Cum se face mozzarella vegană

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Convingerile vegane nu sunt un motiv pentru a te priva de mâncare delicioasă. Iată o rețetă încercată și testată de mozzarella fragedă, care este la fel de bună ca mozzarella obișnuită, dar făcută cu lapte de cocos.

Milioane de oameni din întreaga lume renunță din ce în ce mai mult la consumul de produse din carne. Cu toate acestea, nu toată lumea poate exclude produsele lactate din meniu. Vă voi spune cum să faceți o mozzarella vegană dacă nu vă puteți imagina viața fără această brânză.

Ingrediente:

• 1 cană lapte de cocos
• 2 lingurite agar agar;
• ⅓ linguriță de sare;
• un praf de sare neagra;
• ¾ linguriță de oțet;
• ¼ o linguriță de suc de lămâie;
• 2½ linguri de amidon.

Mozzarella are o consistență deosebită moale și elastică, culoare albă bogată și gust delicat. Brânza va fi pe bază de lapte de cocos, care are tot gustul și aspectul necesar, precum și un conținut destul de mare de grăsimi.

Sarea neagră cu o aromă specifică, sucul de lămâie, puțin oțet vor adăuga picant. Amidonul și agar-agar sunt responsabile pentru consistența unică a acestei rețete.

Ultimul ingredient merită o atenție deosebită. Spre deosebire de analogul său - gelatina, este făcută fără produse de origine animală. Este un agent de îngroșare vegetal natural folosit în deserturi, jeleuri și chiar brânzeturi.

Pregătirea

Primul pas este să aduceți laptele de cocos la fierbere. De îndată ce apar primele bule, temperatura trebuie scăzută ușor.

Agar-agar acționează numai într-un mediu fierbinte, prin urmare, substanța uscată trebuie turnată imediat după fierberea laptelui și amestecată foarte bine. De asemenea, puteți dilua agentul de îngroșare cu puțină apă fierbinte înainte de a amesteca cu lapte pentru a ușura combinarea ingredientelor.

Continuand sa amestecam, adaugam succesiv otet, zeama de lamaie si sare neagra in proportiile necesare.

Amidonul este adăugat ultimul. În acest moment, brânza va începe să se îngroașe vizibil. Puteți folosi un blender sau un tel pentru a amesteca bine.

După 3-5 minute, în cratiță se va forma o masă albă groasă, care trebuie modelată. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un pahar sau o cană unsă cu ulei vegetal. Odată ce întreaga masă este în formă, va trebui să se răcească timp de o oră la frigider.

După aceea, veți obține o brânză elastică, fragedă, pe bază de lapte de cocos, care se topește în gură și oferă o adevărată plăcere.

Poftă bună!