Cum să păstrezi roșiile, astfel încât să nu se ofilească mai mult timp

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Pentru a păstra roșiile proaspete și suculente mai mult timp, păstrați-le cu capul în jos.

Coaja roșiilor reține sucul în interiorul legumei, dar o parte din umiditate se pierde încă prin locul unde este atașată tulpina. Prin urmare, bucătarul Jay Kenji Lopez Alt sugerează depozitarea roșiilor pe o suprafață plană, cu tulpina în jos.

Pentru a găsi modalitatea perfectă de a păstra roșiile, a făcut două experimente. În primul rând, a vrut să se asigure că roșiile își pierd de fapt suculenta prin atașarea tulpinii. El a sigilat acest loc cu o bucată mică de bandă, astfel încât umezeala să nu poată trece prin bariera rezultată, în orice poziție au fost depozitate roșiile. Într-adevăr, roșiile sigilate au rămas suculente mai mult timp.

În al doilea rând, a cântărit roșiile înainte și după ce a încercat să le depoziteze cu susul în jos. Roșiile care se aflau în această poziție, după trei zile, și-au pierdut 1-2% din masă, iar cele care au fost tulpina în sus au pierdut până la 7%.

Jay Kenji a concluzionat că cel mai bine era să scoți tulpina și să țină roșiile cu capul în jos pe o farfurie plată.

Dacă legumele sunt coapte și intenționați să le mâncați în următoarea zi sau două, le puteți păstra la temperatura camerei. Dacă intenționați să le mâncați mai târziu, puneți-le la frigider și scoateți-le înainte de a le servi pentru a le încălzi.