8 retete de dulceata de capsuni si secrete care vor face desertul perfect

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Dulceata clasica transparenta cu fructe de padure intregi, precum si combinatii neobisnuite cu portocale, banane, cirese si caise.

6 secrete ale dulceatului perfect de capsuni

1. Selectați cu grijă căpșunile, îndepărtați-le pe cele stricate. Daca vrei sa faci dulceata cu fructe de padure intregi, alege fructe frumoase, dese si nu prea coapte. Nu prea frumos, fructele de pădure sunt potrivite pentru gem cu o consistență uniformă.
2. Căpșunile trebuie spălate cu mare atenție, deoarece se pot încreți și deveni prea moi. Unii sfătuiesc să nu se spele deloc, ci pur și simplu șterge fiecare boabă cu un prosop umed. Dacă căpșunile sunt prea murdare, puneți-le într-un recipient cu apă și amestecați ușor din când în când cu mâinile. După 15-20 de minute, nisipul și noroiul se vor depune pe fund. După spălare, transferați căpșunile pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.
3. Tulpinile trebuie îndepărtate numai din fructele de pădure uscate și curate. În caz contrar, căpșunile vor pierde o parte din suc, iar dulceața se va dovedi a nu fi atât de suculentă și de gustoasă.
4. Puteți adăuga mirodenii precum scorțișoară, vanilie sau cardamom la dulceață pentru a adăuga aromă gemului dvs., precum și ierburi aromatice precum menta sau busuioc. Le puteți adăuga la sfârșitul sau la începutul gătitului. În al doilea caz, aroma de condimente și ierburi va fi mai pronunțată.
5. Gătiți dulceața într-o oală de oțel inoxidabil sau de cupru. Un recipient emailat este de asemenea potrivit, dar cu condiția să nu fie așchii pe el. Puteți folosi vase din aluminiu, dar numai dacă dulceața este gătită într-o singură etapă și imediat transferată într-un alt recipient. Dacă este gătit în mai multe abordări și se răcește în același recipient în care a fost gătit, aluminiul nu va funcționa. Se poate oxida și strica gustul gemului.
6. Îndepărtați spuma în timp ce gătiți. Dacă îl lăsați, gemul finit va fi păstrat mai puțin. În plus, fără spumă, se va dovedi a fi mai transparent, gustos și aromat.

8 retete de dulceata de capsuni

1. Dulceata de capsuni de cinci minute cu fructe de padure intregi

Dulceața se numește așa pentru că după fierbere chiar fierbe doar cinci minute, dar în mai multe abordări. Siropul se dovedește a fi lichid, iar fructele de pădure rămân întregi și frumoase.

Ingrediente

• 1 kg de căpșuni;
• 1 kg de zahar.

Pregătirea

Pune jumătate din căpșuni într-o cratiță și adaugă jumătate din zahăr. Acoperiți cu restul de căpșuni și stropiți cu zahărul rămas. Se lasa 4-5 ore la temperatura camerei pentru ca fructele de padure sa dea suc.

Se pune o cratita la foc mic si se aduce la fierbere. Pe măsură ce căpșunile sunt fierte, vor elibera și mai mult suc. Gatiti gemul inca 5 minute, apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Apoi aduceți-l din nou la fiert, fierbeți timp de 5 minute și răciți. După aceea, repetați gătitul încă o dată.

Conform rețetei tradiționale, dulceața de cinci minute trebuie gătită de trei ori. Dar mai poți face asta de câteva ori dacă vrei ca siropul să devină mai gros.

Ce să gătești cu căpșuni →

2. Dulceata groasa de capsuni

Această dulceață se prepară dintr-o singură mișcare. În acest proces, boabele se înmoaie și devin mai închise, iar desertul în sine se dovedește a fi mai uniform.

Ingrediente

• 1 kg de căpșuni;
• 1 kg de zahar.

Pregătirea

Se acopera capsunile cu zahar si se pune la foc mic. După aproximativ 15 minute, boabele vor săpa. Gatiti gemul timp de aproximativ 2 ore, amestecand din cand in cand. Când este fierbinte, dulceața va fi apoasă, dar după răcire se va îngroșa.

Ce să faci cu căpșunile care au deja câteva zile →

3. Dulceata de capsuni si banane

Acest desert se dovedește a fi incredibil de parfumat, iar gustul dulce de banană declanșează o ușoară acrișoare de căpșuni.

Ingrediente

• 500 g căpșuni;
• 3 banane;
• 100 ml apă;
• 300 g zahăr.

Pregătirea

Tăiați căpșunile în sferturi și bananele în felii. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și, amestecând din când în când, se aduce la fierbere la foc mic. Apoi fierbeți aproximativ 5 minute, până când zahărul se dizolvă.

Luați siropul dulce de pe foc și puneți în el bananele și căpșunile. Se amestecă ușor și se lasă la răcit. După aceea, aduceți gemul la fiert la foc moderat, fierbeți 5 minute și răciți din nou.

Repetați gătirea de încă 3-5 ori, în funcție de grosimea dorită a dulceții. Cu cât gătiți mai mult, cu atât siropul devine mai gros.

3 variante pentru inghetata banana-capsuni →

4. Dulceata din capsuni si portocale

Dulceata dulce, dar nu zaharoasa, cu gust intepator.

Ingrediente

• 800 g căpșuni;
• 400 g zahăr;
• 2 portocale.

Pregătirea

Boabele pot fi lăsate întregi sau tăiate în sferturi. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu zahăr și aduceți la fiert la foc mediu.

Între timp, curățați portocalele și îndepărtați pelicula albă. Dacă acesta din urmă nu este îndepărtat, dulceața va avea un gust amar. Scoateți semințele și filmul transparent de pe feliile de portocală și tăiați în bucăți mari.

După fierbere, reduceți căldura și adăugați portocala la căpșuni. Se fierbe 10 minute, se ia de pe foc și se răcește ușor. Apoi aduceți gemul la fiert la foc moderat, răciți puțin și aduceți din nou la fiert.

Cum să gătești chimichangi - rulouri dulci cu căpșuni și brânză de vaci →

5. Dulceata de capsuni si cirese

Gemul se dovedește a fi foarte gustos, iar metoda de gătire de cinci minute păstrează fructele de pădure intacte.

Ingrediente

• 800 g cireșe dulci;
• 1 kg de căpșuni;
• 500 g zahăr.

Pregătirea

Scoateți semințele de pe cireșe. Transferați căpșunile și cireșele într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Se aduce la fierbere la foc moderat, se fierbe timp de 5 minute și se răcește ușor. Apoi repetați gătitul în același mod de încă două ori.

Cum se fac batoane de biscuiți cu cireșe și ciocolată →

6. Dulceata de capsuni si caise

Caisele și căpșunile se completează bine. Pentru a preveni ca caise să-și piardă forma, alegeți fructe cu pulpă densă.

Ingrediente

• 500 g căpșuni;
• 500 g caise;
• 300 ml apă;
• 1 kg de zahar.

Pregătirea

Curățați caisele și tăiați-le în sferturi. Adăugați la acestea căpșuni întregi. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și, amestecând din când în când, se aduce la fierbere la foc mic. Apoi mai fierbeți câteva minute până când zahărul se dizolvă.

Se toarnă siropul rezultat peste caise și căpșuni și se lasă câteva ore. Apoi aduceți dulceața la fierbere la foc mediu și gătiți timp de 15 minute.

O reteta foarte simpla de dulceata din caise si portocale →

7. Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

Această metodă vă va economisi timp și efort, deoarece nu trebuie să reglați temperatura, așa cum se face atunci când gătiți pe aragaz. Trebuie doar să puneți toate ingredientele într-un aragaz lent. Gustul gemului nu va diferi de cel clasic.

Ingrediente

• 1 kg de căpșuni;
• 1 kg de zahar.

Pregătirea

Căpșunile pot fi lăsate întregi sau tăiate în sferturi. Puneți-l într-un vas cu multicooker și acoperiți cu zahăr. Poți zdrobi puțin fructele de pădure, dacă vrei ca dulceața să fie mai uniformă. Setați la „Saute” și gătiți cu capacul deschis timp de 1 oră.

10 dintre mâncărurile tale preferate care sunt mai convenabile de gătit într-un multicooker →

8. Dulceata de capsuni fara gatit

Această dulceață se numește crudă. Îl poți mânca imediat sau îl poți îngheța în pungi de plastic și te bucuri de căpșuni aproape proaspete iarna.

Ingrediente

• 1 kg de căpșuni;
• 700-800 g zahăr.

Pregătirea

Umpleți fructele de pădure cu zahăr și zdrobiți-le. Puteți folosi și un blender pentru a face acest lucru. Este mai bine să nu măcinați boabele în piure de cartofi, ci să lăsați bucăți mici. Acest lucru va face gemul să arate mai interesant. Se lasa cateva ore sa se dizolve complet zaharul.