10 tarte cu lamaie pe care le vei face iar si iar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Deserturi incredibil de gustoase, aromate și frumoase cu umplutură de cremă, glazură, bezea, lapte condensat, ricotta și migdale.

1. Plăcintă cremoasă de lămâie pe aluat scurt

Ingrediente

Pentru test:

• 125 g unt;
• 250 g faina + pentru presarat;
• 90 g zahăr tos;
• un vârf de cuțit de sare;
• 1 portocală;
• 1 ou.

Pentru umplere:

• 6 lămâi;
• 250 g zahăr tos;
• 100 g zahăr tos vanilat;
• 9 oua;
• 300 ml smântână groasă.

Pregătirea

Tăiați untul rece în bucăți mici și amestecați cu făina până se sfărâmă. O poți face manual sau într-un blender. Adăugați zahăr, sare și coaja de portocală rasă fin. Se bate un ou si se framanta aluatul.

Formați o minge din ea, aplatizați-o, înfășurați-o în folie de plastic și lăsați-o la frigider pentru 1,5 ore.

Se presara faina pe masa si se intinde aluatul intr-un strat de aproximativ 0,5 cm grosime. Se pune aluatul intr-o forma cu diametrul de 24 cm, se aplatizeaza si se taie excesul. Tapetați aluatul cu folie sau pergament și acoperiți cu fasole uscată. Sarcina este necesară pentru ca tortul să nu se umfle.

Se da la frigider pentru 20 de minute. Se transferă apoi la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15 minute. Scoateți greutatea și coaceți încă 5 minute.

Se rade fin coaja de lamai si se stoarce sucul. Adăugați zahărul, pudra și ouăle și amestecați bine. În timp ce amestecați, adăugați smântâna la amestec. Apoi strecurați amestecul printr-o sită și turnați-l peste aluat până la margini.

Coaceți prăjitura la 160 ° C timp de 25-30 de minute și răciți complet.

2. Plăcintă delicată de lămâie cu glazură

Ingrediente

Pentru tort:

• 120 g unt;
• 120 g zahăr;
• 2 oua;
• 120 g faina;
• 1 lamaie;
• 1½ linguriță praf de copt.

Pentru glazura:

• 4 linguri suc de lamaie
• 150 g zahăr pudră.

Pregătirea

Se amestecă untul înmuiat și zahărul. Adăugați ouă la amestec. Apoi adaugam faina si amestecam bine. Adaugati coaja de lamaie rasa fin, zeama de la jumatate sau intreaga lamaie, praful de copt si amestecati din nou bine.

Tapetați un vas de 22-23 cm cu pergament și puneți aluatul acolo. Se da la cuptorul preincalzit la 190°C pentru aproximativ 20 de minute. Prajitura trebuie sa fie copta si aurie. Pentru a verifica starea de gătit, străpungeți centrul prăjiturii cu o scobitoare. Ar trebui să iasă curată.

Combinați sucul de lămâie și zahărul pudră și turnați amestecul peste prăjitura răcită.

3. Plăcintă cu bezea cu lămâie

Ingrediente

Pentru test:

• 250 g faina + pentru presarat;
• 115 g unt;
• 1 ou;
• un vârf de cuțit de sare;
• 1 lingurita zahar
• 2-3 linguri de lapte sau apa.

Pentru umplere:

• 3 lămâi;
• 150 g zahăr;
• 1 lingura amidon de porumb
• 3 oua;
• 50 g unt.

Pentru bezea:

• 4 albusuri;
• ½ lămâie;
• un vârf de cuțit de sare;
• 200 g zahăr.

Pregătirea

Se amestecă făina, untul topit răcit, oul, sarea și zahărul. Se toarnă lapte sau apă și se frământă aluatul. Presărați făină pe masă și întindeți pe ea aluatul într-un strat subțire. Pune-l într-o formă cu diametrul de 23-25 cm și netezește-l pe fund și pe părțile laterale. Se acopera cu folie, se presara cu fasole uscata si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute.

Într-o cratiță, combinați coaja rasă fin a două lămâi, sucul a trei lămâi, zahărul, amidonul și ouăle. Se amestecă constant cu un tel, se îngroașă puțin la foc moderat și se adaugă ulei. Cand amestecul este mai gros, scoatem tigaia de pe foc.

Puneți umplutura pe o crustă și aplatizați. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider în timp ce gătiți bezeaua. Pentru a face acest lucru, bate albusurile, sucul de lamaie si sarea cu un mixer pana devine cremos, adaugand treptat zaharul. Se pune amestecul peste umplutura de lamaie si se mai coace placinta inca 30 de minute la 140°C.

4. Tort cu lamaie cu lapte condensat si crema de unt

Ingrediente

Pentru test:

• 125 g fursecuri zdrobite;
• 6 linguri de unt;
• 130 g zahăr;
• ceva ulei vegetal.

Pentru umplere:

• 800 g lapte condensat (2 cutii standard);
• 3 gălbenușuri de ou;
• 160 ml suc de lamaie;
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru cremă de unt și decor:

• 250 g smantana pentru frisca;
• 40 g zahăr pudră;
• 1 lingurita extract de vanilie
• 3 felii de lamaie;
• o crenguță de mentă.

Pregătirea

Combinați fursecurile zdrobite, untul topit răcit și zahărul. Se unge un vas de 23 cm cu ulei vegetal si se intinde aluatul pe fund si laterale. Se coace 8 minute la 180°C.

Amestecați laptele condensat, gălbenușurile, sucul de lămâie și sarea cu un mixer. Se amestecă totul timp de 4-5 minute. Turnați umplutura peste aluat, aplatizați și coaceți încă 10 minute. Se răcește ușor plăcinta și se dă la frigider pentru cel puțin o oră.

Bateți smântâna, zahărul pudră și extractul de vanilie cu un mixer. Puneți crema de unt în mijlocul plăcintei, deasupra cu cercuri de lămâie și o crenguță de mentă.

5. Plăcintă cu lămâie și migdale cu aluat de drojdie

Ingrediente

Pentru test:

• 350-400 g faina;
• 20 g zahăr;
• un vârf de cuțit de sare;
• 6 g drojdie uscată cu acțiune rapidă;
• 200 g unt;
• 150 ml apă.

Pentru umplere:

• 2-3 lămâi;
• 300 g zahăr;
• 1 lingura amidon de porumb
• niște făină de migdale;
• o mână de petale de migdale;
• zahăr pudră - pentru pudrat.

Pregătirea

Combinați făina, zahărul, sarea și drojdia. Adăugați ulei și apă și frământați până la un aluat fraged, omogen. Se acopera recipientul cu aluatul cu un prosop si se lasa la loc caldut 30-40 de minute sa creasca putin.

Puneți lămâile în apă clocotită timp de un minut. Apoi tăiați fructele în bucăți mici și îndepărtați semințele. Bateți lămâile, zahărul și amidonul cu un blender.

Împărțiți aluatul în două și întindeți-l în straturi pentru a se potrivi cu foaia de copt. Așezați un strat pe o foaie de copt tapetată cu pergament, stropiți cu făină de migdale și petale. Întindeți umplutura deasupra.

Acoperiți cu un al doilea strat de aluat, sigilați marginile și înțepați partea de sus cu o furculiță. Se coace aproximativ 30 de minute la 180°C, se răcește și se pudrează.

6. Lemon Ricotta Pie de la Jamie Oliver

Ingrediente

Pentru test:

• 250 g faina + pentru presarat;
• 50 g zahăr pudră + pentru stropire;
• un vârf de cuțit de sare;
• 75 ml ulei de măsline;
• 75 ml vin alb (Oliver a folosit Greco di Tufo);
• ½ linguriță de extract de vanilie.

Pentru umplere:

• 150 ml suc de lamaie;
• 500 g ricotta;
• 150 g zahăr tos;
• 2 oua;
• 1-2 linguri de coaja de lamaie rasa fin.

Pregătirea

Combinați făina, zahărul pudră și sarea. Se toarnă uleiul, vinul și extractul de vanilie și se frământă aluatul. Formați o minge din ea, aplatizați-o ușor, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru o jumătate de oră.

Presărați făină pe masă și întindeți pe ea aluatul într-un strat de 3 mm grosime. Se așează într-o formă cu diametrul de 25 cm, se aplatizează și se taie excesul. Se străpunge fundul cu o furculiță în mai multe locuri, se acoperă aluatul cu folie alimentară și se dă la congelator pentru 1,5 ore. Apoi puneți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru 25 de minute.

Combinați sucul de lămâie, ricotta, zahărul și ouăle. Puneți amestecul pe o crustă și coaceți timp de 30 de minute. Stropiți cu zahăr pudră și coaja de lămâie cu 5 minute înainte de gătit. Răciți tortul și pudrați-l din nou.

Adauga la favorite?

Cum să gătești legendara plăcintă Tsvetaevsky

7. Plăcintă cu cremă de lămâie

Ingrediente

Pentru stratul cremos:

• 240 g crema de branza;
• 180 g zahăr pudră;
• 1 ou;
• 60 g unt;
• ½ linguriță de extract de vanilie;
• ½ lămâie.

Pentru test:

• 110 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• un vârf de cuțit de sare;
• 100 g zahăr;
• 120 g unt + pentru lubrifiere;
• 2 oua;
• 2 lămâi;
• ½ linguriță de extract de vanilie;
• zahăr pudră - pentru pudrat.

Pregătirea

Bateți crema de brânză cu un mixer timp de 5 minute. Se toarnă zahărul pudră și se amestecă câteva minute. Adaugam oul, batem din nou amestecul, apoi adaugam untul racit topit, extractul de vanilie, coaja de lamaie rasa fin si amestecam din nou. Masa trebuie să aibă o consistență cremoasă.

Cerneți făina împreună cu praful de copt și sarea. Adăugați zahăr și amestecați. Se adauga apoi untul topit racit, ouale, 2 linguri de suc de lamaie, coaja rasa fin a doua lamai si extractul de vanilie. Framanta aluatul.

Unge un vas de 22 cm cu unt si aseaza aluatul acolo. Întindeți masa cremoasă deasupra. Coacem in cuptorul preincalzit la 160°C timp de 35-40 de minute. Se răcește plăcinta, se dă la frigider pentru o oră și se stropește cu zahăr pudră.

Răsfățați-vă și pe cei dragi?

O smântână atât de diferită: cum să gătești prăjituri și plăcinte familiare din copilărie

8. Plăcintă pufoasă cu lămâie, fără ouă

Ingrediente

• 275 g branza de vaci moale sau iaurt natural;
• 60 g zahăr pudră + pentru stropire;
• 2 lingurite coaja de lamaie rasa fin
• 2 linguri suc de lamaie
• 3½ linguri ulei vegetal + pentru lubrifiere;
• 190 g faina;
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• 1¾ linguriță de praf de copt.

Pregătirea

Combinați caș sau iaurt și zahăr pudră. Adăugați coaja, zeama de lămâie, untul și amestecați. Cerneți făina împreună cu bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Combinați amestecul uscat cu lichidul.

Unge o tava de 16 cm si tapeteaza fundul cu pergament. Puneți aluatul acolo și bateți ușor partea de jos pe masă. Coaceți timp de 30 de minute la 180 ° C. Verificați starea prăjiturii străpungându-l cu o scobitoare. Trebuie să rămână curat.

Presărați zahăr pudră pe tortul răcit.

Poate fi util?

9 cele mai bune rețete de aluat fără ouă

9. Tartă vegană cu glazură de lămâie

Ingrediente

Pentru tort:

• 240 ml lapte de migdale;
• 80 ml ulei de măsline + pentru lubrifiere;
• 1 lingura extract de vanilie
• 200 g zahăr;
• 2-3 linguri coaja de lamaie rasa fin;
• 2-3 linguri de suc de lamaie;
• 250 g faina;
• 1 lingura amidon de porumb
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• ½ linguriță de sare.

Pentru glazura:

• 250 g zahăr pudră;
• 3-4 linguri de lapte de migdale.

Pregătirea

Combinați laptele de migdale, uleiul de măsline, extractul de vanilie, zahărul, coaja și sucul de lămâie. Separat, combinați făina, amidonul, sifonul, sarea și adăugați la masa de lămâie.

Acoperim fundul formei cu diametrul de 20-22 cm cu pergament. Ungem fundul si partile laterale cu ulei. Se pune aluatul pe pergament si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-25 de minute.

Combinați zahărul pudră cu laptele de migdale și glazura peste prăjitura răcită.

Incearca-l?

16 rețete slabe care vă vor plăcea

10. Plăcintă cu migdale și lămâie fără făină

Ingrediente

• 4 oua;
• 2 linguri coaja de lamaie rasa fin
• 100 g zahăr;
• 145 g de făină de migdale (o poți face singur tocând migdale);
• 1 lingurita praf de copt
• ¼ linguriță cardamom măcinat;
• 1 lingurita otet de mere
• un vârf de cuțit de sare;
• putin unt sau ulei vegetal;
• zahăr pudră - pentru stropire;
• niste migdale tocate - optional.

Pregătirea

Separam albusurile de galbenusuri. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Se amestecă gălbenușurile, coaja și jumătate din zahăr. Se amestecă separat făina de migdale, praful de copt și cardamomul. Combinați amestecul de făină cu amestecul de gălbenușuri.

Folosind un mixer, crescând treptat viteza, spumați proteinele. În timp ce amestecați, adăugați oțetul și sarea. Când masa crește în volum, turnați zahărul rămas în ea în porții. Ar trebui să aveți o spumă albă groasă.

Adăugați-l în amestecul de migdale pregătit și amestecați ușor.

Tapetam fundul formei cu diametrul de 20-22 cm cu pergament. Ungem fundul si partile laterale cu ulei. Se pune aluatul pe pergament si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30 de minute.

Se răcește tortul finit și se stropește cu zahăr pudră. Il poti orna si cu migdale.

Citeste si ???

• 10 plăcinte cu banane cu ciocolată, caramel, cremă de unt și multe altele
• 10 plăcinte cu pere la care nu te poți rezista
• 9 plăcinte cu cireșe cu o aromă strălucitoare și acrișoare plăcută
• 10 plăcinte delicioase și originale cu mere
• 10 tarte simple cu prune pentru iubitorii de acrișoare ușor