Cum să înlocuiți zahărul fără a dăuna sănătății

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Miere, sirop de arțar, melasă și alte alimente care vă pot ajuta să eliminați zahărul.

Miere

Mierea, cunoscută nouă încă din copilărie, nu este doar un ajutor dulce pentru răceli, ci și un înlocuitor natural al zahărului. Proprietățile sale benefice erau cunoscute cu mai bine de 5.000 de ani în urmă.

Care este scopul

Mierea conține glucoză, fructoză, cantități mici de zaharoză, antioxidanți, vitaminele B și C și proteina defensin-1. Acest „cocteil de vitamine”, potrivit medicilor de la Centrul Medical Academic al Universității din Amsterdam, contribuie la:

• distrugerea bacteriilor patogene;
• normalizarea sistemului digestiv;
• îmbunătățirea calității somnului;
• normalizarea tensiunii arteriale.

Ce anume sa cauti

Atunci când alegeți mierea, luați în considerare indicele glicemic al diferitelor soiuri. Indicele glicemic este rata cu care glicemia crește după consumul anumitor alimente. Valoarea sa maximă este de 100 de unități. Cu cât numărul este mai mic, cu atât mai bine, deoarece alimentele cu un indice glicemic scăzut oferă o senzație de sațietate de lungă durată și nu provoacă creșteri bruște ale insulinei în sânge. O creștere a acestui hormon duce la acumularea excesivă de nutrienți în organism și creșterea în greutate.

În ceea ce privește mierea, cel mai scăzut indice glicemic pentru dulceață obținut din muguri de pin este de doar 25 de unități. Este urmată în ordine crescătoare de miere de salcâm - 35, eucalipt - 50 și tei - 55.

Este important de reținut că, chiar și în consumul unui astfel de produs util, este necesară o măsură. Potrivit oamenilor de știință de la Asociația Americană a Inimii, aportul zilnic de miere pentru femei este de 2 linguri, pentru bărbați - 3.

Este mai bine să nu folosiți mierea în mâncăruri de gătit în care este necesar un tratament termic, deoarece atunci când este încălzită își pierde proprietățile benefice.

Stevia

Îndulcitorul natural este derivat dintr-o plantă din America de Sud. Sucul său este de 250-300 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Este folosit pentru prepararea deserturilor, adăugat la cafea, ceai și alte băuturi. Stevia se vinde sub formă de pulbere și picături. Deoarece este mult mai dulce decât zahărul, ar trebui adăugat în băuturi și alimente în cantități mai mici. De exemplu, în loc de 1 linguriță de zahăr, ai nevoie doar de 2-6 picături de stevie lichidă sau ¼ de linguriță de pudră.

Care este scopul

Conform rezultatelor studiilor efectuate de experți de la Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), s-a stabilit că stevia este un produs complet sigur, care:

• nu are efect cancerigen;
• are indice glicemic zero;
• nu conține calorii;
• nu își pierde proprietățile în timpul încălzirii, spre deosebire de miere.

Ce anume sa cauti

Stevia are o aromă specifică care nu îi place tuturor. În plus, este important să respectați doza zilnică - este de 2 miligrame pe kilogram de greutate corporală. Depășirea valorii recomandate poate provoca dependență și scăderea tensiunii arteriale.

Sirop din esență de arțar

Siropul de arțar este seva de arțar de zahăr care crește în Statele Unite și Canada. Produsul nu își pierde proprietățile benefice atunci când este încălzit, de aceea este folosit în gătit. De asemenea, se toarnă peste o varietate de deserturi - clătite, clătite, vafe.

Care este scopul

Îndulcitorul conține 54 de componente benefice, inclusiv calciu, fier, zinc, mangan, care reduc probabilitatea de a dezvolta:

• diabet zaharat de tip 2;
• boli oncologice;
• boala de inima.

Ce anume sa cauti

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că verificați eticheta pentru a vă asigura că produsul este natural. Deoarece unele dintre omologii mai ieftini pot conține zahăr și îndulcitori chimici.

Sirop

Melasa este un sirop rămas din procesul de producere a zahărului din trestie. Se vinde în marile centre comerciale și în magazinele dietetice.

Care este scopul

Îndulcitorul este bogat în minerale, vitamine B și oligoelemente: fier, fosfor, calciu, potasiu și magneziu. Datorită acestui fapt, melasă:

• normalizează tensiunea arterială;
• este un agent profilactic pentru accident vascular cerebral;
• stabilizează nivelul zahărului din sânge;
• reface rezervele de energie ale corpului nostru;
• are un efect benefic asupra sistemului digestiv;
• poate fi folosit ca înlocuitor al mierii dacă este alergic la aceasta.

Ce anume sa cauti

Melasa este consumata si folosita in deserturi si produse de patiserie. Atunci când alegeți un produs, acordați atenție culorii - melasa închisă este mai puțin dulce.

Lapte

Laptele este unul dintre înlocuitorii neevidenți ai zahărului, datorită lactozei pe care o conține. Zahărul din lapte este de cinci ori mai puțin dulce decât zahărul obișnuit. Cu toate acestea, consumul de lapte poate reduce pofta organismului de deserturi nesănătoase, deoarece produsul are un gust plăcut, ușor dulce.

Care este scopul

S-au spus multe despre beneficiile laptelui. Este sursa de:

• calciu, care este esențial pentru dinți și oase;
• proteine implicate în întărirea sistemului imunitar;
• aminoacizi care au efect calmant.

De asemenea, laptele ajută la creșterea masei musculare în timpul sportului activ.

Ce anume sa cauti

Atunci când alegeți lapte, luați în considerare procentul de grăsime - cu cât este mai mare, cu atât mai multe calorii. Dacă ești la dietă sau la o rutină de fitness, cel mai bine este să optezi pentru un produs sărac sau fără grăsimi.

Este important de reținut că laptele nu este o sursă bună de zahăr natural pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, studii recente au descoperit că în Europa, doar 5% dintre adulți sunt alergici la zahărul din lapte.