-3 minute. Se adauga rosiile, usturoiul, condimentele, un praf de sare, caperele si stafidele. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând continuu.

Sărați peștele pe ambele părți. Într-o tavă de copt, puneți jumătate din sosul de roșii finit, iar deasupra - fileuri de pește. Stropiți cu zeamă de lămâie, stropiți cu coaja și acoperiți cu restul de sos.

Coacem la cuptor la 180°C timp de 20-25 minute. Se ornează cu ierburi și felii de lămâie înainte de servire.

6. Salau cu masline si cirese

Ingrediente

• 12 roșii cherry;
• 10-12 măsline fără sâmburi;
• 1 buchet de ierburi (cum ar fi rozmarin, salvie și cimbru)
• 1 salau biban cu greutatea de 1.200-1.400 g;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• 2 catei de usturoi;
• sare si piper dupa gust;
• 3-4 mazăre piper negru ienibahar;
• legume la gratar pentru garnitura - optional.

Pregătirea

Tăiați roșiile și măslinele în jumătate. Lăsați deoparte o crenguță de rozmarin și câteva frunze de salvie și toacă restul.

Curățați, spălați și eviscerați peștele. Uscați cu prosoape de hârtie. Ungeți interiorul cu ulei, adăugați căței întregi de usturoi, o crenguță de rozmarin, câteva frunze de salvie și puțină sare.

Intindeti folia pe o tava de copt si ungeti cu ulei de masline. Puneți pe el biban și măsline și roșii în jurul peștelui. Presarati ierburi tocate peste legume si peste. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă câteva boabe de piper negru. Stropiți cu ulei și acoperiți cu folie ținând o porție mică deschisă.

Coaceți peștele la 180 ° C timp de 30-35 de minute. Apoi scoateți vasul, deschideți folia și dați la cuptor pentru încă 5-7 minute. Serviți cu legume la cuptor sau cu altă garnitură.

Ia-ti notite?

În ce parte a foliei să învelești mâncarea la copt

7. Salau cu legume si vin alb

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 catei de usturoi;
• 1 legatura de patrunjel;
• 4 tulpini de ceapă verde;
• 200 g unt;
• 4 bucati de file de stiuca (200-250 g fiecare);
• sare si piper dupa gust;
• 200 ml vin alb;
• 200 g pâine albă uscată;
• 1 lingura ulei de masline
• piure de cartofi pentru garnitură - opțional.

Pregătirea

Tăiați ceapa rondele, morcovii în bețișoare lungi și subțiri, usturoiul în bucăți mici. Tăiați mărunt pătrunjelul și pene de ceapă verde ⅔ lungime.

Luați patru bucăți de folie de aluminiu - fiecare bucată ar trebui să aibă jumătate din dimensiunea unei bucăți de file. Se aseaza pe o tava de copt. Unge fiecare mijloc cu unt.

Împărțiți legumele tocate și tulpinile de ceapă rămase în patru părți egale și puneți-le pe folie. Deasupra - file de pește, iar pe el - o bucată de unt. Asezonați cu sare și piper.

Ridicați ușor marginile foliei pentru a forma o pungă. Turnați 50 ml de vin în fiecare. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15-20 de minute.

În timp ce peștele se gătește, zdrobește pâinea în bucăți și se prăjește în ulei de măsline până se rumenește. Răciți-l. Se amestecă cu pătrunjelul și ceapa verde.

Scoateți cu grijă peștele fiert din cuptor. Se aseaza impreuna cu legumele pe un platou portionat. Acoperiți cu sosul din „pungi” și stropiți cu crutoane cu ierburi.

Serviți cu piure de cartofi sau alte garnituri.

Adauga in meniu???

• Cum să gătești pui la cuptor: 15 cele mai bune rețete
• 10 retete de coaste suculente la cuptor
• 15 retete de carne de porc delicioasa la cuptor
• Cum să gătești cea mai fragedă rață la cuptor. Doar cele mai bune retete