10 moduri cool de a pregăti dovlecelul pentru iarnă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Congelați, marinați, gătiți caviar și salate și bucurați-vă de aroma legumelor de vară iarna.

1. Dovlecel congelat

Cel mai simplu și mai convenabil mod de a pregăti legume. Dovleceii se păstrează aproape intacți.

Dacă dovleceii sunt vechi, curățați-i de coajă și sămânțați. Se spală legumele, se usucă și se taie în cuburi sau felii. Cercurile pot fi apoi coapte la cuptor sau prăjite, iar din cuburi se poate face o tocană de legume sau o supă piure.

Puneți dovlecelul într-o sită și scufundați-l în apă clocotită timp de 1-2 minute. Puteți sări peste acest pas. Cu toate acestea, dovlecelul congelat își va păstra mai bine aroma, culoarea și textura după albire.

Transferați dovlecelul fierbinte în apă rece pentru a se răci complet. Apoi se întinde pe un prosop curat și se usucă bine.

Împărțiți dovleceii în recipiente sau pungi de plastic și închideți-i sau legați-i strâns. În primul rând, trebuie să eliminați excesul de aer din pachete.

Pune semifabricatele la congelator.

Cum să îngheți corect legumele și ierburile pentru iarnă →

Dovleceii congelați pot fi folosiți pentru a face aceleași feluri de mâncare ca și cei proaspeți. Simțiți-vă liber să experimentați. Veți găsi multe idei interesante în aceste articole:

Cum să gătești dovlecelul la cuptor. 10 rețete cool →

14 preparate delicioase de dovlecei →

2. Dovlecel murat simplu pentru iarnă

O altă modalitate ușoară de a păstra dovleceii pentru iarnă. Sunt crocante și ușor acrișoare. Cu toate acestea, nu se simte deloc în vase.

Ingrediente

• 1-2 dovlecei;
• apă;
• 1 lingura otet 9%.

Ingredientele sunt concepute pentru o cutie de ½ litru.

Pregătirea

Dovleceii tineri sunt cei mai potriviti pentru murat. Sunt moi și nu prea mari. Deci nu trebuie să fie decojite și fără semințe.

Tăiați legumele spălate în fâșii lungi și subțiri sau felii. Alegeți o formă în funcție de modul în care veți folosi dovlecelul. Puteți face rulouri din fâșii și pur și simplu prăjiți cercurile. Metodele de gătit vor fi descrise mai jos.

Puneți bine dovleceii în borcan. Dacă le tăiați în fâșii, stivuiți-le una peste alta și rulați-le. Un borcan mic poate ține două dintre aceste rulouri.

Se toarnă apă clocotită peste dovlecel până la marginea borcanului. Adăugați oțet. Tapetați fundul oalei cu un prosop, puneți borcanul deasupra și acoperiți cu capac. Țesutul este necesar pentru ca cutia să nu se miște în timpul sterilizării.

Turnați apă caldă într-o cratiță. Cutia trebuie acoperită cu ea până în punctul în care începe gâtul. Aduceți apa la fiert și lăsați borcanul în cratiță încă 5-7 minute. Rulați cutia, întoarceți-o și acoperiți cu ceva cald. Ar trebui să se răcească complet.

Folosind dovlecel murat

Atât cercurile, cât și fâșiile pot fi prăjite în aluat. Pentru a face acest lucru, rulați-le în făină, apoi în ouă, bătute cu sare, piper negru măcinat sau alte condimente. Puteți alege un amestec de făină și condimente sau puteți utiliza un aluat diferit la alegere.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește la foc mediu. Prăjiți dovleceii pe ambele părți până se rumenesc ușor.

Se pot face rulouri cu tot felul de umpluturi din fasii de dovlecel. Fâșiile pot fi lăsate în forma lor originală sau prăjite în aluat.

5 retete de rosii murate delicioase →

3. Icre de dovlecel

Acest aperitiv poate fi consumat cu linguri, adăugat într-o garnitură sau întins peste sandvișuri. În funcție de rețetă, gătirea caviarului poate dura până la trei ore. Insa in borcane sterilizate, va fi pastrata perfect toata iarna si chiar mai mult, asa ca toate eforturile tale vor da roade cu dobanda.

4 cele mai bune rețete de caviar de dovleac →

4. Salata de dovlecel cu morcovi si sos de soia

Dovlecelul este suculent, picant și aromat. Această salată poate fi servită cu o garnitură sau adăugată la o tocană la sfârșitul gătitului.

Ingrediente

• 650 g dovlecel;
• 1-2 morcovi;
• 3 catei de usturoi;
• 5 boabe de piper negru;
• ¼ linguriță de semințe de mărar;
• ½ linguriță de semințe de coriandru
• ⅓ linguriță de semințe de chimen;
• 1½ linguriță sare
• 3 lingurite de zahar;
• 2 linguri de sos de soia
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 50 ml otet 9%.

Ingredientele sunt concepute pentru 1 cutie de 1 litru.

Pregătirea

Curățați dovlecelul și semințele și tăiați-le în cuburi medii. Tăiați morcovii curățați în felii și usturoiul în felii subțiri.

Pe fundul borcanului sterilizat se aseaza ardeiul si mararul. Aranjați dovleceii, morcovii și usturoiul, alternând cu coriandru, chimen, sare și zahăr. Când borcanul este plin, turnați în el sosul de soia, uleiul și oțetul și lăsați să stea 20 de minute.

Peste legume se toarnă apă clocotită, fără a adăuga aproximativ 1 cm pe marginea borcanului. Se acopera cu un capac si se pune intr-o oala cu apa calduta. Pune oala pe aragaz si sterilizeaza borcanul la 30 de minute dupa fierbere. Întoarce borcanul, înfășoară și răcește.

5. Dovlecelul ca ciupercile de lapte

Piesa de prelucrat și-a primit numele dintr-un motiv. Dovlecelul are foarte mult gust de ciuperci.

Ingrediente

• 1½ kg de dovlecei;
• 150 g morcovi;
• ½ legătură de mărar;
• ½ legătură de pătrunjel;
• 4-6 catei de usturoi;
• 3 linguri de zahar;
• 1 lingura sare
• 1 lingurita piper negru macinat;
• 50 ml ulei vegetal;
• 50 ml otet 9%.

Ingredientele sunt concepute pentru cutii de 4 ½ litri.

Pregătirea

Tăiați dovleceii în cuburi mici. Dacă legumele sunt tinere, nu trebuie să fie decojite. Dar semințele trebuie îndepărtate atât din dovleceii bătrâni, cât și din cei tineri. Ingredientele indică greutatea dovlecelului deja decojit.

Tăiați morcovii în felii subțiri. Tăiați mărunt mararul și pătrunjelul. Tăiați usturoiul.

Puneți toate legumele și ierburile într-un castron mare. Adăugați zahăr, sare, piper, ulei și oțet. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă 3 ore.

Așezați piesa de prelucrat în borcane sterilizate. Puneți-le într-o oală cu apă caldă, acoperiți și sterilizați după fierbere timp de 15 minute. Rulați conservele, răsturnați, înfășurați și răciți.

Pregătim ciuperci pentru iarnă: sare, uscată, murătură (+ trei rețete uimitoare) →

6. Lecho de dovlecel

Lecho clasic este făcut din ardei gras și roșii. Dar dacă adăugați dovlecel la aceste ingrediente, vasul va străluci cu culori noi.

Cea mai bună rețetă de lecho de dovlecei →

7. Dovlecel în suc de ananas

O reteta incredibil de simpla si originala. Dovlecelul nu se distinge de ananasul din conserva!

Ingrediente

• 3 kg de dovlecel;
• 200 g zahăr;
• 1 litru suc de ananas;
• ⅔ linguriță de acid citric.

Ingredientele sunt concepute pentru cutii de 5 ½ litri.

Pregătirea

Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele. Tăiați legumele în cuburi sau jumătate și puneți-le într-o cratiță.

Adăugați zahăr, suc și acid citric. Se aduce la fierbere la foc mediu și se mai fierbe încă 15 minute dacă dovleceii sunt tineri și 20 de minute dacă sunt bătrâni.

Distribuiți imediat dovleceii și sucul în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți, înfășurați și răciți.

8. Salată coreeană de dovlecel

Acest aperitiv va atrage cu siguranță pe cei care iubesc mâncărurile picante.

Ingrediente

• 1 kg de dovlecel;
• 1 morcov;
• 2 ardei grasi rosii;
• 1 ceapă;
• 3-4 catei de usturoi;
• ½ legătură de mărar;
• 1½ linguriță condiment coreean pentru morcovi
• 60-70 g zahăr;
• 1-1½ linguriță de sare;
• 80 ml otet 9%;
• 60 ml ulei vegetal.

Ingredientele sunt concepute pentru cutii de 3 ½ litri.

Pregătirea

Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoare cu o răzătoare coreeană. Tăiați ardeii decojiți, ceapa și usturoiul în bucăți mici. Tăiați mărarul.

Puneți legumele și ierburile într-un bol. Adăugați condimente pentru morcovi, zahăr, sare, oțet și ulei. Se amestecă bine și se lasă acoperit 2 ore.

Pune salata in borcane sterilizate, lasand putin loc deasupra. Acoperiți și sterilizați într-o oală cu apă timp de 30 de minute după fierbere. Rulați conservele, răsturnați, înfășurați și răciți.

Cum să gătești morcovi coreeni suculenți și aromați →

nouă. Dovlecel murat picant cu ketchup

Dovleceii sunt gustoși, aromați, cu un condiment picant. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi la legume dacă doriți.

Ingrediente

• 1½ kg de dovlecei;
• 8 muguri de cuișoare uscate;
• 8 boabe de piper negru;
• 600 ml apă;
• 1 lingura sare
• 2 linguri de zahar;
• 4 linguri de ketchup fierbinte
• 30 ml otet 9%.

Ingredientele sunt concepute pentru cutii de 4 ½ litri.

Pregătirea

Tăiați dovlecelul în felii. Legumele tinere nu trebuie curățate de coajă. Pune cuișoarele și ardeii în borcane curate și tamponați dovlecelul.

Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și ketchup și amestecați. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet și se amestecă din nou.

Se toarnă marinada peste dovlecel, se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează într-o cratiță cu apă timp de 15 minute după fierbere. Rulați conservele, răsturnați și răciți sub o cârpă caldă.

4 rețete de ketchup de roșii proaspăt delicios de casă →

10. Dovlecei prăjiți pentru iarnă

Datorită acestui preparat, iarna, legumele prăjite parfumate vor apărea pe masa ta fără bătăi de cap inutile.

Ingrediente

• 2 kg de dovlecel;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 1 umbrela de marar;
• 2–4 crenguțe de tarhon;
• 6 catei de usturoi;
• 2 lingurite de sare
• 40 ml otet 9%.

Ingredientele sunt concepute pentru cutii de 2 ½ litri.

Pregătirea

Pentru gătit, cel mai bine este să luați dovlecei tineri mici. Tăiați legumele spălate în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește dovleceii până se rumenesc pe ambele părți. Transferați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Aruncați pe fundul borcanelor sterilizate, o jumătate de umbrelă de mărar și 1-2 crenguțe de tarhon. Împărțiți dovleceii prăjiți în borcane, alternând cu sare și usturoi tocat. Turnați oțet în borcane.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-o oală cu apă timp de 25 de minute după fierbere. Rulați conservele, răsturnați, înfășurați și răciți.