Cuprins:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48
Parfaitul este considerat un clasic al restaurantului, dar poate fi făcut acasă. Durează doar 15 minute și minimum de ingrediente disponibile.
Life hacker-ul a făcut deja un pateu clasic de ficat. Așadar, parfaitul, deși este format din produse aproape asemănătoare, diferă de acesta prin textura cremoasă, omogenă. O realizează frecând ficatul bătut cu un blender printr-o sită. Astfel, puteți scăpa de resturile de filme și alte incluziuni mai dense.
O altă diferență a parfaitului este în modul de prezentare. Pateul clasic este de obicei servit sub o crustă de unt sau jeleu. Dar aerisitatea și cremositatea parfaitului, dimpotrivă, este subliniată prin servirea lui depusă într-o pungă sau așezată în porții cu o lingură.
Ingrediente
- 300 g ficat de pui;
- 2 linguri de unt;
- 1 cană (240 ml) smântână
- un praf de sare si piper.
Pregătirea
Începeți prin a vă pregăti ficatul. Clătiți bine piesele, uscați-le și îndepărtați orice peliculă și dungi vizibile.
Topiți untul la foc mediu și puneți feliile de ficat într-un singur strat în tigaie. Este convenabil să aveți la îndemână un termometru pentru gătit. Cu ajutorul acestuia, puteți urmări temperatura ideală pentru parfait - 65-70 de grade. În absența acestuia, vă puteți concentra asupra tăieturii: ficatul ar trebui să păstreze o nuanță roz în centru.
Când ficatul este fiert, se condimentează bine, se pune într-un vas separat și se pune tigaia pe foc.
Se toarnă crema în tigaie și se amestecă bine, ridicând bucățile aderente de jos. Nu aduceți lichidul la fierbere, doar încălziți-l ușor, apoi turnați-l imediat peste ficat.
Bateți masa cu un blender, apoi frecați suplimentar printr-o sită.
Parfaitul poate fi servit imediat, dar este indicat să lăsați aperitivul să stea la rece cel puțin câteva ore. Acest pas simplu va face modelarea mult mai ușoară.
Recomandat:
12 semne de cancer la ficat de care trebuie să fii conștient
Cancerul hepatic este primar și metastatic. Într-un stadiu incipient, practic nu există semne ale bolii, ele apar doar cu o formă avansată
Cum și cât să gătești ficat de pui
Timpul depinde de locul unde vei găti ficatul de pui și de dimensiunea bucăților. Cei mici gătesc mai repede
Cum se prepară pui cu pui: 8 rețete pentru o plăcintă consistentă și delicioasă
Kurnikul tradițional rusesc a fost pregătit pentru nunți, iar ingredientele obligatorii erau puiul, terciul, ouăle și ceapa. Astăzi rețetele de pui sunt mult mai simple. Nu puteți pierde timpul cu clătite, înlocuiți cerealele cu cartofi, alegeți orice aluat
Cum se face un aperitiv crocant de ficat de pui
Aperitivul din ficat de pui este perfect cu bere. După prăjit într-o pâine crocantă, ficatul își păstrează moliciunea, suculenta și capacitatea de a se topi în gură
10 salate de ficat de pui la care nu poți rezista
Lifehacker a adunat cele mai delicioase salate cu ficat de pui. Suplimentați ficatul cu ciuperci, castraveți murați, morcovi coreeni, fasole și crutoane