Alimente concepute pentru a fi un drog

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Miliarde de dolari sunt cheltuite anual pentru a te face să mănânci, să te îngrași și să mănânci și mai mult.

Mâncarea dăunătoare este blestemul societății moderne. Punctele de desfacere cu mâncare nedorită sunt situate literalmente la fiecare colț, iar acolo unde nu sunt, atarna panouri publicitare cu imaginea aceleiași alimente. Industria alimentară este un super-gigant, un grup de super-corporații care au acoperit întregul glob și își doresc un singur lucru: ca tu și cu mine să mâncăm ceea ce produc ei și să mâncăm cât mai mult posibil. Să petreci o seară în fața televizorului, în timp ce mănânci o pungă mare de chipsuri și un pachet de fursecuri, a devenit de multă vreme norma pentru mulți. Aceasta înseamnă că corporațiile și-au atins scopul.

Observați aroma îmbietoare a alimentelor care se simte în jurul unităților de fast-food? Companiile asigură că acest lucru, desigur, nu este făcut pentru a atrage vizitatorii. Totuși, războiul pentru dolarul alimentar continuă, iar participanții la această bătălie analizează și modifică fiecare lucru mic care le poate oferi un avantaj: gust, culoare, miros, consistență. Nimic nu este lăsat la voia întâmplării.

Chipsuri. Puteți vedea întotdeauna cât de mișto sunt, cât de grozave se strâng. Pentru a face chipsurile perfecte, tehnologii alimentar folosesc mașini speciale care costă 40.000 de dolari fiecare. Ele imită gura umană care mestecă.

Oamenilor le plac chipsurile care încep să se prăbușească și să se prăbușească atunci când presiunea maxilarului este de 4 livre pe inch pătrat.

Toate acestea sunt foarte grave. Aceasta este o știință exactă în care sunt investite fonduri colosale.

Gras. O componentă foarte importantă a alimentelor. Grăsimea conferă alimentelor catifelate, contrastante, vă permite să amestecați ușor aromele și îmbracă gâtul, ceea ce face mai ușor să înghiți mâncarea și să mănânci mai repede. De fapt, oamenii nu sunt de vină pentru că au înghițit literalmente mâncare. Doar că mâncarea în sine este făcută având în vedere acest lucru.

Timp de 45 de ani, tehnologii au realizat o reducere a mișcărilor necesare maxilarului, astfel încât o bucată să poată fi înghițită confortabil. Anterior, erau necesare 15 până la 30 de mișcări pentru o mestecare suficientă. În prezent, majoritatea preparatelor servite în restaurantele fast-food sunt suficiente de 12 ori.

Desigur, zahărul, grăsimea și sarea sunt atractive în ceea ce privește gustul în sine, dar acest lucru nu este suficient. Se fac cercetări ample pentru a crea alimente care maximizează papilele gustative. Acest aliment este făcut în așa fel încât să nu aibă un gust pronunțat, pe baza căruia creierul ar putea da comanda „Sunt sătul”.

Vă prezentăm mai jos primele 5 produse, a căror întreagă esență vizează inițial să fii dependent de ele, dependent de ele, ca un drog greu.

1. Sifon

Fiecare al doilea rezident al Statelor Unite bea sifon în fiecare zi. Mulți oameni recunosc că au o dependență pronunțată de el.

Pentru a crea un suc popular, tehnologii alimentari au testat 3.904 de variații ale aromei și ale parametrilor individuali, inclusiv efectele asupra setei. Au găsit echilibrul perfect al aromelor de cireșe și vanilie și au identificat cea mai atractivă culoare pentru băutură.

Desigur, cofeina, care se găsește în multe tipuri de sifon, este și o cauză semnificativă a dependenței. Odată cu consumul excesiv de cofeină, organismul nostru încetează să-și producă propriul stimulent în cantități suficiente. Ca urmare, organismul are nevoie de o reîncărcare constantă din exterior.

Dar nu numai cofeina. O altă sodă populară conține ulei vegetal bromurat în plus față de cofeină. Din fericire, acest aditiv este interzis în Rusia, dar în Statele Unite este eliminat treptat. Cu toate acestea, companiile vor veni cu ceva mai bun.

2. Carne procesată

În Statele Unite, tendința este de a adăuga aromă de slănină la absolut orice mâncare, de la gumă de mestecat la înghețată. Din păcate, însuși gustul de slănină pe care toată lumea îl iubește este de fapt creat cu ajutorul unor ingrediente nu atât de sănătoase - nitriți. Nitritul de sodiu poate fi găsit în șuncă, salam, cârnați și alimente similare. Acest conservant este un agent antibacterian, mărește termenul de valabilitate, dă o culoare și un gust mai plăcut, ceea ce face în general produsul mai atractiv. Dezavantajul este că în timpul gătitului, nitriții pot reacționa cu alte substanțe, formând agenți cancerigeni.

Studiile au scos la iveală formarea agentului cancerigen N-nitrozamină în timpul reacției nitritului de sodiu cu aminoacizii atunci când sunt încălziți, ceea ce înseamnă potențialul de formare a unor modificări canceroase atunci când se consumă alimente care au fost tratate termic în prezența nitritului de sodiu.

Se poate face baconul fara nitriti? Da și nu. Consumatorilor cărora li sa oferit un astfel de produs nu le-a plăcut gustul și culoarea. Baconul era palid și nu avea gust de „aceeași slănină”. Fără acest conservant, baconul este ca o friptură de porc.

3. Floricele cu microunde

Încercați să strecurați floricelele de porumb în cuptorul cu microunde. Nu vei reuși și nu este vorba doar de spargerea boabelor. Acest miros delicios se va împrăștia rapid în întreaga cameră, chiar și într-o zonă mare. Diacetilul formează o aromă uleioasă plăcută. Deloc surprinzător, au început să apară îndoieli cu privire la siguranța unor astfel de produse. Inhalarea pe termen lung a vaporilor de diacetil duce la consecințe grave.

Angajații mai multor fabrici care produc arome artificiale de unt au fost diagnosticați cu bronșiolită obliterantă, o afecțiune gravă a plămânilor. Victimele erau în mare parte bărbați tineri, sănătoși și nefumători. Nu există un tratament pentru bronșiolita obliterantă; este necesar transplantul pulmonar.

După o serie de procese și plăți de compensații de mai multe milioane de dolari, multe companii au abandonat diacetilul, dar continuă să folosească acoperiri antiadezive potențial periculoase în producția lor.

4. Gustări sărate și prăjite

O persoană poate dezvolta o dependență de sare. Experții cred că singura modalitate de a vă readuce papilele gustative la normal este evitarea sării. Cu toate acestea, gustările sărate precum chipsurile și cartofii prăjiți sunt atrăgătoare pentru consumatori dintr-un alt motiv. Astfel de produse poartă consecințele reacției Maillard. O crustă crocantă și roz este un exemplu tipic al rezultatului reacției Maillard.

Reacția Maillard duce la formarea a numeroase produse, uneori cu o structură destul de complexă și adesea necunoscută încă.

Din păcate, printre produșii de reacție se poate forma și acrilamida, un produs toxic care poate provoca cancer. În 2005, statul California a câștigat un proces împotriva unui producător de chipsuri de cartofi pentru că nu a informat consumatorii despre riscurile asociate cu acrilamidă.

O altă capcană în chipsuri este amidonul. Se absoarbe mai repede decât zahărul, iar nivelul de glucoză în creștere rapidă face corpul nostru să țipe „mai mult!” Potrivit unui studiu al New England Journal of Medicine, care a implicat peste 120.000 de femei și bărbați, chipsurile de cartofi sunt cele care contribuie cel mai mult la creșterea în greutate.

5. Tot fast-food

Industria fast-food-ului este construită în jurul poftei și dependenței. Sarea, grăsimea și zahărul sunt zeități locale. 83% dintre oamenii care iau masa la oras fac acest lucru din cauza poftelor lor de restaurante fast-food. 75% dintre cei care participă la astfel de greață mai mult de o dată pe săptămână o fac din cauza poftelor pentru un anumit fel de mâncare.

Oameni care ne îngrașă

Poți vorbi mult și mult timp despre fast-food, dar trebuie să înțelegi rădăcina problemei: aceasta este o industrie care, în toate modurile cinstite și nu foarte bune, încearcă să ne transforme într-o turmă de devoratoare. animale, conduse doar de dorința de a se distra și de a nu se gândi la consecințe. Nu se poate susține că de vină este doar consumatorul care nu cunoaște măsura. Fiecare persoană în acest caz este forțată să se confrunte cu o industrie uriașă cu bugete, fonduri și oportunități aproape nelimitate.

Cu cât o persoană mănâncă mai mult, cu atât devine mai mult. Cu cât primește mai mult, cu atât își dorește mai mult să mănânce. De asta au nevoie producătorii de fast-food.