2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09
Life hacker-ul l-a întrebat pe proctolog care știe exact ce se întâmplă cu acest produs în corpul nostru.
Uleiul de palmier, care nu este cu adevărat foarte diferit de orice alt ulei vegetal, este acoperit cu un număr mare de mituri. Una dintre cele mai persistente spune că acest produs înfundă intestinele și de aici încep problemele. L-am întrebat pe doctor dacă acesta este într-adevăr cazul.
La o persoană sănătoasă, uleiul de palmier este aproape complet digerat și absorbit bine. Nu există dovezi științifice că se poate acumula în intestin și poate afecta negativ starea acestuia. Și temerile că uleiul de palmier înfundă intestinele sunt în zadar.
Uleiul de palmier, ca orice altă legume, constă în principal din acizi grași, care, în combinație cu alcoolul trihidroxilic glicerina, formează grăsimi - trigliceride.
Particularitatea uleiului de palmier este că este unul dintre puținele uleiuri vegetale bogate în acizi grași saturati.
Există aproximativ 50% dintre ele în compoziția sa, în principal acid palmitic (44%). Acest lucru conferă uleiului de palmier o consistență semisolidă la temperatura camerei.
Odată ajuns în tractul gastrointestinal, uleiul de palmier este digerat și absorbit nu mai rău decât orice alte grăsimi vegetale și animale. Practic, aceste procese au loc în intestinul subțire: acolo intră bila și fosfolipidele, sărurile biliare. Toate aceste substanțe ajută la emulsionarea grăsimilor. Și numai atunci o enzimă specială - lipaza pancreatică - descompune trigliceridele în acizi grași liberi și monogliceride.
Sunt absorbite de enterocite (celule ale membranei mucoase a intestinului subțire). Și nu, nu rămân în ele pentru totdeauna, ci se transformă cu succes înapoi în trigliceride (da, totul nu este ușor, dar altfel grăsimile nu pot fi asimilate), împachetate în particule speciale pentru transport - chilomicroni - și trimise la limfatic. capilare, iar din ele - în sistemul circulator. Și sunt folosite în siguranță de către organism.
Și acea parte nesemnificativă a grăsimilor și acizilor grași care nu a fost absorbită din lumenul intestinului subțire este excretată împreună cu fecalele.
Singurul lucru care trebuie luat în considerare sunt recomandările OMS și ghidurile alimentare americane. Standardele internaționale recomandă reducerea cantității de acizi grași saturați. Acestea nu trebuie să depășească 10% din conținutul de calorii al dietei zilnice. În acest fel, riscul de boli cardiovasculare este redus. Desigur, nu este vorba doar despre acidul palmitic. Dar având în vedere că există o mulțime de produse cu ulei de palmier pe rafturile magazinelor, puteți sorta cu acizi grași saturati.
Recomandat:
42 de moduri de a folosi uleiul de cocos
Uleiul de nucă de cocos poate înlocui crema de față, lacul pentru mobilier și repelentul pentru țânțari. Și acestea sunt departe de toate opțiunile de utilizare
20 de moduri neobișnuite de a folosi uleiul de măsline
Uleiul de măsline este un înlocuitor ușor pentru crema pentru cuticule, demachiant și lac pentru mobilier. Ne dăm seama la ce altceva poate fi util
De ce este util uleiul de pește și când devine dăunător?
Uleiul de pește a fost mult timp un fel de pastilă magică pentru copii și adulți. Îmbunătățește sănătatea inimii, a ochilor, a pielii și scade tensiunea arterială. Dar poate face și rău
Cum se folosește uleiul de măsline pentru frumusețe
Vă vom spune cum să îmbunătățiți semnificativ starea pielii, părului și unghiilor folosind ulei de măsline, bogat în vitamine utile
Tot ce ai vrut să știi despre uleiul de palmier, dar îți era frică să întrebi
Acest produs este plin de atâtea mituri încât am decis să ne dăm seama dacă uleiul de palmier este într-adevăr atât de rău