7 moduri delicioase de a pregăti morcovi pentru iarnă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Icrele strălucitoare, salatele aromate și piureul dulce vor păstra gustul unei legume portocale pentru o lungă perioadă de timp.

Trebuie să așezați piesele de prelucrat în borcane sterilizate și ar trebui să fie depozitate într-un loc întunecat și răcoros.

1. Morcovi coreeni

Ingrediente

• 3 kg morcovi;
• 500 g ceapă;
• 100 g usturoi;
• 200 g zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet 9%;
• 1 pachet de condimente coreene pentru morcovi.

Pregătirea

Frecați morcovii decojiți în fâșii pe o răzătoare specială. Tăiați ceapa în cuburi mici. Treceți usturoiul printr-o presă sau dați pe răzătoare fină.

Adăugați zahăr, sare, ulei, oțet și condimente coreene pentru morcovi în legumele pregătite. Se amestecă bine și se dă la frigider peste noapte pentru a infuza morcovii.

Puneți ermetic legumele și sucul în borcane și acoperiți cu capace sterilizate. Tapetați fundul unei cratițe mari cu o cârpă, așezați acolo semifabricatele și turnați apă peste umerasele borcanelor.

Aduceți apă la fiert. Sterilizați borcanele de ½ litru sau mai puțin timp de aproximativ 10 minute, iar borcanele mai mari cu 5-10 minute mai mult. Rulați conservele, răsturnați, acoperiți cu ceva cald și răcit complet.

• 12 salate cu morcovi coreeni →
• Cum să faci tort cu morcovi și alte deserturi neobișnuite, dar delicioase →

2. Icre de morcov

Ingrediente

• 1½ kg de roșii;
• 1 kg de morcovi;
• 100 g zahăr;
• 1 lingura sare
• 250 ml ulei vegetal;
• 100 g usturoi;
• 1 lingura piper negru macinat;
• 1 lingura otet 9%.

Pregătirea

Tăiați roșiile și morcovii curățați în bucăți mici. Răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne și transferați masa rezultată într-o cratiță.

Adăugați zahărul, sarea și untul și amestecați bine. În timp ce amestecați, aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, apoi reduceți și gătiți timp de o oră.

Adăugați usturoiul și ardeiul tocate și gătiți încă 15 minute. Se toarnă oțetul, se amestecă, se pune caviarul în borcane și se rulează. Întoarceți semifabricatele, înfășurați-le și așteptați până se răcesc complet.

• 5 retete simple de caviar de vinete →
• 4 retete de caviar de dovleac, care pot fi preparate pentru iarna →

3. Morcovi murati cu usturoi

Ingrediente

• 1 kg de morcovi;
• 150 g usturoi;
• 150 ml ulei vegetal;
• 1 litru de apă;
• 1½ lingură sare
• 2 linguri de zahar;
• 25 ml esență de oțet 70%.

Pregătirea

Tăiați morcovii curățați în felii de aproximativ 5 mm grosime. Scufundați-le în apă fierbinte timp de 2-3 minute, puneți-le într-o strecurătoare și răciți-le.

Transferați morcovii într-un bol, adăugați usturoiul tocat mărunt și uleiul și amestecați bine. Împărțiți legumele în borcane mici sterilizate.

Fierbeți apa de marinată. Adăugați sare și zahăr, amestecați și aduceți din nou la fiert. Se ia de pe foc si se toarna esenta de otet.

Se toarnă marinada peste morcovi și se acoperă cu capace sterilizate. Acoperiți fundul tigaii cu o cârpă, puneți piesele de prelucrat deasupra și adăugați apă caldă la gât. Lăsați apa să fiarbă, sterilizați borcanele timp de 20-25 de minute și rulați-le. Întoarceți, înfășurați și răciți complet.

• 5 retete de rosii murate delicioase →
• 4 retete de prune murate - o gustare delicioasa si condimentata →

4. Salata de morcovi, rosii si ardei

Ingrediente

• 600 g morcovi decojiti;
• 100 ml ulei vegetal;
• 50 ml apă;
• 500 g ceapă;
• 300 g ardei gras decojit;
• 250 g roșii;
• 1 lingura zahar
• ½ lingură de sare;
• 1 lingurita otet 9%.

Pregătirea

Rade morcovii cu o răzătoare medie. Puneți într-o cratiță cu fundul greu și adăugați ulei și apă. Închideți capacul și, amestecând, gătiți la foc mic timp de 20 de minute.

Adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Puneți ardeii tăiați fâșii mici și gătiți încă 20 de minute.

Tăiați roșiile în jumătate și dați pe răzătoare. În acest proces, pielea se va îndepărta de ele. Adăugați zahăr, sare, oțet în piureul rezultat și amestecați.

Adăugați piureul de cartofi în legume, amestecați și gătiți încă 20 de minute. Împărțiți salata în borcane și rulați. Întoarceți-le, înfășurați și răciți.

4 rețete de ketchup de roșii proaspăt delicios de casă →

5. Salata picanta de morcovi cu ierburi

Ingrediente

• 2 kg morcovi decojiti;
• 2 legături de pătrunjel;
• 3 ardei iute verzi;
• 3 capete de usturoi;
• 400 ml ulei vegetal;
• 2 lingurite de sare
• 2 linguri esenta de otet 70%.

Pregătirea

Tăiați morcovii în cuburi mici. Tocați pătrunjelul, ardeii și usturoiul. Combinați toate ingredientele pregătite într-un bol.

Adăugați ulei, sare și oțet și amestecați bine. Împărțiți salata în borcane sterilizate și rulați. Este mai bine să păstrați un astfel de gol în frigider.

6. Salata de morcovi si fasole verde

Ingrediente

• 500 g morcovi;
• 300 g fasole verde;
• 3 cepe mici;
• 5 roșii mici;
• ½ legătură de busuioc;
• 50 ml ulei vegetal;
• 6 boabe de piper negru;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• 2 lingurite de zahar;
• 2 lingurite de sare
• 40 ml otet 6%.

Pregătirea

Tăiați morcovii decojiți în cuburi mici. Tăiați marginile fasolei și tăiați-le în bucăți lungi de 2-3 cm, tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se taie felii mari. Tăiați grosier busuiocul.

Puneti morcovii, ceapa si rosiile intr-o cratita. Se toarnă uleiul și, amestecând din când în când, se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Adăugați fasole, busuioc, piper, zahăr și sare. Se fierbe, amestecând din când în când, încă 5-7 minute.

Se toarnă oțet în salată, se amestecă și se pune în borcane împreună cu sucul care a ieșit. Se acopera cu capace sterilizate si se pune intr-o cratita tapetata cu o carpa.

Turnați apă caldă peste umerii borcanelor și aduceți-o la fiert. Sterilizați borcanele mici timp de aproximativ 7-10 minute și recipientele mai mari cu 5-10 minute mai mult. Rulați conservele cu semifabricate, răsturnați, înfășurați și răciți.

10 moduri de a pregăti vinete delicioase pentru iarnă →

7. Piure de morcovi și mere

Ingrediente

• 450 g mere fără coajă și semințe;
• 450 g morcovi decojiti;
• 100 ml apă;
• 120 g zahăr.

Pregătirea

Tăiați merele și morcovii în bucăți aleatorii.

Împărțiți-le în două oale diferite cu fundul greu. Turnați 50 ml de apă în ambele vase și acoperiți. Fierbeți merele timp de 20 de minute și morcovii timp de 30-35 de minute. Adăugați mai multă apă dacă este necesar.

Transferați fructele și legumele într-o cratiță și faceți piure cu un blender. Adăugați zahăr, amestecați, aduceți la fiert și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând continuu.

Împărțiți piureul în borcane mici și acoperiți cu capace sterilizate. Acoperiți tigaia cu o cârpă, puneți borcanele acolo și umpleți-le cu apă caldă până la umerase. Lăsați apa să fiarbă, așteptați încă 5-7 minute, apoi scoateți și rulați borcanele. Întoarceți-le, înfășurați și răciți.

• 8 cele mai bune rețete de gem de mere →
• Cum se prepară compot de mere pentru iarnă: 7 rețete și 7 secrete →