5 rețete grozave de gulaș de vită

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Carnea se va dovedi a fi uimitor de fragedă, aromată și gustoasă.

1. Gulas de vita maghiara

Ingrediente

• 1 kg carne de vită;
• 1 ardei roșu dulce;
• 1 ceapă;
• 5 catei de usturoi;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 frunză de dafin;
• ¾ linguriță de sare;
• ¼ de lingurita de piper negru macinat;
• 3 linguri boia de ardei;
• 300 ml bulion de vita (puteti dintr-un cub) sau apa;
• 3 linguri pasta de rosii.

Pregătirea

Tăiați carnea de vită în bucăți medii cu laturile de 3-4 cm, ardeiul și ceapa în cuburi mici. Treceți usturoiul printr-o presă.

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Se calesc ceapa si ardeii timp de 5-6 minute. Adăugați frunza de dafin și usturoiul și gătiți timp de 1 minut.

Pune carnea de vită în tigaia cu legume. Se presară cu sare, piper negru și boia de ardei. Se prăjește încă 5 minute, amestecând continuu. Apoi turnați bulionul cu pastă de roșii. Se aduce la fierbere, se acopera si se fierbe la foc mic timp de 1,5-2 ore.

2. Gulash de vită în stil sovietic

Ingrediente

• 500 g carne de vită;
• 1 ceapă;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 2 linguri de unt;
• 2 linguri faina;
• 1 lingurita pasta de rosii
• 1 litru de apă;
• 1 frunză de dafin;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Tăiați carnea de vită în bucăți medii cu laturile de aproximativ 3 cm, ceapa în jumătate de rondele.

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Se rumenește carnea până se rumenește, apoi se adaugă ceapa și se mai fierbe încă 6-7 minute.

Într-o tigaie separată, se topește untul și se călește făina până se rumenește. Adăugați pasta de roșii și fierbeți timp de 1-1,5 minute. Se toarnă 2 linguri de apă și se amestecă pentru a evita cocoloașele.

Puneți carnea într-o cratiță curată sau într-o tigaie adâncă. Se toarnă sosul de roșii, restul de apă peste, se adaugă foaia de dafin, sare și piper. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 1,5 ore.

3. Gulas de vita cu morcovi si telina

Ingrediente

• 500 g carne de vită;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 1 tulpină de țelină
• 1 catel de usturoi;
• 1 crenguță de verdeață - pentru servire;
• 3 linguri boia de ardei;
• 1 lingura oregano sau maghiran
• ½ linguriță de chimen;
• 1 lingurita sare
• 1 lingura ulei vegetal;
• 3 linguri faina;
• 1 frunză de dafin;
• 3-4 mazăre piper negru ienibahar;
• 120 ml vin roșu;
• 1 litru de supă de vită (puteți dintr-un cub) sau apă.

Pregătirea

Tăiați carnea de vită în bucăți medii cu laturile de 3-4 cm, ceapa, morcovii și țelina în bucăți mici. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați verdeața.

Amestecați carnea cu boia de ardei, oregano, chimen și sare. Se acopera cu folie de plastic si se da la frigider pentru 20-30 de minute.

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Se calesc ceapa, morcovii si telina timp de 5-7 minute. Se adauga apoi carnea de vita, se presara cu faina si se fierbe pana se rumeneste, amestecand continuu.

Adăugați frunze de dafin și boabe de piper la carne și legume. Se toarnă vin și bulion. Asigurați-vă că toată carnea de vită este acoperită cu lichid. Dacă nu, adăugați puțină apă.

Se aduce la fierbere, se acopera si se fierbe la foc mediu aproximativ 1,5 ore.

Serviți cu ierburi și garnitură la alegere.

4. Gulas de vita cu cartofi si morcovi

Ingrediente

• 700 g carne de vită;
• 1 morcov;
• 5-6 cartofi mici;
• 2 cepe;
• 2 lingurite de unt;
• 1 lingurita de chimen;
• 2 linguri de boia;
• 2 linguri faina;
• 1 lingurita sare
• 1 praf de piper macinat;
• 500 ml bulion de vita (puteti dintr-un cub) sau apa;
• 2 linguri pasta de rosii.

Pregătirea

Tăiați carnea de vită în bucăți mici cu laturile de aproximativ 3 cm, morcovii și cartofii - grosier. Tăiați ceapa.

Topiți untul într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Prăjiți ceapa timp de 3-5 minute, asezonați cu chimen și boia.

Se presară carnea de vită cu făină, sare și piper. Se pune apoi pe ceapă și se fierbe 2-3 minute.

Se toarnă bulionul cu pastă de roșii, se adaugă cartofii și morcovii. Se amestecă, se aduce la fierbere. Apoi se inchide capacul si se fierbe la foc mediu 1,5-2 ore.

5. Gulas de vita cu bacon

Ingrediente

• 1 kg carne de vită;
• 3 cepe;
• 1 lamaie;
• 2-3 crengute de verdeata - optional;
• 1 lingurita sare
• 1 lingura de faina;
• 100 g bacon;
• 6 catei de usturoi;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 2 linguri pasta de rosii
• 2 linguri boia dulce
• 1 lingurita de chimen macinat;
• 4 foi de dafin;
• 1 200 ml apă.

Pregătirea

Tăiați carnea de vită în bucăți medii cu laturile de aproximativ 4 cm, ceapa în bucăți mici. Scoateți coaja de lămâie și dați-o pe răzătoare fină. Tăiați verdeața.

Se condimentează carnea cu sare și făină, se amestecă. Toaca baconul si usturoiul cu un cutit sau intr-un robot de bucatarie.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau o cratiță la foc mediu. Aranjați carnea de vită într-un singur strat și rumeniți-o timp de 6-8 minute, amestecând constant. Poate fi necesar să împărțiți carnea în două părți și să prăjiți fiecare separat. Aceasta va găti uniform carnea. Pune totul pe o farfurie.

Prăjiți baconul și usturoiul în uleiul rămas în tigaie pentru aproximativ 3-4 minute. Se toarnă pasta de roșii și se fierbe timp de 1-2 minute.

Pune carnea de vită, boia de ardei, semințe de chimen, foi de dafin, coaja în sosul preparat și se toarnă 1 litru de apă clocotită. Acoperiți și gătiți timp de 1 oră la foc mediu. Se adauga apoi ceapa, apa fierbinte ramasa si se mai tine gulasul pe foc inca 30 de minute.

Stropiți cu ierburi înainte de servire.