10 cele mai bune rețete de prăjitură cu cartofi - un desert delicios din copilărie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Un clasic neașteptat și opțiuni și mai originale cu lapte condensat fiert, curmale, unt de arahide și, bineînțeles, o mare varietate de ciocolată.

1. Tort clasic „cartofi”

Deși acest lucru este neobișnuit pentru mulți, dar un adevărat „cartof” din interior ar trebui să fie ușor. La urma urmei, inițial acest desert a fost preparat din biscuiți și cremă de unt și stropit cu un amestec de cacao și zahăr pudră.

Ingrediente

Pentru biscuiți:

• 240 g faina si amidon de cartofi (se iau 4 linguri de amidon, si se adauga restul greutatii cu faina);
• 8 oua;
• 240 g zahăr.

Pentru crema:

• 150 ml lapte;
• 220 g zahăr;
• 1 ou;
• 250 g unt;
• 1 lingura rachiu;
• câteva picături de esență de vanilie.

Pentru stropire:

• 10 g cacao;
• 30 g zahăr pudră.

Pregătirea

Cerneți făina și amidonul împreună. Bateți ouăle cu un mixer, adăugând treptat zahărul. Masa trebuie să fie albă și cremoasă, dar nu prea groasă. Adăugați făină și amidon în amestecul de ouă în porții.

Pune jumatate din aluat pe o tava de copt tapetata cu pergament. Se coace 15-20 minute la 180°C. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare: bățul trebuie să iasă uscat din biscuiți.

Răciți puțin copturile timp de 10-15 minute, apoi întoarceți și îndepărtați pergamentul. Gătiți și răciți a doua parte în același mod. Lăsați biscuiții să stea peste noapte sau 10-12 ore. Dar nu mai, altfel tortul va fi uscat.

Apoi zdrobiți biscuiții în firimituri mici.

Turnați laptele într-o cratiță și adăugați aproape tot zahărul, lăsând aproximativ câteva linguri. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, amestecând continuu. Se fierbe 1-2 minute si se ia de pe foc.

Bateți oul cu zahărul rămas. Fără a opri, introduceți laptele într-un jet subțire. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se încălzește la foc moderat. Se amestecă constant, se aduce la fierbere și se fierbe încă 1-2 minute. Consistența nu trebuie să fie prea groasă.

Se răcește masa la temperatura camerei, amestecând ocazional. Puneti unt putin inmuiat cu un mixer. Adăugați masa de lapte puțin câte puțin, amestecând bine. Se toarnă coniac și esență de vanilie și se spumă din nou.

Pune deoparte aproximativ 1½ lingură de cremă decorativă. Restul se amestecă cu firimiturile de biscuiți. Din masa se formeaza "cartofi" ovali si se ruleaza intr-un amestec de cacao si pudra.

Folosiți un bețișor de lemn sau de altă natură pentru a face mai multe găuri în prăjituri. Puneți crema rămasă într-o pungă de patiserie și umpleți găurile. Prăjiturile trebuie să stea câteva ore pentru a se înmuia.

2. Tort „cartofi” din fursecuri cu lapte condensat

O versiune mai simplă și mai familiară a tortului. Poate că acesta este genul de desert de ciocolată pe care mulți l-au mâncat în copilărie. Și astăzi, „cartofii” sunt pregătiți în principal în acest fel.

Ingrediente

Pentru prajituri:

• 500 g de prăjituri scurte (laptele copt este perfect);
• 7 linguri de cacao;
• 100 g unt;
• 250 g lapte condensat;
• 1-2 linguri de coniac, rom sau lichior - optional.

Pentru crema:

• 1 lingura de unt
• 1 lingurita zahar sau zahar pudra.

Pregătirea

Se macină fursecurile cu un blender și se amestecă cu 5 linguri de cacao. Adăugați untul înmuiat sau topit și amestecați bine.

Adăugați laptele condensat în părți, amestecând masa până la o consistență omogenă. Se poate adăuga alcool pentru aromă. Formați „cartofi” ovali din masă. Se presară cu cacao rămasă și se dă la frigider pentru 10 minute.

Frecați untul înmuiat cu zahăr sau pudră cu o lingură. Pune crema intr-o punga de patiserie si decoreaza prajiturile.

3. Prajitura "cartofi" din pesti

Această rețetă este, de asemenea, neobișnuită prin faptul că folosește sirop de ciocolată.

Ingrediente

• 100 g unt;
• 150-200 g zahăr;
• 3 linguri de cacao;
• 500 ml lapte;
• 1 lingura de coniac, rom sau lichior - optional;
• 400 g simplu sau pesmet;
• unele dintre orice nuci - opțional;
• câteva linguri de nucă de cocos sau cacao pentru stropire.

Pregătirea

Pune untul intr-o cratita si topeste-l la foc mic. Adăugați zahăr, cacao și lapte. În timp ce amestecați, fierbeți câteva minute până se dizolvă nisipul și cacao. Se poate adăuga alcool pentru aromă. Scoateți siropul de pe aragaz.

Măcinați biscuiții obișnuiți cu un blender. Dacă folosiți nuci, zdrobiți-le și pe ele. Adăugați biscuiții și nucile în sirop și amestecați bine.

Se răcește la temperatura camerei și se modelează în brownies. Scufundați-le în nucă de cocos sau cacao și lăsați-le la frigider pentru 1-2 ore.

4. Tort „cartofi” în glazură

Coaja a două tipuri de ciocolată face aceste prăjituri remarcabil de asemănătoare cu legumele rădăcinoase reale.

Ingrediente

Pentru biscuiți:

• 160 g faina;
• 30 g cacao;
• 10 g praf de copt;
• 200 g zahăr;
• 5 oua;
• 100 ml lapte;
• 60 ml ulei vegetal.

Pentru crema:

• 100 g ciocolată neagră;
• 100 ml smântână, 33% grăsime.

A acoperi:

• 200 g ciocolată albă;
• 100 g ciocolată cu lapte;
• 1 lingura cacao
• 1 lingura de unt

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, acoperiți forma cu hârtie de copt. Cerneți și amestecați făina, cacao și praful de copt. Bateți ouăle cu un mixer cu zahărul până devin pufoase, spumă ușoară. Reduceți viteza mixerului la minim și, fără a opri baterea, adăugați treptat laptele și untul în ouă. Apoi adăugați amestecul uscat în părți, amestecați ușor aluatul.

Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 40-45 de minute. Se raceste putin biscuitul finit si se scoate din forma. Înfășurați tortul într-o folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 3 ore pentru a fi mai suculent.

Pentru crema, spargeti ciocolata in bucatele mici. Aduceți smântâna la fiert și turnați peste ciocolată, lăsați amestecul 2-3 minute, apoi amestecați bine până se omogenizează - obțineți ganache.

Scoateți biscuiții din frigider și măcinați în firimituri mici. Se amestecă ganache-ul și se pesmet bine. Pune masa la frigider pentru 30 de minute.

Folosește-ți mâinile pentru a modela prăjituri ușor neuniforme care seamănă cu tuberculii de cartofi. Pune „cartofii” la congelator pentru 15 minute. Rupeți ciocolata albă și cu lapte în bucăți mici, topiți-o pe baie de apă și amestecați. Înmuiați fiecare prăjitură în ciocolată topită.

Lăsați „cartofii” la frigider încă 30 de minute până când glazura se solidifică. Stropiți cu prăjituri de cacao și faceți ochi de unt.

5. Caș „cartofi”

În interiorul acestor prăjituri neobișnuite, care amintesc foarte mult de cele originale ca gust, se află o umplutură minunată de nuci.

Ingrediente

Pentru prajituri:

• 250 g brânză de vaci;
• 1 ou;
• 30 g unt;
• 2 linguri de cacao;
• 5-6 linguri de lapte condensat;
• ⅓ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 120 g pesmet.

Pentru umplere și stropire:

• 30 g nuci;
• 2 linguri de lapte condensat fiert;
• 2 linguri de cacao.

Pregătirea

Într-un castron mare, amestecați brânza de vaci, oul, untul, cacao, laptele condensat și bicarbonatul de sodiu. Dacă amestecul este amestecat, măcinați-l cu un blender până la omogenizare. Se încălzește masa de caș într-o baie de apă, amestecând din când în când, până devine lichidă.

Se ia amestecul de pe foc si se toarna in el biscuitii, se amesteca bine si se da la frigider pentru o ora. Pentru umplutură se toacă nucile și se amestecă cu laptele condensat fiert. Din masa de caș formați prăjituri mici, puneți puțină umplutură înăuntru. Înmuiați „cartofii” în cacao și dați la frigider pentru 15-20 de minute.

6. Tort de cartofi din caju si curmale

Această versiune originală a desertului este perfectă pentru vegani. Cu toate acestea, toți ceilalți ar trebui să încerce acest tort.

Ingrediente

• 100 g caju;
• 5-6 curmale;
• 2 linguri de ulei de cocos
• 2 linguri de zahar brun
• 3-4 linguri de faina de cocos sau fulgi;
• 3 linguri de cacao.

Pregătirea

Acoperiți caju cu apă și lăsați peste noapte. Îndepărtați sâmburele din curmale. Se macină nucile înmuiate, curmalele, uleiul de cocos și zahărul cu un blender. Adăugați făină de cocos sau fulgi de nucă de cocos măcinați în amestec și amestecați bine. Se modelează prajituri și se scufundă în cacao.

Ia-ti notite?

Ciocolata, nuca de cocos, nuci. Aceste bomboane de casă sunt mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin

7. Tort „cartofi” cu lapte condensat fiert

O cremă simplă cu două ingrediente conferă acestui desert o aromă ușoară de caramel.

Ingrediente

Pentru biscuiți:

• 4 oua;
• 120 g zahăr;
• 100 g faina;
• 1 lingura cacao
• 1 lingurita praf de copt.

Pentru cremă și decor

• 150 g unt;
• 200 g lapte condensat fiert;
• 2-3 linguri de cacao.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, tapetați tava cu hârtie de copt. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până la o spumă ușoară și densă. Cerneți făina, cacao și praful de copt și amestecați.

Se toarnă amestecul uscat în ouă în porții și se frământă ușor aluatul folosind mișcări de pliere. Turnați aluatul într-o formă și coaceți timp de 30-35 de minute. Scoateți biscuitul finit din formă și răciți complet pe grătar.

Se bat cu mixerul 130 g de unt moale cu laptele condensat. Se macină biscuitul răcit în firimituri mici și se amestecă cu smântâna. Scoateți masa timp de 40 de minute la frigider, apoi modelați prăjiturile din ea și rulați-le în cacao.

Decoram cartofii cu uleiul ramas si dai la frigider inca o ora.

Pregătiți de vacanță?

7 prajituri delicioase cu lapte condensat

8. Tort cu arahide „cartofi” din fursecuri

Scorțișoara și untul de nuci se potrivesc bine cu cacao și conferă desertului un gust și o aromă interesantă.

Ingrediente

• 200 g unt;
• 200 g zahăr;
• 5 linguri de cacao;
• 200 ml lapte;
• 500 g prăjituri scurte;
• 2-3 linguri de unt de arahide;
• 1 praf de scortisoara macinata
• 2 linguri de arahide.

Pregătirea

Combinați untul, zahărul, 3 linguri de cacao și laptele într-o cratiță. Se încălzește amestecul la foc mic timp de 5-7 minute până când zahărul se dizolvă, apoi se răcește.

Transformați prăjiturile în firimituri mici, amestecați cu unt de arahide, amestecul de unt răcit și scorțișoară. Pune amestecul la frigider pentru o ora, apoi modeleaza prajituri. Scufundați-le în cacao rămasă, decorați cu alune și lăsați-le la frigider pentru încă 30-40 de minute.

Alege-l pe cel mai bun??

Dieta „Rafaello” și încă 90 de feluri de mâncare cool pentru cei care iubesc nucile

9. Prajitura „cartofi” cu cirese

Tarta cu fructe de pădure dulci și acrișoare din interiorul prăjiturii pune în evidență gustul cremos al cremei.

Ingrediente

Pentru umplere:

• 3-4 linguri de cirese congelate;
• 60 ml coniac;
• 1 lingura zahar

Pentru biscuiți:

• 5 oua;
• 1 praf de sare;
• 180 g zahăr;
• 180 g faina;
• 1 lingurita praf de copt.

Pentru crema si stropi:

• 150 g unt;
• 5 linguri de lapte condensat;
• 3 linguri de lapte condensat fiert;
• 2 linguri de cacao.

Pregătirea

Se amestecă cireșele cu coniac și zahăr și se lasă 40-60 de minute la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și tapetați tava cu hârtie de copt.

Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu un mixer cu un praf de sare intr-o spuma puternica. Continuând să batem, adăugați jumătate din zahăr în porții. Rezultatul ar trebui să fie o spumă densă, strălucitoare.

Cerneți făina cu praful de copt. Cu ajutorul unui mixer, bateți gălbenușurile cu zahărul rămas într-o masă pufoasă. Adăugați făina și praful de copt în porții și amestecați bine. Bateți ușor albușurile spumă în aluat.

Puneți aluatul într-un vas pregătit și coaceți timp de 40-45 de minute în cuptorul preîncălzit. Lăsați biscuitul finit să se răcească puțin, apoi scoateți-l din formă, răciți complet și măcinați în firimituri.

Bateți untul înmuiat cu două tipuri de lapte condensat. Se amestecă pesmetul de biscuiți cu sucul de cireșe și ¾ de smântână și se dă la frigider pentru 40-50 de minute.

Formați prăjituri din masă, punând în fiecare 1-2 cireșe. Se înmoaie „cartofii” în cacao, se ornează cu smântâna rămasă și se dă la frigider încă o oră.

Foloseste ideile acestea?

• Rețete cool pentru cei care nu știu ce să facă cu cireșe
• 9 plăcinte cu cireșe cu o aromă strălucitoare și acrișoare plăcută

10. Patiserie "cartofi" din biscuiti cu crema

Coaja acestui desert cu o aromă bogată de ciocolată este în rom aromat și pesmet de nuci.

Ingrediente

Pentru crema:

• 2 oua;
• 120 g zahăr;
• 1 lingurita zahar vanilat
• 2 linguri faina;
• 400 ml lapte;
• 150 g unt;

Pentru prajituri:

• 500 g prăjituri scurte;
• 100 g de nuci;
• 80 g cacao;
• 30 ml rom;
• 2 lingurite de unt.

Pregătirea

Batem ouale cu un tel cu zaharul, adaugam zaharul vanilat si faina, amestecam bine. Aduceți laptele la fiert și turnați un jet subțire în amestecul de ouă, amestecând bine. Se pune masa la foc mic și, amestecând continuu, se fierbe până se îngroașă timp de 3-4 minute. Se ia crema de pe foc, se mai amesteca inca 2-3 minute. Adaugati untul inmuiat in crema racita complet si bateti totul cu un mixer.

Folosiți un blender pentru a transforma fursecurile și nucile în firimituri mici. Adăugați ⅔ cacao, smântână și rom și amestecați bine. Formați prăjituri din masa rezultată, rulați-le în cacao rămasă. Decorați cartofii cu unt și dați la frigider pentru 2 ore.

Citeste si ???

• Gătiți două porții deodată. Acest cookie dispare instantaneu
• Mâncat până la firimitură! Aceste brioche pe care le vei coace iar și iar
• 15 rețete de înghețată de casă care sunt mult mai bune decât înghețata cumpărată din magazin
• 6 retete de panna cotta - cel mai delicat desert italian
• Cum să faci lapte prăjit - un desert spaniol cu alimente simple