Cum să faci laptele condensat perfect de casă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Laptele condensat de casă este foarte gustos și sănătos. Conține mult calciu, fosfor, vitamine și absolut deloc aditivi și arome artificiale. Răsfățați-vă!

Datorită faptului că în timpul preparării laptelui condensat, laptele își păstrează proprietățile utile, dulceața preferată a tuturor constă în 35% proteine și 8,5% acizi grași saturati. Laptele condensat este complet absorbit și ne îmbogățește corpul cu substanțe utile. De exemplu, vitaminele A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g de lapte condensat conțin 323 kcal. Cel mai bine este să nu consumați mai mult de 25-50 g de dulce pe zi.

Ce trebuie să-ți amintești

1. Pentru laptele condensat de casă, laptele integral proaspăt fără aditivi este cel mai potrivit. Poate fi materii prime rustice sau un produs de magazin cu un conținut de grăsime mai mare de 2%. Se poate folosi și lapte praf. Dar apoi vor exista proprietăți mult mai puțin utile în delicatesă.
2. Este mai bine să gătiți într-un vas larg, cu fundul gros.
3. Adăugați un praf de bicarbonat de sodiu în lapte pentru a preveni coagularea. Acest lucru nu va afecta gustul.
4. Pentru a face laptele condensat finit mai fraged și omogen, bateți-l cu un blender sau cu telul.
5. Pentru a îngroșa tratarea, dați-l la frigider pentru câteva ore.
6. Laptele condensat finit se toarnă în borcane sterilizate și se păstrează la frigider.

Lapte condensat clasic de casă

Ingrediente:

• 5 pahare de lapte bogat în grăsimi;
• 2, 5 căni de zahăr.

Pregătirea

Se toarnă laptele într-un vas emailat cu fundul îngroșat și se pune la foc mic. După ce lichidul s-a încălzit puțin, adaugă și amestecă zahărul până se dizolvă.

Laptele se va îngroșa mai repede dacă adaugi 3-4 căni de zahăr, dar va fi mult mai dulce.

Reduceți focul la mic și, amestecând constant, gătiți amestecul timp de 2-3 ore, până când laptele se îngroașă și volumul amestecului scade cu două treimi. Produsul finit are o nuanță galben crem.

Lapte condensat de casă într-un aparat de făcut pâine

Ingrediente:

• 5 pahare de lapte bogat în grăsimi;
• 1, 5 căni de zahăr;
• 1 plic de vanilină.

Pregătirea

Se toarnă laptele într-o cratiță, se aduce la fierbere pe aragaz și apoi se toarnă într-o tavă de copt. Adăugați zahărul și vanilina.

Selectați modul „Jam” și trimiteți amestecul la aparatul de făcut pâine timp de 1 oră. Apoi scoateți găleata și lăsați laptele să se răcească 5-10 minute. Această procedură va trebui repetată de încă două ori. Dacă doriți să obțineți lapte condensat mai ușor, a treia oară aparatul de pâine poate fi pornit timp de o jumătate de oră.

Lapte condensat de casă într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 2 pahare de lapte;
• 1,5 cani de lapte praf integral;
• 2 căni de zahăr granulat.

Pregătirea

Se pune o cratiță adâncă la foc mediu, se toarnă lapte praf și zahăr în ea, se adaugă lapte și se amestecă amestecul cu un tel până se omogenizează.

Apoi turnați laptele cu zahăr în vasul multicooker și rulați modul Supă timp de 25 de minute fără a închide capacul și amestecați constant amestecul de lapte. După ce amestecul a fiert, activați modul „Coacere” timp de 20 de minute.

Lapte condensat de casa din lapte praf

Ingrediente:

• 4 linguri de lapte praf;
• 4 linguri de smântână uscată;
• 2 linguri de zahar;
• 50 g unt;
• 1 lingura apa sau lapte.

Pregătirea

Se toarnă apă sau lapte într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mediu. Adăugați untul și zahărul și amestecați amestecul cu un blender, mixer sau tel, adăugând puțin câte puțin lapte praf. Gătiți masa rezultată într-o baie de apă până când laptele se îngroașă.

Lapte condensat de casă într-o friteuză cu aer

Ingrediente:

• 3 căni de zahăr;
• 1, 5 pahare de lapte.

Pregătirea

Într-o cratiță separată, amestecați zahărul și laptele până se omogenizează. Puneți amestecul rezultat în friteuza și gătiți în două etape. Mai întâi, gătiți timp de 30 de minute la cea mai mare temperatură și viteză. Apoi lăsați laptele să atingă 1–1,5 ore la o viteză medie și la o temperatură de 205 ° C.

Lapte condensat de casă pe baie de aburi

Ingrediente:

• 2, 5 pahare de lapte sau smântână bogat în grăsimi;
• 3 căni de lapte praf;
• vanilină sau zahăr vanilat.

Pregătirea

Pregătiți în avans două oale de diametre diferite. Se toarnă apă într-un recipient mare și se pune la foc mediu. Într-una mai mică, amestecați toate ingredientele, cu excepția vaniliei, care trebuie adăugată la sfârșitul gătitului.

După ce a fiert apa, puneți o cratiță cu amestecul pregătit în ea și gătiți timp de o oră, amestecând din când în când.

Lapte condensat de casa in 15 minute

Ingrediente:

• 1 pahar de lapte integral
• 1, 3 căni de zahăr pudră;
• 20 g unt.

Combinați laptele, praful și untul într-o cratiță. Se pune la foc mic și se încălzește până la omogenizare, amestecând continuu. Când amestecul începe să fiarbă și apare spumă pe el, creșteți focul la mediu și continuați să amestecați. După 10 minute, laptele condensat va fi gata.

Poftă bună!