2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48
În ciuda listei modeste de ingrediente și a tehnologiei simple, există o serie de subtilități în prepararea piureului de cartofi. Respectarea regulilor simple, despre care vom vorbi în acest material, va ajuta la obținerea aerului și uniformității maxime a garniturii pe care toată lumea iubește.
Prima și cea mai importantă greșeală în prepararea piureului de cartofi este alegerea unui soi de cartofi greșit. Ar trebui să fie preferate mai multe soiuri cu amidon; acestea sunt de obicei acoperite cu o piele subțire de culoare maro deschis și au un miez alb. Trebuie evitate soiurile cu coaja roșie sau maro închis, deoarece conținutul scăzut de amidon face ca astfel de cartofi să fie destul de fermi chiar și după fierbere și nu absoarbe bine untul și laptele.
A doua greșeală este evidentă și constă în tăierea neuniformă a tuberculilor. Încercați să tăiați cartofii în bucăți egale, astfel încât să fie toți gătiți în același timp. Desigur, cartofii fierți neuniform sunt prost piure, ceea ce înseamnă că garnitura va ieși cocoloase.
Spre deosebire de multe alte legume pe care obișnuiam să le punem la fiert în apă clocotită cu sare, acest truc nu funcționează cu cartofii. Punând tuberculii în apă deja clocotită, riști să rămâi cu bucăți fierte neuniform: tari la interior și suprafierte la exterior.
Cartofii trebuie turnați cu apă rece, acoperind aproximativ 2, 5–3 cm, iar după ce sunt pusi peste foc, aveți grijă ca bucățile să nu fie prea fierte. Când sunt tăiați, cartofii gătiți corespunzător nu rezistă cuțitului, dar nici nu se sfărâmă în fulgi.
Untul și smântâna sau laptele sunt esențiale pentru a face un piure delicios, dar nu trebuie adăugate niciodată direct din frigider. Laptele rece și untul nu numai că răcesc garnitura, dar sunt și greu de absorbit.
Cel mai bine este să nu folosiți un blender pentru a face piure de cartofi, deoarece biciuirea agresivă descompune amidonul și vă lasă cu o garnitură gumosă. În loc de blender, folosiți o mașină de tocat cartofi obișnuită sau o sită specială și nu lucrați prea mult.
Servește piureul imediat după gătire. Puteți completa garnitura cu muștar, usturoi copt sau pur și simplu stropiți cu ierburi.
Recomandat:
Cum să prăjiți un grătar delicios. Bucătarul dezvăluie toate secretele
Uitați de kebaburile prea puțin gătite, arse sau fără gust. Bucătarul Daniil Znamensky știe să aleagă carnea potrivită, să o marineze, să pregătească grătarul și cărbunii și să facă la grătar kebab de porc, vită și pui. Dacă îi urmezi sfaturile, toate acestea nu îți vor lua mai mult de două ore
Secretele creative ale lui Stanley Kubrick
Stanley Kubrick este unul dintre cei mai mari regizori ai secolului XX. În acest articol, veți afla câteva dintre caracteristicile viziunii sale creative asupra lumii. Sfaturile vor fi utile nu numai pentru cineaștii începători, ci și pentru toți hackerii.
Secretele vizualizării: cum să visezi ca totul să devină realitate
Vizualizarea dorințelor fără o prezentare detaliată a fiecărei etape și a tuturor acțiunilor posibile nu funcționează. Cum se face corect - vă vom spune în acest articol. Doar o abordare științifică și sfaturi practice
Secretele planetei roșii: 12 filme și 2 seriale TV despre Marte și marțieni
Există multe filme pe Marte pe listele celor mai bune filme științifico-fantastice. Lifehacker a compilat o selecție de filme despre secretele Planetei Roșii și încercările pământenilor de a coloniza lumea necunoscută
8 retete de cotlet de cartofi in loc de piure de cartofi plictisitor
Apetisante cotlet de cartofi cu brânză, carne tocată, ciuperci, mazăre verde, fasole și pește pot fi consumate la prânz sau cină și chiar servite pe o masă festivă