Cum se prepară chiftele: 20 de opțiuni diferite

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Combinați cinci tipuri de carne tocată și patru metode de gătit după cum doriți.

Cum se fac chiftele

Puteți face chiftele din carne tocată sau pește. Aceste bile sunt deosebit de gustoase atunci când două sau trei tipuri de carne sunt amestecate și asezonate cu ceapă tocată mărunt, usturoi, sare, piper și ierburi. Majoritatea rețetelor conțin ouă și pesmet.

De asemenea, puteți adăuga legume și cereale la chiftele pentru a adăuga o aromă strălucitoare preparatului.

1. Chiftele

Ingrediente

• 300 g carne de porc tocata sau 150 g fiecare carne de porc si vita tocata;
• ½ ceapă medie;
• 1 buchet de verdeata;
• 1 ou de gaina;
• sare, piper - dupa gust;
• 1 lingură lapte praf sau smântână.

Pregătirea

Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Pune carnea tocată într-un bol și adaugă ceapa.

Se toacă ierburile și se adaugă la carnea tocată.

Rupeți un ou de pui în carnea tocată. Asezonați cu sare și piper.

Se amestecă bine masa rezultată, astfel încât carnea tocată să fie omogenă și fragedă.

Pentru ca chiftelele să fie și mai fragede și mai cremoase, adăugați în carnea tocată 1 lingură de lapte praf sau smântână.

Puteți înlocui pudra cu o combinație de unt și pâine albă înmuiată. Înmuiați 150 g de pesmet în 100 ml apă sau lapte timp de 10 minute. Scurgeți excesul de lichid și adăugați pâinea la carnea tocată. Apoi trimiteți 30 g de unt.

Formați chiftelele tocate cu mâinile umede. Alegeti marimea dupa preferinta, dar amintiti-va ca chifteluta optima are 2-3 cm in diametru.

2. Chiftele de pește

Ingrediente

• 300 g fileuri de pește alb dezosate;
• 1 ou;
• 2 linguri faina;
• sare, piper - dupa gust;
• 50 g unt;
• un buchet mic de ceapă verde.

Pregătirea

Ștergeți fileurile de pește cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate, tăiați-le cu o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați ouă, făină, sare și piper la amestec. Amestecați bine amestecul până la omogenizare. Se rade untul, se toaca marunt ceapa verde. Adăugați ingredientele în carnea tocată și amestecați din nou. Formați carnea tocată în chiftele.

3. Chiftele de pui

Ingrediente

• 250 g file de pui;
• 1 ceapă;
• un buchet mic de coriandru;
• 100 g pâine albă;
• 75 ml apă sau lapte;
• 1 ou de gaina;
• ½ linguriță sare;
• piper dupa gust.

Pregătirea

Clătiți fileul de pui, îndepărtați venele, excesul de grăsime și tăiați în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe bucăți. Pune ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie și fierbe la foc mediu timp de 2-3 minute.

Se spala coriandru sau alte verdeturi, se toaca marunt. Înmuiați pesmetul în apă sau lapte timp de 5-7 minute, apoi stoarceți pentru a elimina excesul de umiditate. Adăugați un ou, pâine înmuiată, coriandru, sare și piper la carnea tocată. Se macină la viteză medie timp de 3-4 minute.

Udați-vă mâinile cu apă și faceți chiftele de cel mult 4 cm în diametru.

4. Chiftele cu legume

Ingrediente

• 250 g carne;
• 150 g conopida;
• 1 ou;
• 20 g ghimbir;
• 1 lingura de sos de soia
• 2 linguri de pesmet;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Derulați carnea (ideal de pui) într-o mașină de tocat carne sau blender. Clătiți conopida, separați inflorescențele, puneți în apă clocotită timp de 5-7 minute. Apoi se raceste putin varza, se toaca in blender si se pune in carnea tocata. Adăugați oul, ghimbirul ras, sosul de soia și pesmetul de pâine. Se amestecă bine și se formează bile mici.

5. Chiftele IKEA

Ingrediente

• 1 cartof mediu;
• 1 ceapă;
• 1 lingura ulei de masline
• 40 g pesmet;
• 250 g carne de porc tocata;
• 250 g carne de vită;
• 1 ou;
• 50 ml lapte;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Se fierb cartofii, se racesc, se curata de coaja si se paseaza cu o furculita. Ceapa se toacă și se prăjește cu o lingură de ulei de măsline până devine transparentă. Adăugați biscuiți, ceapa prăjită, ambele tipuri de carne tocată, ou și lapte în piureul de cartofi. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine cu mâinile. Pentru a obține o masă mai omogenă, bateți carnea tocată de câteva ori. Apoi modelați biluțele.

Ce să gătești cu chifteluțe

Chiftelele sunt folosite atât ca ingredient, cât și ca fel de mâncare independent. Sunt fierte, prăjite, înăbușite, coapte.

1. Cum se prepară supă de chiftele

Ingrediente

• ½ ardei gras;
• 1 morcov;
• 2-3 cartofi;
• ½ ceapă medie;
• 2 ½ litri de apă;
• chiftele din 300 g carne tocată;
• sare, piper - dupa gust;
• verdeturi, smantana - pentru servire.

Pregătirea

Spălați legumele. Ardeiul gras se curăță și se taie cubulețe mici. Tăiați morcovii în același mod.

Curățați și feliați cartofii. Tăiați ceapa.

Pune pe foc o oală cu apă. După ce apa dă în clocot, reduceți focul și adăugați ceapa. Când bulele reapar la suprafața lichidului, adăugați morcovii și ardeii.

Aduceți bulionul la fiert și aruncați cartofii în oală.

La 10-12 minute dupa fierbere (cam in acelasi timp pana fierbe apa si cartofii) adaugam chiftelele in supa.

Dacă la suprafață se formează un gunoi de carne albă, îndepărtați-l. Daca doriti un bulion limpede, gatiti mai intai chiftelele timp de 2-3 minute. Apoi scurgeți apa și pregătiți rețeta pentru supă.

Gatiti supa de chiftele timp de 10-12 minute. Apoi sare și piperează supa. Apoi se ia tigaia de pe foc, se acopera si se lasa 10 minute sa stea supa. Serviți supa fierbinte cu ierburi, smântână și pâine neagră.

Această supă este bună ca bază. Puteți face diferite variante ale acestuia adăugând vermicelli, orz perlat, orez.

2. Cum se coace chiftele

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Aranjați chiftelele și puneți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C. Chiftele de pui si peste se vor coace in 20-25 de minute, chiftele de carne in 30-35.

3. Cum se fierbe chiftele în sos de roșii

Ingrediente

• 2 linguri de ulei vegetal;
• 2 linguri de unt;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 ceapă medie;
• 5-6 roșii medii;
• 1 pahar cu apa;
• 1 1/2 lingura de zahar
• sare, piper - dupa gust;
• ½ linguriță de turmeric
• chiftele din 700 g carne tocată.

Pregătirea

Se încălzește ulei vegetal la foc mediu, se adaugă untul și se călește usturoiul. După câteva minute, îndepărtați usturoiul, adăugați ceapa tocată în tigaie și căliți la foc mediu timp de 5 minute. Tăiați roșiile, puneți-le într-un blender și faceți piure. Adaugati rosiile, apa, zaharul, sare, piper si turmeric in ceapa. Se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute.

Asezati chiftelele in sosul de rosii astfel incat blaturile sa iasa. Întoarceți ușor biluțele și turnați sosul peste ele. După fierbere, fierbeți chiftele de pui timp de 15 minute, iar peștele sau chiftelele, acoperite 20-25 de minute. Se serveste fierbinte cu sos de rosii.

4. Cum se prajesc chiftele

Conform acestei rețete se prepară celebrele chiftele suedeze IKEA.

Ingrediente

Pentru prajit:

• chiftele din 500 g carne tocată;
• făină de grâu;
• 1 lingura ulei de masline
• 2 linguri de unt.

Pentru sosul de fructe de padure:

• 50 ml apă;
• 30 g zahăr;
• un praf de scortisoara;
• ghimbir uscat;
• 100 g lingonberries sau merisoare.

Pentru sosul de smantana:

• 200 ml bulion de carne;
• 100 ml lapte;
• 1 lingura de faina;
• 2 linguri amidon de porumb
• 2 linguri de sos de soia
• sare, piper negru - după gust.

Pregătirea

Înmuiați chiftelele în făină. Turnați ulei de măsline în tigaie și adăugați untul. În acest amestec se prăjesc chiftelele până se înmoaie, 10-12 minute, amintindu-ne să se răstoarne. Scoateți chiftelele finite de pe foc și lăsați-o să se infuzeze sub capac. Pregătiți sosul în acest moment.

Începeți cu boabe. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, scorțișoară și ghimbir. Se aduce la fierbere. Adăugați fructele de pădure și zdrobiți-le bine. Acoperiți sosul și gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Într-o a doua cratiță se încălzește bulionul, se adaugă laptele și se aduce la fierbere. Se dizolvă amidonul și făina cu o lingură de apă și se adaugă la sos. Se toarnă sosul de soia, sare și piper. Gatiti pana se ingroasa la foc mic.

Aceste chiftele se servesc cel mai bine cu cartofi fierti si un sos cremos. Separat se pune sosul de fructe de padure.