Ce este mai dăunător: sifon dulce sau suc?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 22:52

Raspunde nutritionistul.

Această întrebare a fost trimisă de cititorul nostru. Îți poți adresa întrebarea și lui Lifehacker - dacă este interesant, cu siguranță vom răspunde.

Cât de dăunătoare sau sănătoase sunt sucurile din magazin? Și există o diferență între a bea Coca-Cola sau suc de mere?

Victor Kisilev

Un corp uriaș de cercetări Zahărul și băuturile îndulcite artificial legate de obezitate: o revizuire sistematică și o meta-analiză arată că consumul frecvent de băuturi îndulcite cu zahăr poate duce la dezvoltarea obezității și a bolilor asociate, cum ar fi diabetul, guta și bolile cardiovasculare.

Multe organizații de asistență medicală au publicat Ghidul: aportul de zaharuri pentru adulți și copii, Acțiune pentru reducerea vânzărilor de băuturi zaharoase, îndemnând oamenii să reducă consumul de băuturi dulci. Și mai multe țări au mers și mai departe și au introdus o taxă pe sifon. Dar, în ciuda acestui fapt, astfel de băuturi continuă să fie populare printre milioane de oameni.

Dar ce zici de sucul de fructe care are un gust la fel de dulce? În general, este considerat sănătos și cu mult superioară sifonului. Numai că există din ce în ce mai multe date Aportul de fructe, legume și sucuri de fructe și riscul de diabet la femei, revizuire a sucului de fructe 100% și afecțiunilor cronice de sănătate: implicații pentru politica de zahăr - băuturi îndulcite, că sucul de fructe nu este de fapt mai puțin dăunător. mai sănătos decât vecinul său de rafturi de magazin. Să ne dăm seama.

Ne vom uita la trei tipuri de băuturi dulci - sifon și suc de fructe ambalate și proaspăt stors - și le vom compara în următorii parametri:

• Prezența zahărului. Fructoza, glucoza și zaharoza se găsesc în mod natural în fructe și fructe de pădure, soda dulce folosește un sirop din fructoză și glucoză.
• Prezența fibrelor. Ajută la obținerea unei senzații de sațietate și, prin urmare, la menținerea unei greutăți sănătoase, susține aportul de fibre alimentare și mortalitatea cauzată de bolile cardiovasculare și toate tipurile de cancer: O meta-analiza a studiilor de cohortă prospective, Fibrele alimentare și rezultatele sănătății: o revizuire umbrelă a revizuiri sistematice și metaanalize ale proceselor naturale din tractul digestiv, reduce riscul de diabet, boli de inimă și anumite tipuri de cancer.
• Prezența oligoelementelor și fito-substanțelor. Vitaminele, mineralele și substanțele vegetale îndeplinesc o serie de funcții vitale în corpul nostru - de exemplu, ele previn dezvoltarea bolilor din Eat for Life: The Food and Nutrition Board's Guide to Reducing Your Risk of Chronic Disease.
• Numărul de calorii conținute. Este o unitate de măsură pentru energia obținută din alimente. Când mănânci, corpul tău îl folosește pentru o varietate de scopuri. Și dacă obțineți mai multe calorii decât puteți arde, atunci acestea încep să se depună sub formă de grăsime, al căror exces poate dăuna organismului.
• Prezența aditivilor alimentari. Coloranții, stabilizatorii și aromele sunt considerate sigure. Prezentare generală a ingredientelor alimentare, aditivilor și culorilor, notificărilor GRAS, aditivilor alimentari. Cu toate acestea, dovezile științifice actuale nu ne permit să tragem concluzii definitive. În plus, unii aditivi în cantități mari pot cauza Emulgatorii dietetici au un impact asupra microbiotei intestinale de șoarece, promovând colita și sindromul metabolic, Aditivi alimentari și sănătatea copilului, Aditivi alimentari obișnuiți și substanțe chimice dăunătoare pentru copii, Efectele aditivilor alimentari asupra celulelor imunitare ca factori care contribuie la greutatea corporală Câștig și dereglare metabolică mediată imun la dezvoltarea unui număr de boli.

	sifon dulce	Suc de fructe ambalat	Suc de fructe proaspăt stors	Un comentariu
Zahăr	Există	Există	Există	Toate băuturile conțin aproximativ 20-25 g (5-6 lingurițe) de zahăr la 250 ml de băutură.
Celuloză	Nu	Nu	Diferit	Dacă adăugați pulpă în suc, obțineți aproape aceeași cantitate de fibre ca din fructul întreg.
Oligoelemente și fito-substanțe	Nu	Diferit	Există	Sucul proaspăt stors este bogat în vitamine și minerale. Acești nutrienți sunt uneori adăugați la sucurile ambalate în timpul producției.
Calorii	110-130 calorii la 250 ml	110-130 calorii la 250 ml	110-130 calorii la 250 ml	Sursa principala calorii - zahăr.
Suplimente nutritive	Există	Există	Nu	Suc proaspăt - singurul din trei băuturi în care nu vor fi coloranți, potențiatori de aromă și conservanti.

După comparație, vedem că sifonul dulce încă primește palma în ceea ce privește nocivitatea, deși sucul ambalat nu este cu mult în urmă.

Sucul proaspăt stors conține aceeași cantitate de calorii și zahăr ca și ceilalți doi concurenți din competiția noastră, dar este puțin probabil ca aceste băuturi să vă afecteze sănătatea în același mod. De exemplu, sucurile zaharoase tind să crească. Lipsa luării în considerare a unei relații doză – răspuns poate duce la concluzii eronate cu privire la sucul de fructe 100% și riscul de boli cardiometabolice, consumul pe termen lung de zahăr - băuturi îndulcite și îndulcite artificial și riscul de Mortalitatea la adulții din SUA Riscul de boală în funcție de doză. Aceasta înseamnă că cu cât bei mai mult, cu atât riscul de a te îmbolnăvi, chiar dacă consumi doar cantități mici.

În plus, consumul unei cantități mici de suc proaspăt stors (mai puțin de 150 ml pe zi) poate reduce consumul de suc de fructe și fructe pure și riscul de boli cardiovasculare: Studiul EPIC - NL, Fructe, legume, sucuri 100% și cognitive Funcție, Aportul alimentar estimat de flavonoli, flavanone și flavone în cohorta de reamintire dietetică de 24 de ore în cadrul Investigației Prospective Europene în Cancer și Nutriție (EPIC), Consumul regulat de suc de struguri Concord beneficiază imunitatea umană, riscul de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. Un consum mai mare poate fi deja dăunător sănătății dumneavoastră.

Dacă ai chef să bei o băutură dulce, atunci alege sucul proaspăt stors cu pulpă. Este bogat în micronutrienți și fibre care vă vor aduce beneficii sănătății. Dar nu uitați de numărul de calorii. Pentru a prelungi plăcerea și a nu vă dăuna sănătății, puteți dilua sucul proaspăt stors cu apă minerală.