10 prăjituri de clătite uimitor de delicioase

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Cu ciocolată, banane, fructe, fructe de pădure, unt și cremă de caș.

1. Tort de clătite „Tiramisu”

Ingrediente

Pentru clătite:

• 3 linguri de cafea macinata;
• 200 g faina;
• 3 linguri de zahar;
• 2 linguri de cacao pudră
• 1 lingurita praf de copt
• 3 oua;
• 50 g smantana;
• 40 g unt topit;
• 1 lingurita extract de vanilie sau zahar
• 400 ml lapte cald;
• ¼ lingurita ulei vegetal.

Pentru crema:

• 120 g zahăr;
• 1 lingura amidon de porumb sau cartofi
• 3 gălbenușuri;
• 400 ml lapte;
• 8 g gelatină;
• 100 g branza mascarpone;
• 350 ml crema;
• 1 lingurita extract de vanilie sau zahar;
• 1 linguriță de lichior, skate sau rom
• 2 linguri de pudra de cacao - pentru decor.

Pregătirea

Se fierbe cafeaua în 200 ml apă, se răcește și se strecoară.

Într-un castron adânc, combinați făina, zahărul, cacao și praful de copt. Se adauga ouale, smantana si aproximativ 100-120 ml cafea. Se bate cu untul și vanilia.

Se toarnă laptele puțin câte puțin și se amestecă bine de fiecare dată. Se strecoară amestecul omogen printr-o sită. Deci cu siguranță nu vor fi bulgări.

Preîncălziți o tigaie și ungeți-o ușor cu ulei. Coaceți clătite de grosime medie: clătitele foarte subțiri și transparente nu sunt potrivite pentru acest tort.

Pentru smântână se bate zahărul, amidonul, gălbenușurile și 50-60 ml lapte.

Se fierbe laptele rămas. Se amestecă constant, se toarnă amestecul de ouă într-un jet subțire și se aduce din nou la fiert. Crema trebuie să se îngroașe până la consistența smântânii lichide.

Turnati gelatina cu 60 ml apa si asteptati cat este indicat pe ambalaj. Apoi se încălzește în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă și se răcește la temperatura camerei.

Folosește un mixer pentru a face o masă pufoasă de brânză, smântână și gelatină. Adăugați vanilie și alcool. Apoi adăugați câteva linguri de cremă și bateți de fiecare dată.

Acoperiți vasul cu crema finită cu folie alimentară și dați la frigider pentru 30-40 de minute.

Pentru a asambla tortul, stivuiți clătitele una peste alta. Unge fiecare strat nou cu crema. Se presară deasupra prăjitura cu cacao și se dă la frigider pentru o oră și jumătate până la două.

2. Tort clătită cu cremă de caș

Ingrediente

• 1 pahar de lapte;
• 1 lingurita zahar vanilat
• 10 g gelatină;
• 500 g brânză de vaci;
• 4 linguri de zahar;
• 15–20 de clătite subțiri cu lapte sau apă;
• fructe de padure sau fructe - pentru decor.

Pregătirea

Fierbeți laptele, zahărul vanilat și gelatina într-o cratiță. Într-un castron adânc, amestecați brânza de vaci și zahărul. Bateți cu un mixer împreună cu laptele răcit.

Asezati clatita pe o farfurie plana si ungeti crema. Asamblați tortul alternând straturile de smântână și clătite.

Se decorează blatul cu fructe de pădure sau fructe și se lasă la frigider pentru o oră și jumătate până la două.

3. Tort de clătite cu brânză de vaci și umplutură de mere

Ingrediente

Pentru clătite umplute:

• 1 mar mare;
• 15 g unt;
• 1 lingura suc de lamaie
• 40 g zahăr;
• 300 g brânză de vaci;
• 1 ou;
• 1 lingurita extract de vanilie sau zahar
• 10-12 clătite subțiri;
• ¼ lingurita de ulei vegetal pentru ungerea formei.

Pentru sos si decor:

• 1 ou;
• 50 g smantana;
• 1 lingura zahar
• 15 g unt topit;
• 1 măr.

Pregătirea

Curățați și tăiați mărul în cuburi mici. Se pune intr-o tigaie cu unt incalzit, se toarna peste zeama de lamaie si se amesteca cu zaharul. Amestecați constant, fierbeți timp de 5-7 minute sau mai mult dacă doriți fructe foarte moi.

Adăugați oul și vanilia în caș. Amestecați și întindeți merele răcite.

Luați un vas de copt. Tapetați fundul cu pergament și ungeți cu ulei.

Pune două clătite suprapuse pe masă. Deasupra lor - umplutura, astfel încât să fie mai aproape de o margine. Rulați rulada cu brânză de vaci și masa de mere înăuntru. Faceți din el un melc și puneți-l în centrul unui vas de copt.

Rotiți următoarea rolă și conectați-vă la prima. Continuați să construiți spirala atâta timp cât este loc.

Pentru a turna se amesteca oul cu smantana, zaharul si untul topit. Tel. Întindeți bine întregul melc cu amestecul finit. Doar completați restul. Decorați cu felii de mere.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Coaceți tortul timp de 20-25 de minute.

4. Prajitura de clatite cu banane

Ingrediente

• 600 g smantana;
• 1 cană de zahăr pudră
• 6 banane;
• 21 de clătite subțiri;
• ½ baton de ciocolată neagră.

Pregătirea

Se amestecă smântâna și zahărul pudră.

Curățați bananele și tăiați-le în sferturi pe lungime. Înfășurați fiecare într-o clătită. Așezați sfertul pe marginea clătitei și înfășurați în el.

Puneți șase paie pe o farfurie plată. Se toarnă smântână deasupra și se mai face un strat de paie.

Cu fiecare nivel nou, puneți o clătită mai puțin pentru a face o piramidă. Ungeți toate straturile cu smântână și zahăr pudră.

Decorăm tortul cu ciocolată rasă.

5. Prajitura de clatite cu crema de branza si zmeura

Ingrediente

Pentru clătite:

• 3 oua;
• 2 linguri de zahar;
• ½ linguriță sare;
• 500 ml lapte;
• 280 g faina;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Pentru cremă și decor:

• 800 g crema de branza;
• 160 g zahăr pudră;
• 600 g smântână groasă;
• 200 g de zmeură proaspătă sau alte fructe de pădure.

Pregătirea

Combinați ouăle cu zahărul și sarea. După aceea, turnați puțin lapte și amestecați împreună cu făina. Adăugați laptele rămas, untul și amestecați din nou. Lăsați aluatul finit timp de 10 minute.

Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită. Se răcește după aceea.

Bateți crema de brânză într-o masă groasă, mai întâi cu pudra, apoi cu smântâna.

Pune o clătită într-o stivă pe o farfurie. Ungeți fiecare cu cremă.

Decorați tortul finit cu brânză cremoasă rămasă și fructe de pădure.

6. Tort clătită cu cacao și fructe de pădure

Ingrediente

Pentru clătite:

• 3 oua;
• ½ linguriță sare;
• 3 linguri de zahar;
• 350-400 ml lapte;
• 160 g faina;
• 2 linguri de cacao pudră
• 1 lingurita praf de copt
• 4 linguri de ulei vegetal.

Pentru crema si umplutura:

• 2 oua;
• 3 linguri faina;
• 100 g zahăr;
• 500 ml lapte;
• 10 g zahăr vanilat;
• 30 g unt topit;
• 100-200 g din orice boabe.

Pentru decor:

1 baton de ciocolata neagra

Pregătirea

Se amestecă ouăle cu sare și zahăr. Adăugați laptele, făina, cacao și praful de copt. Bateți pentru a evita cocoloașele. Adăugați ulei vegetal. Se amestecă din nou și se lasă să stea 10-15 minute.

Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită.

Combinați ouăle, făina și zahărul pentru sos. Adăugați jumătate din lapte și amestecați.

Se fierbe laptele rămas. Se toarnă amestecul de ouă în el, amestecând continuu. Gatiti pana se ingroasa.

Transferați crema într-un bol. Se amestecă cu zahărul vanilat și untul. Se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca.

Așezați clătitele una peste alta și ungeți cu smântână. La fiecare 3-4 straturi se adaugă fructe de pădure, tăiate în bucăți mici.

Deasupra prajiturii se pune ciocolata topita.

Surprinde pe toți?

Cum să faci clătite delicioase într-un aragaz lent

7. Tort clătită „Red Velvet” cu cremă de caș

Ingrediente

Pentru clătite:

• 650 ml lapte;
• 1 lingura suc de lamaie
• 240 g faina;
• 2 linguri de cacao pudră
• 90 g zahăr pudră;
• ½ linguriță sare;
• 4 oua;
• 1 lingurita extract de vanilie
• 50 g unt;
• ¼ de linguriță colorant alimentar în gel roșu.

Pentru cremă și decor:

• 500 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 33–35%;
• 210 g zahăr pudră;
• 1 lingurita extract de vanilie sau zahar
• 300 g caș cremos.

Pregătirea

Se toarnă sucul de lămâie în 220 ml lapte. Se lasa sa actioneze 5 minute.

Cerneți făina, cacao și zahărul pudră într-un bol. Adăugați sarea, ouăle și vanilia. Bateți cu un mixer sau un tel. Se toarnă laptele acru și obișnuit, untul topit și se amestecă bine. Apoi din nou, dar cu un colorant.

Treceți aluatul de clătite printr-o sită fină. Deci nu vor fi bulgări. Se lasa la temperatura camerei timp de 30 de minute. Și apoi prăjiți clătitele subțiri și răciți.

Bateți smântâna rece cu 190 g de zahăr pudră și vanilie până devine crocantă. Viteza mixerului este medie la început, apoi maximă. Adauga crema de branza si amesteca cu o spatula.

Asamblați tortul alternând clătite și smântână. Deasupra presara 20 g zahar pudra.

Salvați?

Cum se coace un tort Red Velvet

8. Tort clătită cu fructe de pădure

Ingrediente

Pentru clătite:

• 120 g faina;
• 60 g zahăr pudră;
• 20 g cacao pudră;
• 1 ou;
• 250 ml lapte;
• 25 g unt topit;
• 1 lingurita rachiu;
• 2-3 picaturi de extract de vanilie.

Pentru cremă și decor:

• 20 g gelatină;
• 150 ml lapte;
• 660 g smantana cu orice continut de grasimi;
• 100 g zahăr pudră;
• 1 lingurita extract de vanilie sau zahar
• 150-200 g din orice boabe congelate;
• 100 g de fructe de padure proaspete.

Pregătirea

Combinați făina, zahărul pudră și cacao. Cerne după aceea.

Bateți ușor oul. Se amestecă cu lapte, unt, coniac și vanilie. Apoi adăugați 2-3 linguri de amestec de făină și amestecați bine de fiecare dată.

Coaceți clătitele subțiri după 20-30 de minute.

Puneți inelul de patiserie și farfuria de tort la frigider în prealabil.

Înmuiați gelatina în lapte rece timp de 10-15 minute. Combinați smântâna cu zahărul pudră. Adăugați vanilia și gelatina încălzită până se dizolvă complet. Se amestecă.

În fiecare dintre cele 7-9 clătite, puneți 2-3 linguri de smântână și câteva fructe de pădure congelate și colectați într-o pungă.

Înmuiați fiecare pungă în sos de smântână și puneți într-un inel de patiserie cu o clătită pe fund.

Acoperiți cu crema rămasă, neteziți și dați la frigider pentru 2-3 ore până când prăjitura se întărește. Se ornează cu fructe de pădure.

Dacă nu aveți un inel de patiserie, puneți prăjitura împreună.

Diversificați meniul?

Aperitiv original: crochete de clătite crocante

9. Tort clătită cu jeleu de afine, smântână și lapte condensat

Ingrediente

Pentru clătite:

• 3 oua;
• 80 g zahăr;
• 1 praf de sare;
• 500 ml lapte;
• 180 g faina;
• 2 linguri de cacao pudră
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pentru jeleu:

• 10 g gelatină;
• 300 ml de merișor sau altă băutură din fructe.

Pentru crema:

• 10 g gelatină;
• 50 ml apă;
• 400 g smantana;
• 200 g lapte condensat;
• 8 g zahăr vanilat.

Pentru decor:

• 2-3 linguri de smantana;
• 1 lingurita zahar tos
• ½ baton de ciocolată neagră.

Pregătirea

Bateți ouăle mai întâi cu zahăr și sare, apoi cu lapte. Adaugati faina, cacao si untul si amestecati aluatul de clatite. Amestecul trebuie să fie omogen, fără cocoloașe.

Se lasa sa actioneze 10-15 minute. Apoi coaceți clătite subțiri.

Pentru jeleu, turnați gelatină cu trei linguri de băutură cu fructe și lăsați să se umfle 10-15 minute. Apoi se încălzește în cuptorul cu microunde sau pe baie de aburi până se dizolvă complet.

Adăugați gelatină la băutura de fructe rămasă, amestecați și lăsați la frigider pentru 20-30 de minute.

Pentru crema, pregatiti amestecul ca pe jeleu, turnati doar apa in loc de bautura de fructe.

Combinați smântâna cu laptele condensat și zahărul vanilat. Se adauga gelatina putin racita si se amesteca bine.

Înfășurați 9-10 clătite în tuburi și tăiați-le în felii de câțiva centimetri. Se amestecă crema.

Acoperiți un castron adânc cu folie alimentară. Pune niște crepe în el. Un strat de jeleu deasupra, apoi din nou clătite. Determinați numărul de straturi și grosimea acestora la discreția dvs.

Se netezește, se acoperă cu folie de plastic și se lasă la frigider 2-3 ore. Apoi scoateți-l, puneți-l cu capul în jos pe o farfurie și îndepărtați folia.

Se ornează cu câteva linguri de smântână, bătută cu zahăr pudră. Rupeți ciocolata în bucăți mici. Îndoiți într-o pungă, legați și scufundați într-un vas cu apă fierbinte. Când masa s-a topit, tăiați un colț al pungii și aplicați un model pe prăjitura de clătite.

Marcaj?

O rețetă simplă de clătite franțuzești clasice

10. Tort clătită cu gem și cafea și jeleu de unt

Ingrediente

Pentru clătite:

• 1 ou;
• 1 lingura zahar
• 1 praf de sare;
• 1 lingura sirop de cafea
• 250 ml lapte;
• 1 lingura pudra de cacao
• 100 g faina;
• ½ lingură de ulei vegetal;
• 4 lingurițe de portocale sau altă dulceață.

Pentru jeleu:

• 250 ml crema;
• 1 lingura zahar
• ½ lingură de cafea instant;
• ½ pachet de gelatină instant.

Pentru decor:

1 baton de ciocolata neagra

Pregătirea

Bateți oul cu zahărul, sarea și siropul. Se amestecă apoi cu jumătate din lapte.

Adăugați cacao și făină. Combinați masa cu untul și laptele rămas. Amestecați bine aluatul, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Coaceți clătite subțiri. Se răcește, apoi unge fiecare cu dulceață și rulează în jumătate. Îndoiți triunghiurile rezultate într-o tavă rotundă din silicon.

Pentru jeleu, combinați smântâna, zahărul, cafeaua și gelatina. Se încălzește la foc mic la 60 ° C.

Se toarnă masa pregătită peste clătite și se lasă la frigider 2-3 ore. Apoi scoateți-l cu grijă din matriță.

Topiți jumătate de baton de ciocolată în baie de aburi și turnați peste prăjitură. Restul se freacă pe răzătoare și se toarnă deasupra.

Citeste si ???

• Cum să faci tort cu morcovi și alte deserturi neobișnuite, dar delicioase
• 12 salate de fructe și fructe de pădure care sunt mai gustoase decât prăjiturile
• 11 rețete de cheesecake perfecte pentru cei care iubesc clasicele și experimentele
• O smântână atât de diferită: cum să gătești prăjituri și plăcinte familiare din copilărie
• 10 prăjituri delicioase pe care nu trebuie să le coaceți