8 secrete despre cum să gătești ouăle de vis

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Eliminarea concepției greșite larg răspândite că consumul de gălbenuș de ou crește colesterolul din sânge, arătându-vă cum să faceți ouă fierte tari perfecte.

Ouăle sunt poate cel mai bun lucru pe care ni l-a dat natura. Vorbim, desigur, despre ouă de găină. Combinația perfectă de proteine, grăsimi și o întreagă gamă de alți nutrienți critici face din ouă un produs indispensabil în dieta umană. Și foarte accesibil! Dacă vin la magazin și am 50 de ruble în portofel, voi cumpăra fără ezitare o duzină de ouă.

Dacă nu afectați preferințele fiecărei persoane, atunci din punct de vedere practic, cea mai bună opțiune pentru gătirea ouălor ar fi să le fierbeți tari. În această formă, sunt depozitate perfect și nu se tem de transportul neglijent. Adunați pentru natură? Ia-le cu tine! Chiar dacă ouăle se sparg, ele pot fi totuși decojite și mâncate cu ușurință. Ai facut supa? Tăiați câteva ouă într-un castron și obțineți bonusul unei porții suplimentare de cea mai înaltă calitate, cea mai bună proteină de referință și cea mai digerabilă.

Există câteva lucruri pe care trebuie să le știi pentru a obține ouăle fierte tari perfecte:

1. Ouăle depune mai bine

Încercăm să alegem cel mai proaspăt pachet posibil de ouă, dar ouăle care au fost în timp sunt mai bune pentru fierbere tare. Cert este că sunt mai ușor de curățat.

2. Ouăle de orice temperatură sunt potrivite

Temperatura inițială a ouălor înainte de gătire este irelevantă. Le puteți păstra la frigider până în ultimul minut sau le puteți păstra la temperatura camerei - rezultatul după gătit va fi identic.

3. Pornire la cald

Ouăle trebuie puse direct în apă clocotită. Acesta este secretul principal al unei carcase bine separate. Dacă puneți ouăle în apă rece și le puneți pe aragaz, atunci membrana de sub coajă va adera mai ferm la proteină în timpul procesului de gătire.

4. După fierbere, se fierbe la foc mic

Ouăle scufundate în apă clocotită o vor răci, iar fierberea se va opri. După reluarea fierberii, temperatura trebuie redusă astfel încât să se mențină o fierbere ușoară. Dacă continuați să gătiți ouăle la foc mare, acestea nu se vor găti uniform. Proteinele digerate nu sunt la fel de gustoase. Este nevoie de 11 minute pentru ca ouăle să se gătească fierte tari.

5. Ouă la abur – alegerea unui gentleman

Dacă aburiți ouă, nu trebuie să vă gândiți deloc la intensitatea corectă de fierbere.

6. Răciți după fierbere

După fierbere, ouăle trebuie puse imediat în apă rece (sau mai bună cu gheață). Ar trebui să fie răcite în apă rece timp de aproximativ 15 minute și, în mod ideal, lăsate la frigider peste noapte înainte de a fi consumate.

7. Curățați numai rece

Cu cât oul este mai bine răcit, cu atât este mai puternică structura lui și cu atât mai puține șanse ca la decojire, bucățile de proteine să se desprindă împreună cu coaja.

8. Curățare corectă

Este mai convenabil să curățați ouăle sub un jet de apă rece, după spargerea cochiliei pe întreaga suprafață a oului.

Despre pericolele ouălor

Oamenii cred în mod eronat că colesterolul conținut de ouă intră cu siguranță în fluxul sanguin, dar nu așa funcționează corpul nostru. Pe YouTube, am reușit să găsim poate cel mai cuprinzător manual de ouă.

Petreceți 40 de minute pe el (sau citiți-l sub formă de text) și veți ști totul despre ouă în general.