De ce corpul nostru are nevoie de antioxidanți și cum să-i obțină

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Nu abuzați de suplimentele din farmacie. Pentru a prelungi tinerețea și sănătatea, este mai bine să acordați atenție acestor 60 de produse.

De ce sunt necesari antioxidanti?

Antioxidanții protejează organismul de radicalii liberi - specii reactive de oxigen. Un radical liber este o moleculă cu un electron nepereche, datorită căruia ia un electron de la alte molecule. Îndepărtându-l, radicalul liber se neutralizează, dar în același timp se formează și alți radicali liberi, și foarte rapid, până la 1.000 de reacții pe secundă.

Radicalii liberi apar constant în organism în timpul utilizării oxigenului, se formează în lupta împotriva infecțiilor, virușilor, antigenelor și toxinelor. Cantitatea acestora poate crește activitatea fizică intensă, inflamația cronică, infecția, alergiile și substanțele nocive: fum de țigară, pesticide, insecticide și altele.

Radicalii liberi distrug celulele din organism, provocând îmbătrânire, boli cardiovasculare, cataractă, disfuncții ale creierului etc. Din fericire, organismul nostru se apără cu antioxidanți. Aceste substanțe neutralizează radicalii liberi înainte de a ataca celulele.

De câți antioxidanți are nevoie organismul?

Deoarece speciile reactive de oxigen sunt produse, printre altele, în timpul digestiei alimentelor, apărarea antioxidantă scade imediat după ce mănânci. Prin urmare, la fiecare masă trebuie adăugate nutrienți, în funcție de aportul total de calorii.

Mai jos este un grafic dintr-un studiu al profesorului Ronald Prior de la Arkansas Baby Food Center.

Concentrați-vă pe aportul de calorii. Bărbații consumă în medie aproximativ 2.500 kcal pe zi, iar femeile - 1.800-2.000 kcal. Se pare că bărbații trebuie să adauge 11 mmol de antioxidanți pe zi, iar femeile - 8 mmol.

O persoană trebuie să consume 8-11 mmol de antioxidanți pe zi.

Și în timp ce obiceiurile proaste, antrenamentele epuizante și condițiile precare de mediu cresc nevoia organismului de antioxidanți, aceștia trebuie consumați cu prudență, mai ales sub formă de suplimente. Nivelurile ridicate de beta-caroten cresc riscul de cancer pulmonar la fumători, iar dozele mari de vitamina E pot declanșa cancerul de prostată și accidentul vascular cerebral.

Pentru a menține sănătatea și a evita consecințele negative, nu vă puteți concentra doar pe un singur tip de antioxidanți, trebuie să îi obțineți într-un complex. Aceste substanțe funcționează ca o echipă și cu cât sunt mai mulți jucători, cu atât lucrează mai bine.

Alimente bogate în antioxidanți

Pentru comoditate, am clasificat toate produsele. Valorile sunt preluate dintr-un studiu din 2009 al oamenilor de știință norvegieni.

Fructe de pădure

Nume	Cantitatea de antioxidanți, mmol la 100 de grame
Măceș proaspăt	12–34
Coacăz negru	5, 5–9
Coacăze	7–8, 5
mure	3, 8–6
Merişor	5
Merișor	3
Zmeura	2–3
Coacăze	1–3
căpșună	1, 85–2

Băuturi

Nume	Cantitatea de antioxidanți, mmol la 100 de grame
Cafea	2–3
vin rosu	2–3
Ceai verde	1–2
Suc de struguri	0, 69–1, 74

Dulciuri

Nume	Cantitatea de antioxidanți, mmol la 100 de grame
Ciocolata neagra cu continut de 68-70% cacao	7–14
Batoane granola	0, 4–0, 8

Fructe

Nume	Cantitatea de antioxidanți, mmol la 100 de grame
Granat	1, 76–9, 05 (cu membrane)
Măsline fără sâmburi	2–3
Struguri negri	0, 79–2, 42
Prună	0, 8–1, 42
Un ananas	1–1, 36
portocale	1, 08
kiwi	1, 02
Lămâie	1, 02

Fructe uscate

Nume	Cantitatea de antioxidanți, mmol la 100 de grame
Mere uscate	1, 86–6, 07
Cirese uscate	4, 05
Caise uscate	1, 32–4, 67
Prune uscate	1, 95–3, 70
Smochine uscate	0, 75–1, 83
Stafide	0, 91–1, 14

Ierburi și condimente

Nume	Cantitatea de antioxidanți, mmol la 100 de grame
garoafa	125–465
Scorţişoară	17-139 (mexican)
Mentă, frunze uscate	160
Oregano uscat	40–96
Rozmarin uscat	35–66
cimbru uscat (cimbru)	42–63
Şofran	27–61
Salvie	34–58
Tarhon	44
Nucşoară	20–43
Busuioc uscat	9–30
Ghimbir uscat	11–24
Curry	4–14
Chile	2–12
Usturoi uscat	2, 5–11
Zira	2–11
Piper negru	4–8
piper roșu	4–5
Chimen	3–4

Legume

Nume	Cantitatea de antioxidanți, mmol la 100 de grame
Anghinare, fiartă sau la microunde	3–4
varza rosie	2, 15
Spanacul, congelat și fiert la cuptorul cu microunde	1, 10–1, 35
varză de Bruxelles	0, 74–1, 33
ardei rosu	0, 91–1, 24
Brocoli	0, 25–1
ceapa rosie	0, 71

Nuci si seminte

Nume	Cantitatea de antioxidanți, mmol la 100 de grame
Nuc cu filme	13–33, 3
Pecan	7, 31–10, 62
Seminte de floarea soarelui	5, 3–7, 5
Fistic	1–4, 28
Arahide prajite cu coaja	1, 97

Înlocuiți produsele de patiserie și dulciurile cu fructe uscate și fructe de pădure, adăugați mai multe legume proaspete, condimente și nuci în dieta dvs. și ceai verde.

În acest caz, radicalii liberi care decurg din absorbția carbohidraților vor fi eliminați de antioxidanți și puteți evita stresul oxidativ și, odată cu acesta, multe boli periculoase.