10 trucuri de viață culinară cu produse familiare

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Hackerul de viață a adunat mici trucuri care cu siguranță vor fi de folos în bucătărie. Chiar dacă ești un bucătar cu experiență, ești sigur: în selecția noastră vei găsi pentru tine o nouă modalitate de a găti alimente familiare mai ușor și mai gustoase.

1. Nu prăjiți slănina - coaceți-o

Dacă îți plac fâșiile crocante de bacon, vei adora acest truc de viață. Nu prăjiți slănina într-o tigaie, este mai bine să preîncălziți cuptorul, să o puneți pe o foaie de copt și să o trimiteți la copt. Exact asta se face in restaurantele americane, unde baconul se prepara la scara industriala. Crede-mă, baconul se va dovedi nu numai crocant și crocant, ci și foarte aromat.

2. Pregătiți un file de pui suculent într-un plic de pergament

Dacă te-ai săturat de fileul de pui fiert și nu vrei să-l prăjești, încearcă o altă metodă. Luați carne de pui, nu scutiți de ierburi și piper negru, sare puțin, puneți într-un plic de pergament și coaceți la cuptor.

Puteți plia plicul după cum doriți, atâta timp cât sucul de carne rămâne înăuntru în timpul gătirii. Rețineți că puiul meu se dovedește a fi uscat dacă pereții plicului constau dintr-un strat de pergament. Dar dacă faceți atât partea de jos, cât și partea de sus a plicului dintr-o foaie dublă, atunci fileul se dovedește a fi incredibil de fraged și moale.

Puiul preparat astfel poate fi adăugat în salate sau mâncat cu o garnitură.

3. Încinge condimentele și își vor elibera toată aroma

Preîncălziți condimentele într-o tigaie înainte de a adăuga condimente la mâncare. Pentru o salată, de exemplu, nu este necesar să se încălzească piper negru, dar pentru orice alte feluri de mâncare, acest truc de viață este corect.

Când încălziți condimentele, acestea dau mai multă aromă mâncărurilor. Poti incalzi condimentele si inainte de a le macina, atunci mirosul placut se va intensifica. Dacă este păstrat într-un recipient ermetic, gustul și aroma bogată vor dura mult timp.

4. Faceți din usturoi baza sosului și nu vă faceți griji pentru respirația urât mirositoare

Mulți oameni se tem să includă usturoiul în dieta lor zilnică din cauza mirosului său înțepător. Acest lucru este adevărat, pentru că „aroma” acestei alimente consumate la prânz va dispărea abia după ce te speli pe dinți.

Dar usturoiul copt sau prăjit poate fi folosit ca bază pentru un sos, atunci mirosul va fi mai puțin puternic și persistent. Desigur, un astfel de sos nu trebuie luat cu tine la serviciu, dar este destul de potrivit pentru cină.

Coaceți un cap de usturoi sau căliți câțiva căței până când sunt moale și aurii. Utilizați o presă de usturoi pentru a le transforma într-o pastă. Adăugați o linguriță de ulei și sare. Bateți până când amestecul devine alb. Adăugați puțin suc de lămâie și amestecați din nou. Puteți adăuga condimente, boia de ardei sau pastă de roșii, ierburi proaspete la această bază. Sosul se potrivește bine cu preparate din legume, carne, carne de pasăre.

5. Pentru un piure rapid de dovleac, pune-l la microunde

Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare pe bază de dovleac și, de regulă, va trebui să transformați legumele într-un piure pentru asta. Curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți mici și așezați-l pe o farfurie (folosește un vas care poate fi folosit la microunde). Acoperiți farfuria cu folie de plastic și cuptorul cu microunde. În funcție de puterea cuptorului cu microunde, va dura 10-15 minute pentru a găti dovleacul. Apoi scoateți farfuria și zdrobiți dovleacul cu o furculiță. Veți obține un piure, pe baza căruia puteți face cupcakes, plăcinte și multe altele.

6. Tofu are un gust mai bun dacă îl pui sub presă

Mulți oameni nu le place brânza de soia tofu și îi compară gustul cu cel al cartonului sau al hârtiei. Se pare că exact așa este și când tofu este fără gust doar pentru cei care nu știu să-l gătească. Această brânză de soia acceptă cu ușurință aromele cu care o infuzează condimentele și sosul. Și pentru ca tofu-ul să fie ferm și să nu se înmoaie în timpul gătitului, folosiți următorul truc de viață: puneți tofu-ul sub presă, astfel încât să iasă apă în exces din el și abia după ce brânza devine elastică, începeți să gătiți.

7. Legumele rețin mai mulți nutrienți atunci când sunt coapte

Una dintre cele mai mari greșeli pe care le facem în bucătărie este atunci când gătim legume. Aceasta nu este cea mai bună soluție, deoarece în timpul gătitului pierd o mulțime de nutrienți. Prin urmare, încercați să coaceți legumele înainte de a le folosi într-o salată sau o masă gata de consumat.

• Sfecla, morcovi si cartofi poate fi învelit în folie sau așezat pe un grătar, uns cu unt și copt până se înmoaie. După ce legumele sunt coapte, curățați-le de coajă, adăugați-le în salată sau mâncați cu sare și condimente.
• Varză se taie bucatele mici, se sare bine si se aseaza pe o tava de copt. Se presară generos cu condimente și se coace până se înmoaie. Inainte de a scoate varza din cuptor, unge-o cu ulei si tine-o inca cinci minute - se va rumeni si in sfarsit isi va dezvalui aroma.
• ardei gras mai bine se coace intregi pana se inmoaie. Când este gata, transferați într-o cratiță sau recipient și acoperiți timp de cinci minute. În acest timp, coaja se va separa de pulpă - trebuie doar să curățați ardeiul. Pulpa de ardei poate fi adăugată într-un alt fel de mâncare. Sau puteți stropi cu condimente, sare, adăugați vin sau oțet balsamic și marinați câteva ore. Asta e delicios.
• Vânătă puteți și trebuie să coaceți și voi. După aceea - curățați, tăiați bucăți, bateți în blender sau prăjiți cu un ou. În orice caz, pulpa de vinete va fi foarte moale și aromată, iar preparatul va fi delicios.
• Mazare verde (ex. congelat) se poate stropi cu condimente și sare și se usucă la cuptor. Veți obține o gustare foarte gustoasă și sănătoasă, mai bună decât chipsurile sau dulciurile.

8. Broccoli este cel mai bine fiert la abur

Mai sus, sfătuim să coacem legumele, nu să le fierbem. Dar cu broccoli, povestea este cu totul alta. Această legumă sănătoasă trebuie gătită la abur. În timpul gătirii sau prăjirii, pierde partea leului de nutrienți, așa că, dacă doriți ca mâncarea să fie nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, învățați cum să aburiți inflorescențele de broccoli. Dupa ce varza este fiarta se stropeste cu ulei si sare. Asezonați după gust.

9. Dezghețați legumele congelate în cuptor

Ambalajul legumelor congelate afirmă adesea că trebuie gătite în cuptorul cu microunde. Dar, dacă pui aceste legume la cuptorul cu microunde, vor deveni cauciucate, fără gust și vor mirosi toate la fel. Este mai bine să le dezgheți în cuptor, rumenindu-le și uscându-le. Umiditatea rămasă după dezghețare se va evapora. Gustul și textura legumelor vor fi perfecte. Apoi pot fi prăjite sau adăugate în supă.

10. Odihnă carne și produse de copt

Nu mâncați produse de patiserie sau carne la cea mai caldă căldură. Carnea trebuie să se odihnească - culcați-vă după ce o gătiți. În acest timp, va deveni gustos și suculent.

Dacă scoateți o prăjitură sau o plăcintă din cuptor și începeți imediat să o tăiați, fiți pregătiți să se sfărâme chiar și sub cel mai ascuțit cuțit. Este necesar să așteptați până când produsele de copt s-au răcit și numai atunci le puteți tăia și transfera pe o farfurie.

Probabil că ați văzut numeroase fotografii pe rețelele de socializare în stilul „Am încercat să fac acest tort minunat după o rețetă de pe internet și nimic nu a funcționat”. Asta pentru că au fost tăiate și unse cu smântână, rupând tehnologia.