4 retete de caviar de dovleac pe care le poti pregati pentru iarna

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Încercați să nu mâncați imediat această gustare delicioasă.

Pentru prepararea caviarului, este mai bine să luați dovlecel tineri, nu prea mari. Sunt mai moi. În plus, spre deosebire de cele vechi, acestea nu trebuie decojite și îndepărtate din semințe.

1. Caviar clasic de dovleac cu pasta de rosii

O opțiune tradițională câștig-câștig.

Ingrediente

• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 2 dovlecei;
• 1-2 catei de usturoi;
• 2-3 linguri de pasta de tomate;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingura de otet - optional.

Pregătirea

Se rade grosier morcovii si se taie ceapa. Încinge puțin ulei într-o tigaie și căliți morcovii și ceapa până când sunt moale și aurii. Tăiați dovleceii cubulețe mari și prăjiți separat în uleiul rămas.

Puneți legumele într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți fără capac la foc moderat timp de o oră. Adăugați apă periodic și amestecați pentru a preveni arderea legumelor.

Cu 15 minute înainte de gătit, adăugați usturoiul tocat, pasta de roșii și condimentele în caviar și amestecați. Bate apoi caviarul cu un blender.

Dacă doriți să pregătiți caviar de dovlecei pentru iarnă, turnați oțet în el, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți la fierbere. Se mai fierbe cateva minute si se intinde peste borcane sterilizate.

2. Icre de dovlecel cu roșii și ardei gras la cuptor

Un astfel de caviar se prepară rapid și ușor. Și roșiile și ardeii îl fac și mai luminos și mai aromat.

Ingrediente

• 3 dovlecei;
• 4-5 roșii;
• 2 ardei grasi;
• 4 cepe;
• 3 morcovi;
• 4-6 linguri de ulei vegetal;
• 3 catei de usturoi - optional;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 linguri de otet de mere - optional.

Pregătirea

Tăiați dovleceii, roșiile și ardeii decojiți în bucăți mari, iar ceapa și morcovii în felii groase. Se aseaza pe o tava de copt si se acopera cu ulei. Coaceți la 180 ° C timp de o oră. Legumele trebuie să fie moi.

Transferați dovleceii, roșiile, ardeii, ceapa și morcovii împreună cu sucul care a ieșit într-o cratiță. Adăugați usturoiul tocat, sare și piper și amestecați până la omogenizare.

Pentru a pregăti o masă pentru iarnă, puneți oala cu caviar la foc moderat și aduceți la fierbere, amestecând din când în când. Luați de pe foc, adăugați oțet, amestecați și puneți caviarul în borcane sterilizate.

3. Icre de dovlecel cu maioneza si pasta de rosii

Datorită maionezei, caviarul este foarte fraged. Și asta în ciuda faptului că legumele nu se toacă cu un blender după tocănire, ci cu o mașină de tocat carne la începutul gătitului.

Ingrediente

• 3 dovlecei;
• 2 cepe;
• 80-100 g maioneză;
• 100 g pasta de tomate;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 2 linguri de zahar;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lingura de otet - optional.

Pregătirea

Tăiați dovlecelul și ceapa în bucăți mari și tocați. Puneti legumele intr-o cratita, adaugati maioneza, pasta de rosii si uleiul vegetal si amestecati.

Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu. Apoi gătiți caviarul sub un capac la foc moderat timp de încă 1, 5–2 ore, amestecând des. Adăugați sare, zahăr, piper și foi de dafin și, amestecând din când în când, mai fierbeți caviarul încă o oră.

După gătit, scoateți frunza de dafin din caviar, altfel va avea un gust amar.

Caviarul preparat dupa aceasta reteta poate fi pus imediat in borcane sterilizate. Dar dacă încă vă este teamă că caviarul se va deteriora, turnați oțet în el cu câteva minute înainte de gătit și amestecați bine.

4. Icre de dovlecel cu mere

Merele adaugă o acrișoare picantă preparatului. Avantajul retetei este ca caviarul poate fi rulat imediat pentru iarna. La urma urmei, merele acționează ca un conservant natural.

Ingrediente

• 3 linguri de ulei vegetal;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2-3 roșii;
• 3 dovlecei;
• 2 mere verzi acri;
• 1 catel de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc morcovii rasi si ceapa taiata cubulete si rosiile curatate de coaja pana se rumenesc. Se prajesc cubuletele de dovlecel separat in uleiul ramas pana se inmoaie.

Puneți legumele într-o cratiță. Curățați și sămânțați merele. Tăiați-le cubulețe și adăugați-le în legume. Se fierbe la foc moderat, amestecând din când în când, timp de aproximativ o jumătate de oră.

Adăugați usturoiul tocat, sare și piper și gătiți încă o jumătate de oră. Bateți caviarul cu un blender până la omogenizare, aduceți la fierbere și gătiți încă 5 minute.