De ce este util laptele de cocos și ce să faci din el

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Cinci motive pentru care acest produs ar trebui să ocupe spațiu în frigider și trei rețete ușoare pentru lapte de cocos.

Laptele de cocos este un produs subevaluat la latitudinile noastre. Este cunoscut în principal ca un element al bucătăriei exotice thailandeze și o serie de diete care implică respingerea unuia sau altuia aliment de origine animală. În acest caz, laptele de cocos acționează ca o alternativă la laptele obișnuit de vacă sau de capră, smântână sau smântână.

Cu toate acestea, o băutură cremoasă delicată cu un gust ușor dulceag are proprietăți mult mai utile decât doar capacitatea de a înlocui produsele din lapte fermentat. Life hacker a aflat totul despre beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cocos.

De ce este bun laptele de cocos pentru tine?

Mai întâi, să definim conceptele. Laptele de cocos nu este deloc genul de apă care stropește în interiorul unei nuci tropicale întregi. Acest lichid se numește apă de nucă de cocos, este format din aproape 95% apă însăși și practic nu conține grăsimi sau alți nutrienți.

Laptele este un amestec de pulpă de cocos și apă, prelucrat cu grijă până la o masă omogenă. Lifehacker a scris deja cum poți să faci singur lapte de cocos.

Rezultatul este un produs bogat în calorii, cu un conținut ridicat de acizi grași polinesaturați, vitamine și microelemente. Deci, consumând o cană (240 ml), obțineți beneficii și utilizări pentru sănătate din lapte de cocos:

• 552 kilocalorii;
• 57 g grăsime;
• 5 g proteine;
• 11% Valoare zilnică Vitamina C
• 22% din valoarea zilnică pentru fier și magneziu;
• 18% din valoarea zilnică a potasiului;
• 21% din valoarea zilnică a seleniului.

În plus, vei bloca complet necesarul zilnic de mangan al organismului. Și iată ce face acest cocktail de grăsimi-vitamina-minerale asupra sănătății tale.

1. Slăbești

Pentru mulți, cuvântul „grăsime” are o asociere puternică cu supraponderalitatea, dar în acest caz, grăsimea, dimpotrivă, contribuie la pierderea în greutate. Sună absurd? Nu.

Laptele de cocos conține în principal grăsimi polinesaturate (inclusiv celebrele esențiale omega-3, omega-6 și omega-9), care sunt foarte benefice pentru metabolism. Dar asta nu este tot. Acidul lauric reprezintă aproximativ jumătate din toți acizii grași. Această substanță aparține categoriei așa-numiților acizi grași cu o dimensiune medie a lanțului, care au o caracteristică unică: din tractul digestiv, merg direct la ficat, unde sunt imediat utilizați pentru a produce energie sau cetone (aceste substanțe sunt principalul „combustibil” pentru creier).

Prin urmare, grăsimea de cocos are mult mai puține șanse să se transforme în rezerve de grăsime - organismul o consumă aproape instantaneu.

În plus, acidul lauric are un alt bonus: funcționează în receptorii creierului care controlează apetitul și ajută la reducerea foametei. De exemplu, iată un mic studiu asupra impactului consumului de trigliceride cu lanț mediu și lung asupra apetitului și a aportului alimentar la bărbații supraponderali, care a arătat că persoanele supraponderale care consumau acizi grași cu lanț mediu la micul dejun au consumat cu 272 de calorii mai puține în timpul prânzului decât cei care au mâncat. diferite tipuri de grăsimi la micul dejun.

2. Devii mai inteligent și mai productiv

Așa funcționează grăsimile polinesaturate deja menționate omega-3, omega-6 și omega-9, precum și acidul lauric - furnizorul de energie pentru creier.

3. Creșteți imunitatea

Acidul lauric este, de asemenea, un puternic antimicrobien acizi grași și derivați ca agenți antimicrobieni și un antiviral care reduce bacteriile și virușii din gură și din organism în ansamblu. Există dovezi confirmate că acidul lauric este capabil să reziste chiar și unor astfel de viruși activi și periculoși precum HIV, rujeola și o serie de herpes, inclusiv citomegalovirus.

4. Promovați sănătatea inimii și cardiovasculare

Laptele de cocos reduce riscul de formare a plăcii pe pereții vaselor de sânge. Mai mult, acest efect este atât de vizibil încât oamenii de știință vorbesc despre perspective bune de utilizare a laptelui de cocos în dieta pacienților cardiaci.

De exemplu, în acest studiu de 8 săptămâni Impactul unui supliment alimentar tradițional cu lapte de cocos și lapte de soia asupra profilului lipidic la subiecți obișnuiți cu viață liberă, realizat cu participarea a 60 de bărbați, s-a constatat că consumul de fulgi de ovăz cu lapte de cocos a redus cantitatea de „colesterol din sânge rău și a crescut nivelul de „bun”.

5. Îmbunătățiți starea pielii și a părului

Laptele de cocos are un efect benefic asupra organismului nostru nu numai intern, ci și extern: de exemplu, Lifehacker a scris deja despre modul în care acizii grași omega-3 și omega-6 furnizați cu alimente afectează nivelul de umiditate a pielii.

Activitatea antimicrobiană și antivirală a acidului lauric se extinde și la tratamentul și prevenirea tuturor tipurilor de boli ale pielii: de la eczeme până la herpes. Laptele poate fi folosit ca mască pentru păr și piele sau adăugat la produsele cosmetice obișnuite, cum ar fi o cremă de corp hrănitoare.

Iată un videoclip în care celebrul nutriționist american Bruce Fife, președintele Centrului de Cercetare Cocos din Colorado Springs (SUA), povestește totul despre modul în care grăsimile conținute în laptele de cocos afectează aspectul.

Ce să faci cu lapte de cocos

Mai jos sunt trei rețete incredibil de rapide, ușoare și bugetare.

1. Supă de morcovi și nucă de cocos

Chiar și un copil poate găti acest fel de mâncare simplu și în același timp original. Această supă este o soluție bună dacă ești în post sau ții o dietă vegetariană.

Ingrediente:

• 3 morcovi;
• 200 ml lapte de cocos;
• 400 ml apă;
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 lingurita turmeric
• sare si piper negru dupa gust;
• patrunjel sau busuioc pentru ornat.

Pregătirea

Morcovii se curăță, se clătesc cu apă curentă, se taie felii. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa, se aduce la fiert. Se fierbe apoi la foc mic până când morcovii sunt fragezi.

Fără a stinge focul, se adaugă turmericul, laptele de cocos, sare și piper. Se amestecă, se reduce focul la mic și se fierbe încă 2-3 minute.

Luați supa de pe foc, adăugați sucul de lămâie și amestecați cu un blender de imersie până la omogenizare. Se toarnă în boluri, se ornează cu ierburi tocate grosier. Pentru a adăuga aromă supei, adăugați 1 linguriță de sos de soia în fiecare bol.

2. Pui in lapte de cocos cu condimente si mango

Acesta este unul dintre cele mai populare mâncăruri thailandeze și este ușor de preparat.

Ingrediente:

• 3 piept de pui fara piele;
• 250 ml lapte de cocos;
• 1 mango decojit;
• 1 morcov mic, decojit;
• 1 ceapa medie, curatata de coaja;
• 1 chili proaspăt
• 2 catei de usturoi;
• 1 cm rădăcină de ghimbir proaspăt
• 1 lingurita praf de curry
• 1 lingurita sos de soia
• 2 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei într-o tigaie mare până se înmoaie. Puneți acolo puiul tăiat cubulețe grosiere și prăjiți la foc mare până când bucățile se rumenesc pe toate părțile.

Tăiați mango și morcovul în cuburi mari și adăugați la pui. Reduceți focul la mediu, acoperiți tigaia și lăsați ingredientele să fiarbă timp de 3-4 minute.

Tăiați usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute cu un cuțit și trimiteți în tigaie cu puiul și mango. Adăugați curry, asezonați cu sare, amestecați bine, acoperiți cu lapte de cocos, aduceți la fierbere. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se răcească.

Serviți în boluri adânci cu sos de soia după gust. Garnitura ideală pentru pui condimentat este orezul fiert.

3. Cocktail de nucă de cocos cu căpșuni

Datorită adaosului de lapte de cocos, gustul unui milkshake tradițional devine mai profund și mai interesant, dobândind o notă exotică. Dacă din anumite motive nu consumați produse lactate tradiționale (să zicem, din cauza intoleranței la lactoză), laptele de vacă din acest cocktail poate fi înlocuit complet cu nucă de cocos sau apă.

Ingrediente:

• 400 ml lapte de cocos;
• 200 ml lapte de vacă;
• 80 g zahăr brun;
• 200 g căpșuni proaspete;
• 20 g fulgi de cocos;
• cuburi de gheata optional.

Pregătirea

Spălați căpșunile, îndepărtați coada, punând deoparte 3-4 fructe de pădure (după numărul de pahare) pentru decor. Pune fructele decojite într-un blender. Adăugați gheață în funcție de temperatura dorită a viitorului cocktail.

Se toarnă nuca de cocos și laptele obișnuit acolo, se bate până la omogenizare. Adăugați zahăr și amestecați din nou.

Se toarnă în pahare înalte, se stropește cu nucă de cocos. Decorați paharele cu căpșuni întregi sau căpșuni feliate cu cozi conservate.