17 moduri delicioase de a umple tartalete

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Gustari sarate si deserturi delicate care vor disparea de pe masa in cateva minute.

Cum să faci singur o bază pentru tartele

Nu este necesar să cumpărați coșuri gata făcute. La urma urmei, tehnologia de fabricație este foarte simplă. Nu uitați să le răciți înainte de a începe.

Tartalete clasice de patiserie

Întindeți aluatul scurt și tăiați cercurile. Împărțiți-le în forme de brioșe. În funcție de forme, puteți crea tartele cu margini nervurate sau rotunde. Tăiați excesul de aluat dacă este necesar.

Dați la frigider 30 de minute sau o oră. Pentru a economisi timp, puteți pune formele la congelator.

Folosiți o furculiță sau un cuțit pentru a înțepa fundul viitoarelor tartele sau acoperiți cu pergament și acoperiți cu leguminoase uscate, cum ar fi fasolea. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să nu se ridice. Se coace la 180°C timp de 10-15 minute.

Tartalete de foietaj

Aluatul foietaj poate fi distribuit pur și simplu în forme, în același mod ca și painele scurte. Sau faceți din ea niște tartele mici „aerisite” foarte drăguțe.

Tăiați cercuri mici din aluat. Pentru jumătate dintre ele, separați mijlocul astfel încât să obțineți un inel subțire.

Resturile tăiate pot fi refolosite. Înțepăți cercuri întregi de aluat și puneți pe fiecare inele pregătite. Pentru a face tartelele strălucitoare, ungeți-le suprafața cu un ou.

Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute sau până când se rumenesc. Dacă nu este suficient spațiu în tartele, puteți apăsa ușor pe mijloc.

Tartalete Lavash

Veți ajunge cu coșuri crocante foarte neobișnuite.

Tăiați pâine pita subțire în pătrate. Ungeți unul dintre ele cu un amestec dintr-un ou bătut și puțină apă. Puneți al doilea pătrat deasupra, încrucișat.

Mai faceți câteva din aceleași spații libere. Puneți-le în forme de brioșe.

Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 10 minute. Se scot cosurile din forme dupa ce s-au racit complet.

Cum se prepară tartele sărate

Orice baze sunt potrivite pentru aperitive reci, iar pentru cele calde doar cele scurte. Este mai bine să umpleți tartelele chiar înainte de servire, pentru a nu se uda. Dar umplutura, dacă se dorește, este ușor de făcut în avans.

Numărul de tartele poate varia în funcție de mărimea acestora.

1. Tartele cu caviar și caș

Ingrediente

• 150 g caș;
• 1 catel de usturoi sau cateva crengute de marar
• 15-18 tartele mici;
• 100-150 g caviar roșu;
• mai multe crengute de marar pentru decor - optional.

Pregătirea

Combinați brânza cu usturoiul sau mărarul tocat. Întindeți umplutura peste tartele, iar deasupra întindeți caviarul roșu și, dacă doriți, crenguțele de mărar.

2. Tartele cu pui, ciuperci, oua si ceapa

Ingrediente

• 500 g file de pui;
• 3 oua;
• 300 g de șampioane;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3 linguri de maioneza;
• 15–20 de tartele medii;
• patrunjelul si maslinele sunt optionale.

Pregătirea

Se fierbe puiul și ouăle, se răcesc. Curățați ouăle. Tăiați ciupercile și ceapa în bucăți mici.

Prăjiți ciupercile într-o tigaie preîncălzită până când lichidul se evaporă. Adăugați ceapa, uleiul, sare și piper și mai gătiți câteva minute până se rumenesc.

Tăiați puiul și ouăle în cuburi mici. Adăugați la ele ciupercile și ceapa răcite. Se condimentează cu maioneză și se aranjează peste tartele. Decorați cu pătrunjel și măsline dacă doriți.

3. Tartele cu caș, avocado și pește roșu

Ingrediente

• ¹⁄₂ lămâie;
• ¹⁄₂ avocado;
• 100 g caș;
• 6-8 tartele medii;
• 100 g peste rosu sarat;
• niște piper negru măcinat;
• câteva fire de pătrunjel;
• ¼ castravete.

Pregătirea

Stoarceți sucul din lămâie. Se zdrobește pulpa de avocado cu o furculiță împreună cu sucul de citrice. Se amestecă cu caș.

Umpleți tartelele cu acest amestec. Tăiați peștele în felii subțiri, rulați „rozete” și puneți-le pe cremă. Se presară cu piper, se ornează cu pătrunjel și, dacă se dorește, felii de castraveți.

4. Tartalete cu pui, ananas si rosii

Ingrediente

• 300 g file de pui;
• 2 roșii;
• 300 g ananas conservat;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingură maioneză;
• sare - dupa gust, optional;
• 18–20 de tartele medii;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Fileurile se fierb până se înmoaie. Scoateți semințele și lichidul din roșii. Tăiați pulpa de roșii, puiul și ananasul în bucăți mici.

Combinați ingredientele pregătite. Adăugați usturoiul tocat și maioneza și amestecați bine. Sare daca este necesar. Împărțiți amestecul în tartele și ornezați cu pătrunjel.

5. Tartele cu crema de branza si peste rosu

Ingrediente

• 100 g peste rosu sarat;
• 180 g crema de branza;
• câteva crengute de mărar;
• Sarat la gust;
• 8-10 tartele medii.

Pregătirea

Tăiați jumătate din pește în bucăți mici. Amesteca-le cu crema de branza. Adăugați puțin mărar tocat mărunt și sare și amestecați.

Turnați amestecul într-o pungă. Puteți folosi o pungă obișnuită de plastic tăind capătul acesteia. Stoarceți umplutura în tartele.

Tăiați restul de pește în felii subțiri. Rulați fiecare dintre ele într-un „trandafir” și puneți deasupra masei de brânză. Ornați aperitivul cu crenguțele de mărar rămase.

6. Tartele cu pui afumat, branza si morcovi coreeni

Ingrediente

• 200 g piept de pui afumat;
• 100 g brânză tare;
• 100 g morcovi coreeni;
• 2-3 linguri de maioneza;
• 6-8 tartele medii;
• câteva crengute de mărar.

Pregătirea

Tăiați pieptul în cuburi mici. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Adăugați morcovi și maioneză la ele și amestecați. Împărțiți salata peste tartele și stropiți cu mărar tocat.

7. Tartele cu feta, rosii si castraveti

Ingrediente

• 70 g branza feta;
• câteva crengute de mărar;
• 1 catel de usturoi;
• Sarat la gust;
• ¼ – ½ castravete;
• 2-3 rosii cherry;
• 6-8 tartele mici;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Adăugați mărar tocat în feta și zdrobiți cu o furculiță. Adăugați usturoiul tocat și sare. Tăiați castravetele în felii semicirculare, împărțiți roșiile în sferturi.

Pune masa de brânză în tartele. Acoperiți cu o felie de roșie și castraveți și decorați cu pătrunjel.

8. Tartele cu ficat de cod, ou si castraveti

Ingrediente

• 1 ou;
• 120 g ficat de cod conservat;
• ½ castravete proaspăt;
• Sarat la gust;
• 6-8 tartele medii.

Pregătirea

Se fierbe oul, se raceste si se curata de coaja. Se zdrobește ficatul de cod cu o furculiță. Tăiați oul și castravetele în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sare. Împărțiți salata peste tartele.

9. Tartele cu batoane de crab, oua si crema de branza

Ingrediente

• 2 oua;
• 100 g batoane de crab;
• 100 g brânză tare procesată;
• 2 catei de usturoi;
• câteva crengute de mărar;
• 2-3 linguri de maioneza;
• sare - dupa gust, optional;
• 6-8 tartele medii;
• patrunjel si caviar rosu - optional.

Pregătirea

Se fierb ouăle, se răcesc și se curăță. Tăiați-le și bețișoarele de crab în cuburi mici. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Adăugați usturoiul, usturoiul tocat, mărarul tocat și maioneza la ingredientele pregătite. Se amestecă și se sare dacă este necesar. Împărțiți salata peste tartele. Puteți decora gustările cu pătrunjel și caviar.

10. Tartele cu creveti, crema de branza si castraveti

Ingrediente

• 250-300 g de creveți decojiți + pentru decor;
• 200 g crema de branza;
• 15–20 de tartele medii;
• 1 castravete.

Pregătirea

Se fierb creveții și se răcesc. Combinați-le cu crema de brânză cu un blender. Umpleți tartelele cu crema rezultată. Se ornează cu felii de castraveți și creveți întregi.

11. Julienne cu pui si ciuperci in tartale

Ingrediente

• 300 g file de pui;
• 500 g de șampioane;
• 1 ceapa - optional;
• 1-2 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3 linguri de smantana sau smantana;
• 15-18 tartele medii cu nisip;
• 100 g de brânză tare.

Pregătirea

Fierbeți puiul până se înmoaie. Apoi se răcește ușor și se taie în bucăți mici.

Tăiați ciupercile și ceapa dacă o folosiți. Se prăjește în ulei încins până se rumenește și lichidul se evaporă. Asezonați cu sare și piper.

Amestecați ciupercile cu puiul. Se adauga smantana sau smantana si - daca este nevoie - sare si piper. Împărțiți amestecul peste tartele. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se presara branza rasa si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 5-10 minute pentru a se topi branza.

12. Tartele cu sunca, branza si sos de smantana

Ingrediente

• 100 g sunca;
• 90 g brânză tare;
• 10-12 tartele medii cu nisip;
• 120 g smantana;
• 1 ou;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Tăiați șunca în cuburi mici. Răziți brânza pe răzătoarea medie sau grosieră. Amestecați-le și umpleți tartelele.

Bateți smântâna cu ou și sare. Tapetați o tavă de copt cu pergament și aranjați tartelele. Umpleți ușor umplutura cu amestecul de smântână. Coacem la 180°C aproximativ 15 minute.

Experimentați cu umpluturi de tarte

10 salate de crab cu adevărat delicioase

10 delicioase salate de ficat de cod

10 cele mai bune salate cu porumb

10 salate delicioase cu ton conservat

10 salate cu ouă care vă vor ajuta în orice situație

12 salate vibrante de avocado pentru cei care iubesc mâncarea delicioasă

10 salate delicioase de ananas

10 salate delicioase și consistente cu șampioane

10 retete de salata Olivier. Inclusiv pentru vegani

Cum să faci tartele cu toppinguri dulci

Pentru astfel de deserturi, este mai bine să folosiți o bază de nisip. Dacă gătiți singur tartelele, puteți înlocui o mică parte din făina de cacao - atunci acestea se vor dovedi a fi ciocolată.

Numărul de coșuri poate varia în funcție de dimensiunea acestora.

1. Tartele cu mascarpone si crema de ciocolata alba

Ingrediente

• 200 g smântână cu un conținut de grăsime de 33–36%;
• 200 g ciocolată albă;
• 500 g branza mascarpone;
• 10-15 tarte late;
• orice fructe de pădure, zahăr pudră - pentru decor.

Pregătirea

Se încălzește smântâna, dar nu o aduce la fierbere. Dizolvam bucatile de ciocolata in crema pana se omogenizeaza. Adăugați mascarpone și amestecați bine.

Se intinde crema peste tartale si se da la frigider pentru 2-3 ore. Decorați desertul finit cu fructe de pădure și stropiți cu zahăr pudră.

2. Tartele cu ganache de ciocolata

Ingrediente

• 140 g ciocolată neagră;
• 140 g smântână, 33–36% grăsime;
• 40 g unt;
• 6-8 tartele medii.

Pregătirea

Topiți ciocolata într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde, amestecând din când în când. Se încălzește smântâna fără să fiarbă. ¹⁄₃ turnați-le în ciocolată și amestecați bine.

Se adauga restul de crema in aceleasi parti. Cand masa este complet omogena adaugam untul inmuiat si amestecam din nou bine.

Turnați ganache-ul fierbinte peste tartele. Se lasa la frigider 2-3 ore.

3. Tartele cu mousse de fructe de padure

Ingrediente

• 460 ml suc de fructe de pădure;
• 10 g gelatină granulată;
• 400 g branza de vaci moale;
• 100 g zahăr pudră;
• 150 g smantana, 35% grasime;
• 8-10 tartele late;
• orice fructe de pădure și nuci, fulgi de nucă de cocos - pentru decorare.

Pregătirea

Se toarnă 400 ml de suc într-o cratiță și se fierbe până când lichidul scade la 100-150 ml. Scoateți de pe aragaz.

Se toarna gelatina cu restul de suc si se lasa sa se umfle. Apoi transferați-l într-o cratiță cu suc fierbinte și amestecați până se omogenizează.

Combinați brânza de vaci și zahărul pudră. Bateți crema cu mixerul până devine pufoasă. Puneți-le în caș, adăugați masa gelatinoasă și amestecați ușor. Răspândiți mousse-ul peste tarte și dați la frigider pentru 1-2 ore. Decorați desertul cu fructe de pădure, nuci și nucă de cocos.

4. Tartalete cu lemon curd

Ingrediente

• 80 ml suc de lamaie;
• 2 oua;
• 1 galbenus de ou;
• 100 g zahăr;
• 2 linguri de unt;
• 1 lingura crema
• ¼ lingurita de extract de vanilie;
• un vârf de cuțit de sare;
• 15–20 de tarte mici.

Pregătirea

Încinge sucul de lămâie, dar nu-l aduce la fierbere. Bate ouăle și gălbenușul într-un recipient separat. In timp ce continuati sa bateti, adaugati treptat zaharul si zeama de lamaie.

Se toarnă amestecul într-o cratiță și se pune la foc mediu. Se amestecă constant până se îngroașă. Luați de pe foc, adăugați cuburi de unt și amestecați până se omogenizează.

Se adauga apoi smantana, extractul de vanilie si sarea. Acoperiți suprafața Kurdului cu folie și răciți. Apoi umpleți coșurile cu această umplutură.

5. Tartele cu crema de cocos

Ingrediente

• 100 g fulgi de cocos;
• 1 lingura de faina;
• ½ linguriță praf de copt;
• 60-70 g zahăr;
• 60 ml lapte;
• 1 ou;
• 1 lingurita extract de vanilie
• 2 linguri de unt;
• un vârf de cuțit de sare;
• 8-10 tartele medii.

Pregătirea

Combinați nuca de cocos, făina și praful de copt. Într-un recipient separat, amestecați zahărul, laptele, oul, extractul de vanilie, untul topit și sarea. Când amestecul este omogen, adăugați amestecul de nucă de cocos.

Împărțiți în tartele. Dacă folosiți cele de casă, nu trebuie să le coaceți mai întâi. Se introduce in cuptorul preincalzit la 190°C. Coacem tartele cu baza gata facuta 7-10 minute sau putin mai mult, iar cu cele crude aproximativ 20 de minute. Serviți cald sau rece.

Experimentați cu toppinguri dulci

15 creme care vor face tortul fraged și delicios

Cum se prepară cremă: 8 rețete pentru fiecare gust

5 dintre cele mai bune rețete de ciocolată tartinată, inclusiv de Jamie Oliver

8 cele mai bune rețete de gem de mere

10 retete misto de dulceata de struguri cu si fara samburi

6 retete de dulceata parfumata de zmeura