De ce dulciurile vă ajută să vă controlați obiceiurile alimentare

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Când mănânci dulciuri, creierul tău își amintește ce ai mâncat. Așa spun cercetătorii de la Universitatea din Georgia, Universitatea Regents din Georgia și Centrul Medical Charlie Norwood. Descoperirile lor au fost publicate în revista Hippocampus.

Se dovedește că neuronii din hipocamp - partea creierului care este responsabilă pentru memoria episodică - sunt activați atunci când mănânci dulciuri. Și memoria episodică conține amintiri ale unor evenimente care au avut loc la un anumit moment într-un anumit loc.

În cadrul studiului, șobolanilor li s-a administrat o soluție îndulcită cu zaharoză sau zaharină, iar acest lucru a crescut semnificativ expresia unui marker de plasticitate sinaptică (Arc proteic) în neuronii hipocampului de șobolan. Plasticitatea sinaptică este un mecanism necesar pentru a crea amintiri.

Marise Parent Profesor de neuroștiință, Institutul Georgia Credem că memoria episodică poate fi folosită pentru a controla comportamentul alimentar. Luăm decizii dacă să mâncăm acum pe baza amintirilor noastre despre când și ce am mâncat. De exemplu: nu vreau să mănânc acum, pentru că am luat un mic dejun copios.

Această concluzie este susținută de lucrările anterioare ale cercetătorilor. Ei au inactivat temporar neuronii hipocampi imediat după ce au hrănit șobolanii cu alimente dulci. În această perioadă ar fi trebuit să se formeze amintirile despre mâncare. Inactivarea neuronilor a adus următoarea masă mai aproape, iar șobolanii au mâncat mai mult.

Formarea amintirilor despre alimente este importantă pentru sănătatea umană. De exemplu, vizionarea unei emisiuni TV la prânz poate perturba „memoria alimentelor” din organism. La următoarea masă, persoana va mânca mai mult. Persoanele cu amnezie vor mânca din nou dacă li se oferă, chiar dacă au mâncat aceeași mâncare. Pur și simplu nu-și amintesc.

Maris Parent consideră că oamenii de știință trebuie să descopere în sfârșit modul în care creierul controlează nutriția și frecvența acesteia pentru a înțelege cauzele obezității.

Cercetările sugerează că creșterea gustărilor duce la obezitate. Persoanele obeze sunt mai predispuse să mestece ceva între mese. În ultimele trei decenii, copiii și adulții deopotrivă își obțin majoritatea caloriilor zilnice din gustări, care sunt în principal deserturi și băuturi dulci.

În viitor, echipa de cercetare ar dori să stabilească dacă o dietă echilibrată care conține proteine, grăsimi și carbohidrați poate afecta, de asemenea, expresia proteinei Arc în neuronii hipocampului și dacă expresia proteinei Arc este într-adevăr necesară pentru a ne aminti faptul că de a mânca dulciuri.