Cum și cât să gătești somon roz

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Peștele va fi gustos și suculent atât în apă, cât și la abur.

Cum să alegi somonul roz

Peștele de calitate nu are daune externe. De sus, nu are pete întunecate nenaturale, iar carnea este roz, nu este decolorată. Suprafața este ușor umedă, fără mucus sau placă lipicioasă, iar coada și aripioarele nu prezintă uscare și fragilitate. Peștele sau bucățile individuale sunt tari și libere la atingere.

Dacă cumpărați un somon roz întreg, evaluați suplimentar branhiile: acestea trebuie să fie de culoare roșie, fără a se închide și o nuanță gălbuie sau verzuie.

Mirosul este natural, de pește, dar nu aspru și fără impurități.

Când cumpărați o versiune congelată, asigurați-vă că practic nu există gheață în pachet.

Cum se prepară somonul roz

Dacă peștele este întreg, clătiți-l mai întâi și îndepărtați solzii în direcția de la coadă la cap. După ce tăiați capul, coada și aripioarele, îndepărtați cu atenție interiorul. Daca dai peste somon roz cu caviar, il poti mura. Asigurați-vă că clătiți din nou peștele curățat.

Este suficient să clătiți fripturile sau fileurile porționate răcite sub apă curentă.

Transferați somonul roz congelat din congelator în compartimentul frigider cu câteva ore înainte de fierbere, astfel încât să aibă timp să se dezghețe. Apoi curățați și clătiți.

Înainte de a găti, tăiați peștele în porții sau folosiți un cuțit pentru a separa fileurile de oase. Este mai bine să nu folosiți capul și coada dacă nu aveți de gând să gătiți urechea.

Somonul roz poate fi marinat înainte de abur. Pentru a face acest lucru, frecați bucățile de pește cu condimente și sare, adăugați puțin suc de lămâie. Se lasa la marinat 30-40 de minute.

Cât de mult să gătești somon roz

Timpul de gătire depinde de metodă. Deci, în apă, bucățile medii de pește se vor găti în 10-15 minute și se vor fierbe la aburi în 20-25 de minute. Cele mari pot dura puțin mai mult să se gătească, iar cele mici mai repede.

Peștele terminat devine mai palid, dar păstrează o nuanță roz. Pulpa se rupe ușor cu o furculiță și lasă oasele.

Cum să gătești somon roz pe aragaz

In apa

Puneți peștele într-o cratiță și acoperiți cu apă rece până este acoperit complet. Puteti adauga morcovi si ceapa: puneti-le imediat impreuna cu somon roz. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce la mic.

Se condimentează cu sare imediat după fierbere sau câteva minute până se înmoaie. De asemenea, în apă clocotită, puteți arunca condimente după gust, lavrushka, turnați puțin suc de lămâie și ulei de măsline. Gatiti sub capac si indepartati spuma de la suprafata.

Pentru un cuplu

Fierbeți puțină apă într-o cratiță. Puneți vasul cu abur și așezați peștele. Asigurați-vă că somonul roz nu intră în contact cu lichidul. Dacă nu ați marinat carcasa, stropiți cu sare și condimente după gust. Acoperiți și gătiți la foc mic.

Cum să gătești somon roz într-un aragaz lent

De obicei, peștele aburit este gătit într-un aragaz lent.

Turnați cantitatea potrivită de lichid și instalați un recipient special. Aranjați peștele, adăugați legume tocate de mărime medie dacă doriți. Daca nu somon roz murat, asezoneaza cu sare si condimente. Închideți capacul. Gătiți în modul „Abur”, iar dacă nu - în modul „Supă”.

Cum să gătești somon roz într-un cazan dublu

Pregătiți o boiler și puneți peștele într-un singur strat, puteți, împreună cu legume tocate de mărime medie. Dacă nu ați marinat în prealabil, adăugați condimente și sare după gust. Se fierbe la abur până se înmoaie.

Cititi si?

• Pește prăjit cu crustă crocantă
• Caserolă de pește cu piure de cartofi
• Okroshka cu pește pe kvas
• Cotlet de peste tocat cu bacon
• Supă de pește la conservă cu brânză