6 rețete cool de gulaș de porc pentru o cină confortabilă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Vă vom spune cum să gătiți un fel de mâncare suculentă din carne cu ardei gras, ciuperci, cartofi și varză.

1. Gulas de porc cu ceapa si ardei gras

Ingrediente

• 500 g pulpă de porc;
• 400 g roșii;
• 3 ardei grasi;
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 2 linguri boia afumată;
• 1 lingurita chili pudra
• 2 linguri otet de vin rosu
• 250 ml bulion de carne sau legume;
• 2 linguri piure de rosii;
• 1 lingurita oregano uscat
• Sarat la gust;
• piper negru după gust.

Pregătirea

Tăiați carnea de porc în cuburi de aproximativ 2 cm lățime, roșiile și ardeii gras în bucăți medii, ceapa în jumătate de rondele. Treceți usturoiul printr-o presă.

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Rumeniți usturoiul și ceapa timp de 3 minute. Se pune carnea cu boia de ardei si chili la prajit, se mai caleste inca 5 minute. Adauga ardei gras, rosii, otet, bulion, piure de rosii, oregano. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă.

Reduceți căldura la minim și acoperiți. Se fierbe timp de 15 minute. Apoi scoateți capacul și gătiți încă 30 de minute.

2. Gulas de porc cu morcovi si ceapa

Ingrediente

• 500 g pulpă de porc;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 350 ml apă;
• 250 g sos de rosii;
• 1 lingura de sos de soia
• Sarat la gust;
• piper negru după gust;
• 1 lingură făină de porumb sau de grâu.

Pregătirea

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, ceapa în bucăți medii. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți carnea timp de 6-8 minute în jumătate de ulei la foc mediu. Apoi puneți pe o farfurie.

Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie adâncă și se rumenește ceapa timp de 5-7 minute. Adăugați morcovii și gătiți încă 5 minute, apoi turnați 250 ml apă cu sos de roșii și soia. Aduceți la fiert și puneți carnea de porc într-o tigaie. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe din nou. Reduceți focul și fierbeți, acoperit, timp de aproximativ 15-25 de minute sau mai mult, pentru a înmuia carnea.

Combinați apa rămasă cu făina. Se toarna putin in cratita cu carne, se amesteca, se asteapta pana da in clocot, apoi se mai tine pe foc inca 2-3 minute.

3. Gulas de porc cu ciuperci

Ingrediente

• 550 g pulpa de porc (muschiu sau piept);
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 lingura de boia;
• 600 ml supa de pui;
• 2 linguri piure de rosii;
• Sarat la gust;
• piper negru după gust;
• 200 g ciuperci mici;
• 2 linguri faina de porumb sau de grau
• 2-3 linguri de apă rece;
• 1-2 fire de patrunjel.

Pregătirea

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, ceapa și ardeiul gras în bucăți mici. Treceți usturoiul printr-o presă sau tăiați cu un cuțit. Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți jumătate din ulei la foc mediu. Prăjiți carnea timp de 6-8 minute, apoi puneți-o pe o farfurie.

Adăugați uleiul rămas și rumeniți ceapa și usturoiul timp de 5 minute. Se presară boia de ardei, se amestecă și după aproximativ un minut, se toarnă treptat bulionul. Se aduce la fierbere, se adaugă piureul de roșii și se pune carnea de porc înapoi în tigaie. Asezonați cu sare și piper.

Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute, apoi adaugati ardeii grasi si ciupercile. Continuați să fierbeți încă 10 minute sau mai mult, până când carnea este fragedă. Se dizolvă făina cu apă rece, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se adaugă în tigaie, se amestecă și se fierbe timp de 3-4 minute pentru a îngroșa sosul.

Se presara patrunjel tocat inainte de servire.

4. Gulas de porc cu cartofi, ardei gras si morcovi

Ingrediente

• 500 g pulpă de porc;
• 5 cepe medii;
• 3 morcovi medii;
• 2 ardei grasi rosii;
• 500 g cartofi;
• 1 lingură ulei vegetal sau ghee;
• 3-4 foi de dafin;
• 1½ linguriță boia dulce
• ½ linguriță de praf de boia iute;
• ½ lingurita rozmarin uscat
• 1 lingurita oregano uscat
• 250 ml apă fierbinte;
• 250 ml supa de vita, pui sau legume;
• Sarat la gust;
• piper negru după gust.

Pregătirea

Tăiați carnea de porc în cuburi de aproximativ 1,5 centimetri lățime, ceapa, morcovii și ardeiul gras - în bucăți mici, cartofi - puțin mai mari.

Încinge aproximativ ⅓ din ulei într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Împărțiți carnea în mai multe bucăți, întindeți într-un singur strat și gătiți aproximativ 7-8 minute. Transferați carnea de porc rumenită pe o farfurie.

Adăugați uleiul rămas în aceeași tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii pe el timp de 5-6 minute. Acoperiți cu lavrushka, boia de ardei, rozmarin și oregano. Reveniți carnea în tigaie după un minut. Se toarnă apă și bulion. Reduceți căldura și gătiți timp de 20 de minute.

Adăugați cartofii și ardeiul gras la carnea de porc. Acoperiți și gătiți încă 45-50 de minute, până când carnea este fragedă și fragedă. Se amestecă din când în când și se adaugă puțină apă dacă fierbe repede. Asezonați cu sare și piper cu câteva minute înainte de gătit.

5. Gulas de porc cu varza murata si smantana

Ingrediente

• 600 g spata de porc;
• 3 cepe;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingura de untura limpezita sau ulei vegetal;
• 2 lingurite de boia;
• 100-150 ml apă;
• Sarat la gust;
• chimen - după gust;
• 500 g varză murată (poate fi înlocuită cu proaspătă);
• 200 g smantana;
• 1 lingură făină de porumb sau de grâu.

Pregătirea

Tăiați carnea de porc în bucăți medii, ceapa în jumătate de rondele. Treceți usturoiul printr-o presă.

Într-o tigaie, încălziți untura la foc mediu. Se rumenesc ceapa 5-6 minute, apoi se stropesc cu boia de ardei si se acopera cu apa. Se amestecă, se adaugă carnea cu usturoi, sare și semințe de chimen. Gatiti 30 de minute, apoi adaugati varza si mai lasati pe foc inca jumatate de ora.

Combinați smântâna cu făina într-o masă omogenă, fără cocoloașe. Se adaugă la carnea de porc, se amestecă bine și se lasă pe aragaz câteva minute.

6. Gulas de porc si vita cu sos de bere

Ingrediente

• 750 g pulpă de porc;
• 750 g pulpă de vită;
• 1 kg ceapă;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru după gust;
• 3 lingurite de boia;
• 1 lingurita de chimen;
• 750 ml bulion de vita;
• 500 ml bere neagra;
• 2 linguri pasta de rosii
• 2 lingurite faina de porumb sau de grau.

Pregătirea

Tăiați carnea de porc și vită în bucăți medii, ceapa în cuburi mici.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ceapa timp de 4-5 minute până devine transparentă. Adăugați carnea și gătiți încă 7-10 minute pentru a se rumeni puțin. Se condimentează cu sare, piper negru, boia de ardei și chimen. Mai gătiți aproximativ un minut. Apoi se toarna bulionul cu bere si pasta de rosii.

Reduce caldura. Se fierbe timp de o oră și jumătate până la două, până când carnea este fragedă. 5-10 minute pana la fiert, adaugam putina faina, amestecam si lasam pe foc pana se ingroasa sosul.

Citeste si ??

• 10 retete de porc fiert pentru cei care s-au saturat de carnati
• 10 moduri de a găti carne fragedă de vită la cuptor
• 5 rețete grozave de gulaș de vită
• 10 feluri de mâncare din carne de porc pe care cu siguranță o să-ți placă
• 15 retete de carne de porc delicioasa la cuptor