Ce se poate face din frunze de ceai

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Frunzele de ceai pot face parte dintr-o mare varietate de feluri de mâncare, de la înghețată la paste și produse de copt aromate. Vă vom spune cum altfel puteți utiliza ceaiul la gătit și vă vom împărtăși o rețetă de prăjituri de ceai.

Ceaiul este, fără îndoială, una dintre cele mai eficiente modalități de a vă încălzi iarna sau de a vă potoli setea în sezonul cald, dar baza băuturii preferate poate fi aplicată mult mai creativ.

Adăugați ceai în produsele lactate

Încercați să preparați ceaiul în lapte, încălzindu-l încet într-o cratiță. Odată ce s-a răcit complet, strecoară laptele și folosește-l pentru a face înghețată, budinci, fulgi de ovăz și sosuri cremoase. Cine ar fi crezut că ceaiul verde sencha este bun în bechamel, în timp ce ceaiurile din plante și fructe sunt bune pentru crème brulee și înghețată.

Utilizați în marinate uscate

Pentru a face condimente de casă pentru carne sau pasăre, măcinați câteva frunze de ceai într-un mojar și adăugați pulberea rezultată în amestecul aromat. De exemplu, lapsang-ul tradițional chinezesc cu o aromă ușoară de fum este potrivit pentru răzuirea fripturii de porc și de vită.

Se amestecă cu aluatul

Pudra de ceai matcha verde strălucitor a fost folosită de mult timp în multe deserturi și produse de patiserie. O modalitate ceva mai originală de utilizare ar fi să-l adăugați în aluatul de paste. Fidea gata de ceai se găsesc doar pe rafturile supermarketurilor japoneze, dar puteți face paste de casă cu o ușoară aromă de plante cu propriile mâini.

Adăugați la unt

Am vorbit deja despre câteva rețete interesante de unt parfumat, iar cu ajutorul frunzelor de ceai zdrobite poți obține o altă variantă interesantă. Pasează niște ceai de bergamotă, amestecă-l cu untul moale și dai la rece până se întărește, apoi întindem peste produse de copt fierbinți.

Utilizați la copt

Una dintre cele mai populare rețete de frunze de ceai este rețeta de prăjituri. Ceaiul se potrivește bine cu prajitura cu zahăr, dându-i aroma fără a-i afecta textura. Cu siguranță, ar trebui să începi cunoștințele cu ceaiul în afara băuturilor cu prăjituri de ceai.

Ingrediente

Pentru cookie-uri:

• 360 g faina;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• un vârf de cuțit de sare;
• 240 g zahăr;
• 2 oua;
• 1 lingurita otet
• 115 g unt;
• 3 linguri de frunze de ceai.

Pentru stropire:

• 2 linguri de zahar;
• 2 lingurite de scortisoara.

Începeți prin a combina ingredientele uscate amestecând făina, bicarbonatul de sodiu și puțină sare.

Preparați separat amestecul de ouă și unt, amestecând mai întâi untul moale în smântână și zahăr, apoi, fără a opri mixerul, bateți ouăle în smântână, pe rând. Oțetul se adaugă ultimul în amestecul de ulei.

Combinați amestecul uscat cu amestecul de unt, fără a lucra prea mult aluatul cu o spatulă.

Pregătiți frunze de ceai. Ceaiul negru cu gust și aromă pronunțată este cel mai potrivit. Măcinați frunzele cu un blender sau măcinați într-un mojar până la o stare aproape pudră, astfel încât să nu trebuie să mestecați frunzele.

Împărțiți aluatul în 8 porții, rulați fiecare într-o bilă și rulați într-un amestec de zahăr și scorțișoară (la fel am pregătit noi pentru a noastră). Stropirea zahărului este opțională, dar dă ficatului mai multă dulceață și oferă o coajă ușoară crocantă.

Întindeți porțiile de aluat pe o foaie de copt tapetată cu pergament, lăsând suficient spațiu între ele, deoarece căldura le va răspândi. Coaceți la 190 de grade timp de 17-20 de minute, sau până când suprafața se roșește ușor și marginile sunt tari.

Aceste fursecuri se servesc cel mai bine calde.