10 garnituri neobișnuite pe care oricine le poate suporta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Piure de conopida, morcovi glazurati, risotto de porumb… Acestea si alte preparate delicioase vor atrage pe toti cei care s-au saturat de hrisca si paste.

1. Broccoli cu usturoi

Ingrediente

• 450 g broccoli;
• 2-3 linguri de ulei de măsline;
• 1 lingura otet de orez
• 6 catei de usturoi;
• 1 lingurita sare
• ardei roșu - opțional;
• felii de lămâie - pentru decor.

Pregătirea

Împărțiți broccoli în buchețe și tăiați bucăți medii (tulpinile grosiere pot fi îndepărtate). Într-un robot de bucătărie, combinați uleiul de măsline, oțetul, usturoiul și sarea până se îngroașă. Adăugați ardei roșu dacă doriți. Aruncați amestecul de broccoli și transferați-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament.

Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C timp de 12-15 minute. Se serveste cald sau rece, ornat cu felii de lamaie.

2. Cartofi prajiti cu rozmarin

Ingrediente

• 900 g de cartofi cu coaja subțire;
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura rozmarin uscat (sau 2 linguri proaspat, tocat)
• 2 lingurite de sare.

Pregătirea

Spălați bine cartofii și tăiați-i în bucăți mici (nu este nevoie să curățați tuberculii). Transferați cartofii într-un bol și amestecați cu restul ingredientelor. Asigurați-vă că toate bucățile sunt acoperite cu ulei. Transferați-le într-o tavă de copt tapetată cu folie.

Coaceți la 220 ° C timp de 45-50 de minute, amestecând la fiecare 15 minute. Se serveste fierbinte.

3. Morcovi glazurati

Ingrediente

• 900 g morcovi;
• 60 g unt;
• sare, piper macinat - dupa gust;
• 1 pahar de suc de portocale
• 2 linguri de zahar sau miere;
• cimbru proaspăt pentru ornat.

Pregătirea

Tăiați morcovii în cuburi de aproximativ 5 cm lungime. Topiți untul într-o tigaie mare. Când se încălzește, trimite morcovii acolo. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc mediu, amestecând constant, până când morcovii încep să se înmoaie. Procesul va dura 5-8 minute.

Adăugați suc și zahăr sau miere. Continuați să gătiți încă aproximativ 15 minute, până când lichidul se transformă într-o glazură. Amestecați vasul din când în când.

Încercați morcovii la sfârșit. Adăugați mai multă sare și piper dacă este necesar. Se serveste fierbinte, ornat cu cimbru proaspat.

4. Cuscus cu migdale

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline
• 4 catei de usturoi;
• ⅔ cană migdale mărunțite
• 1 lingurita boia;
• 2¼ pahare cu apă;
• 2 cani de cuscus
• ¾ linguriță de sare;
• ⅔ cani de frunze de patrunjel tocate.

Pregătirea

Se încălzește ulei de măsline într-o cratiță mare. Prăjiți peste el usturoiul și migdalele până când usturoiul este parfumat și nucile sunt ușor rumenite. Adăugați boia de ardei și fierbeți încă aproximativ 10 secunde.

Apoi, turnați apă într-o cratiță, aduceți amestecul la fierbere, turnați imediat cușcușul și sare și amestecați. Acoperiți cratița și lăsați să stea 5 minute, apoi deschideți cușcușul și bateți cu o furculiță. Se amestecă pătrunjelul tocat și se servește.

5. Spanac cu lamaie si ghimbir

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingură grămadă de ghimbir ras;
• 680 g spanac;
• ½ linguriță sare;
• ¼ de lingurita de piper negru macinat;
• 2 linguri de suc de lamaie proaspat stors

Pregătirea

Încinge uleiul într-o cratiță mare. Adăugați ghimbirul și gătiți la foc mediu aproximativ 30 de secunde, amestecând constant. Împărțiți spanacul în 2-3 reprize și adăugați pe rând în cratiță. Asezonați cu sare și piper. Gatiti, amestecand timp de 3-4 minute, apoi luati de pe foc si amestecati cu zeama de lamaie.

6. Caserolă de cartofi, dovlecel și brânză

Ingrediente

• 220 g dovlecel;
• 450 g cartofi;
• 3 linguri ulei de masline
• 110 g brânză de capră;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• ¼ pahare de lapte;
• 30–35 g parmezan ras;
• 1 lingura busuioc tocat sau frunze de cimbru

Pregătirea

Spălați dovleceii și cartofii și tăiați-i în felii foarte subțiri. Se amestecă legumele cu ulei de măsline și se împarte în treimi.

Distribuiți o porție uniform în vasul de copt pregătit. Se condimenteaza cu sare si piper si se presara deasupra felii de branza de capra. Întindeți restul straturilor în același mod.

Apoi umpleți caserola cu lapte, stropiți cu parmezan ras și gătiți la cuptor la 200 ° C timp de 15 minute. Se ornează cu busuioc sau cimbru înainte de servire.

7. Varza de Bruxelles cu salvie si nuca

Ingrediente

• 90 g unt;
• 6 frunze mari de salvie;
• Sarat la gust;
• 40–45 g nuci;
• 1 ceapă medie;
• 680 g varza de Bruxelles;
• ¼ pahar de apă (poate fi înlocuit cu supă de pui sau de legume);
• 2 lingurițe de sherry sau oțet.

Pregătirea

Încinge 60 g unt într-o tigaie mică. De îndată ce spuma dispare, se adaugă frunzele de salvie și se prăjesc două minute, se amestecă o dată. Transferați salvie pe un prosop de hârtie, stropiți cu un praf de sare și lăsați deoparte.

Prăjiți nucile tocate în aceeași tigaie la foc mic. Gătiți-le timp de trei minute, apoi opriți focul și lăsați-le deoparte.

Se încălzește untul rămas într-o tigaie sau o cratiță mare. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ea (aproximativ 10 minute la foc mediu). Adaugati varza de Bruxelles feliate subtiri, amestecati, adaugati apa sau bulion si gatiti acoperit. După 10 minute, scoateți capacul, măriți căldura și evaporați apa. Adăugați oțet sau sherry la sfârșit.

Transferați vasul într-un bol și combinați cu salvie și nuci. Se serveste fierbinte.

8. Piure de conopida cu smantana

Ingrediente

• 1 cap de conopida (cu o greutate de aproximativ 500-700 g);
• ¼ pahar de bulion de pui;
• 2 catei mari de usturoi
• 25 g parmezan ras;
• sare, piper macinat - dupa gust;
• 2 linguri smantana.

Pregătirea

Împărțiți conopida în buchețe și îndepărtați tulpina. Împreună cu bulionul și usturoiul curățat, se pune într-un bol și se pune la microunde acoperit timp de 10-12 minute.

Transferați varza kale și usturoiul într-un robot de bucătărie sau blender. Trimiteți acolo brânză, sare, piper și măcinați totul până la omogenizare. Acest lucru va dura aproximativ un minut. Adăugați smântână în piure, serviți cald.

9. Ciuperci cu vin si cimbru

Ingrediente

• 2 linguri de ulei vegetal inodor;
• 230 g champignon;
• sare si piper negru macinat dupa gust.
• 1 eșalotă mică;
• 50 ml vin alb;
• 1 cățel mic de usturoi
• 2 lingurițe frunze de cimbru proaspăt
• smantana, toast (pentru servire) - optional.

Pregătirea

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ciupercile și se agită tigaia pentru a se distribui uniform pe suprafață. Se calesc la foc iute aproximativ un minut, apoi se scutura din nou tigaia pentru a intoarce ciupercile.

Adăugați sare, piper, ceapa tocată și amestecați repede. Dupa 30 de secunde se toarna vinul, se adauga usturoiul si o lingurita de cimbru. Gatiti pana se evapora lichidul.

Se servesc ornat cu rest de cimbru cu smantana si paine prajita, sau ca garnitura cu felurile principale.

10. Risotto cu porumb

Ingrediente

• ulei de măsline - pentru prăjit;
• 3 stiuleti medii de porumb;
• 6 cesti supa de legume sau pui;
• 1 praz mare
• 195 g orez arborio;
• 50 ml vermut uscat;
• 60 g unt;
• 50 g parmezan ras;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Fierbeți porumbul în bulion și îndepărtați sâmburii cu o lingură sau o spatulă. Mută-te deoparte.

Ungeți fundul unei cratițe mari cu fundul greu cu ulei de măsline și încălziți la foc mediu. Adauga prazul alb si verde deschis tocat, un praf de sare si se caleste aproximativ cinci minute. Apoi adăugați orezul și prăjiți-l încă două minute. Se toarnă vermut și se fierbe, amestecând din când în când, până când lichidul se evaporă.

Apoi, în porții mici, începeți să adăugați la orez bulionul în care a fiert porumbul. Nu trebuie să injectați totul dintr-o dată: amestecați risottoul, turnați lichidul și așteptați ca orezul să-l absoarbă. Gatiti vasul in acest fel aproximativ o jumatate de ora, pana al dente. La final se adauga untul, branza si porumbul si se condimenteaza cu sare si piper. Serviți cald.