Idei de mic dejun: omletă tulbure

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Ouăle omletă „înnorate” sunt proteine bătute într-o spumă rece, pe care gălbenușul și toppingurile sunt întinse în ultimele minute de gătit după gust. O alternativă excelentă la ouăle prăjite banale la micul dejun.

Ingrediente:

• 3 oua mari de gaina;
• 3 fasii de bacon;
• 3 lingurițe de brânză tare rasă;
• ceapa verde dupa gust;
• sare si piper dupa gust.

Cel mai important pas în prepararea unor astfel de omletă este separarea gălbenușurilor de albușuri fără a le deteriora. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu mâinile, lăsând excesul de proteine să se scurgă între degete sau, dacă gătiți o mulțime de ouă deodată, folosiți un truc de viață cu o sticlă de plastic.

Pentru a preveni uscarea și lipirea gălbenușurilor de feluri de mâncare în timp ce gătiți albușurile, ungeți preparatele alese cu ulei.

Se prăjește slănina separat până devine crocantă și se toacă mărunt.

Se condimentează albușurile răcite cu un praf de sare și piper, apoi se bat până când atinge vârfuri ferme la viteza maximă a mixerului. Împreună cu o pereche standard de condimente, puteți adăuga, de asemenea, orice ierburi uscate și alte condimente după gust la proteine, ierburi proaspete tocate sau sos pesto.

Acoperiți tava de copt cu o foaie de pergament și ungeți cu puțin ulei vegetal. Scoateți trei porții aproximativ egale de spumă proteică și folosiți o lingură pentru a face o depresiune în fiecare.

Coacem albusurile la 230 de grade timp de 5 minute, apoi punem niste cascaval ras, galbenusul crud in centru si dam totul la cuptor pentru inca 5 minute.

Adăugați toppinguri precum slănină și ierburi, după gust. Aceste ouă omletă se servesc cel mai bine pe pâine albă crocantă prăjită cu unt.