Cum să faci o cină ieftină: plăcintă rustică cu legume de sezon

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Mulți se tem de sosirea toamnei târzii și a iernii din cauza lipsei fostului soi de legume de pe rafturi, dar dacă știți să manipulați corect culturile de dovleac și rădăcină, care abundă în această perioadă, puteți pregăti cu ușurință un copios. și cină bugetară. Un prim exemplu în acest sens este această plăcintă rustică cu legume de sezon. Farmecul său nu este doar în simplitate, ci și în variabilitate, deoarece orice legume de sezon pot deveni o umplutură.

Ingrediente

Pentru tort:

• o foaie de aluat puf fără drojdie;
• 225 g cartofi;
• 225 g dovleac;
• 225 g rădăcină de țelină;
• 200 g praz;
• 1 ou.

Pentru sos:

• 40 g unt;
• 3 linguri faina;
• 50 g brânză tare;
• 2 linguri de muștar cu cereale;
• un praf de nucsoara;
• ½ lingurita rozmarin uscat
• 1 cățel mare de usturoi;
• 580 ml lapte.

Pregătirea

In timp ce aluatul se dezgheta, curatati de coaja si tocati legumele. Deoarece vom coace toate legumele împreună, luați în considerare densitatea fiecăreia, astfel încât bucățile să fie gătite în același timp. Tăiați țelina tare în cuburi mici, împărțiți dovleacul în bucăți mari de 4–5 centimetri grosime, cartofii pot fi tăiați în felii, iar prazul în rondele de 2–2, 5 centimetri grosime.

După ce distribuiți amestecul de legume pe o tavă de copt acoperită cu pergament sau folie, stropiți totul cu ulei, asezonați cu sare, piper și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Legumele gata pot fi puse în plăcintă în bucăți mari (de aceea este rustică), sau puteți împărți cartofii și dovleacul în bucăți mai mici.

În timp ce legumele se coc, faceți sosul. Baza va fi un bechamel simplu, pentru care este suficient să fierbeți făina cu untul topit aproximativ 30 de secunde, apoi să diluați totul cu lapte, evitând formarea de cocoloașe.

Apoi, aduceți sosul la fiert, asezonați cu sare, nucșoară, rozmarin, muștar și usturoi piure într-o pastă. Lasam laptele sa se ingroase, amestecand sosul la foc mediu aproximativ 5 minute. Asezonați sosul preparat cu brânză.

Asezam legumele intr-o forma, punem sosul deasupra si acoperim cu o bucata de foietaj rulat. În centrul stratului, faceți o fantă pentru ca aburul să iasă și ungeți suprafața cu un ou, astfel încât capacul prăjiturii să fie frumos rumenit.

Lăsați vasul în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 20-25 de minute sau până când capacul plăcintei devine maro auriu și scoate un sunet plictisitor la atingere.