Cuprins:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09
O băutură făcută din fructe de pădure suculente de vară se va dovedi a fi bogată și foarte aromată.
Ceea ce este necesar
- 20-25 kg cireșe (aproximativ trei găleți);
- 2-3 litri de apă;
- 2½ – 3 kg de zahăr.
Vinul de casă poate fi făcut din orice varietate de cireșe coapte. Dacă doriți să faceți o mică probă din băutură, reduceți proporțional cantitatea tuturor ingredientelor.
Cum se face vin de cirese
Mai întâi, sortați fructele de pădure, astfel încât să nu fie stricate. Este mai bine să îndepărtați tulpinile.
Clătiți ușor cireșele cu apă pentru a îndepărta praful și murdăria de pe suprafață. Scoateți oasele cu mâna sau cu un instrument special. Dacă este lăsată necontrolată, băutura va avea gust de migdale amare.
Apoi puneți fructele de pădure într-un castron sau găleată emailată, acoperiți și lăsați timp de o zi și jumătate până la două. Când cireșele sunt fermentate, se zdrobesc și se strecoară printr-o sită fină sau o tifon împăturită în mai multe straturi. O presa de mână sau un storcător va ajuta la simplificarea acestei proceduri.
Turnați sucul într-o sticlă: o sticlă de 20 de litri va avea nevoie de 14-15 litri de suc. Adăugați 1½ kg de zahăr și apă pentru un total de cel mult 18 litri. Este necesar spațiu pentru spumă și fermentație.
Instalați o etanșare de apă. Acesta va bloca accesul oxigenului la sticla si va asigura scurgerea dioxidului de carbon care este eliberat in timpul fermentatiei. În plus, acest design va proteja vinul de praf și insecte.
Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, asamblați-l singur. Pentru a face acest lucru, faceți o mică gaură în capacul sticlei sau borcanului. Introduceți în el un tub lung și subțire, de exemplu dintr-un picurător, astfel încât să nu atingă sucul. Sigilați gaura. Înmuiați celălalt capăt într-un recipient cu apă.
Dacă recipientul pentru vin este mic, de până la trei litri, poți folosi o mănușă obișnuită cu o fantă mică pe unul dintre degete. Va fi dificil să-l repari pe vase mai mari.
Pune vinul într-un loc întunecat și cald.
După două săptămâni de fermentație activă, adăugați zahăr. Cantitatea depinde de cireșa pe care o folosiți. Dacă este dulce, este suficient 1 kg, pentru acru - 1½ kg. Readuceți obturatorul la locul său și lăsați vinul până când fermentația este completă, aproximativ o lună și jumătate până la două luni.
Când sedimentul din sticlă este complet în fund, luați un furtun subțire transparent cu un diametru de aproximativ 5 mm. Scufundați un capăt în vin. Apăsați-l pe celălalt cu buzele și trageți puțin aer, astfel încât vinul să cadă în tub. Dirijați fluxul într-un vas nou care se află sub nivelul containerului mare.
Închideți vinul îmbuteliat și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.
Recomandat:
10 moduri neobișnuite de a folosi vin și sticle de vin
A mai rămas un vin neterminat sau e păcat să arunci o sticlă frumoasă? Împărtășim idei pentru aplicații neobișnuite - pentru frumusețe, curățare și decor interior
Comoție: cum să recunoști ce să faci și cum să nu faci rău
O comoție cerebrală nu este cea mai gravă leziune a capului, dar consecințele sunt urâte: câteva săptămâni de greață, amețeli și iritabilitate
Rețetă de limonada de cireșe de casă
Limonada cu cireșe este o băutură foarte neobișnuită. Dar combinația de cireșe cu bule jucăușe revigorează perfect și are un gust strălucitor și bogat
Cum se prepară batoane de biscuiți cu cireșe și ciocolată
Dacă v-ați săturat de cireșe proaspete, încercați să coaceți aceste batoane de biscuiți cu cafea cu fructe de pădure întregi și bucăți de ciocolată
9 bloguri Pinterest despre vin și vin
Vinificația nu este doar o industrie destul de complexă și responsabilă, ci și una foarte interesantă și frumoasă. Vă aducem în atenție 9 grozave bloguri Pinterest care nu vor vorbi doar despre diversele aspecte ale producției și consumului de vin, ci și despre locurile în care se produce una dintre cele mai vechi băuturi din istoria omenirii în diferite părți ale lumii.