3 supe simple de brânză pentru toate gusturile

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Supa de brânză este o masă delicioasă și hrănitoare pentru fiecare zi. Și aceste opțiuni cu pui, bere și legume cu siguranță nu te vor lăsa indiferent. Mai mult, autorul uneia dintre rețete este însuși Jamie Oliver.

Supa de branza cu pui

Ingrediente

• 500 g file de pui;
• 200 g brânză topită;
• 400 g cartofi;
• 150 g ceapa;
• 180 g morcovi;
• 3 foi de dafin;
• 2 mazăre ienibahar;
• unt - pentru prăjit;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• verdeturi si crutoane - optional.

Pregătirea

Puneți fileurile într-o cratiță de 3 litri și acoperiți cu apă. Pune cratita la foc mediu. Când fierbe bulionul, se condimentează cu sare și se adaugă ienibahar și foaia de dafin. Gatiti carnea timp de 20 de minute.

La 5-7 minute dupa ce bulionul a fiert, adaugam cartofii curatati si taiati cubulete grosiere. In timp ce se fierbe cu carnea, se calesc in unt cu ceapa tocata si morcovii rasi, se condimenteaza cu sare si piper macinat.

Când fileul este gata, scoateți-l din tigaie și tăiați-l cubulețe. Adăugați prăjirea în supă și gătiți cu cartofi timp de 5-7 minute. Apoi se pune carnea înapoi în cratiță, se fierbe 3-4 minute și se adaugă brânză rasă sau tocată mărunt. Se amestecă supa, se așteaptă să se topească brânza și se ia de pe foc.

Ornați supa cu ierburi și crutoane înainte de servire.

Supa de branza cu bere

Ingrediente

• 3 linguri ulei de masline
• 2 cepe medii, tocate;
• 2-3 prafuri de sare si piper macinat;
• 2 catei de usturoi, tocati;
• 350 ml de bere ușoară fără amărăciune pronunțată;
• 3 cani de supa de pui
• ½ cană de făină;
• 2 căni de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• ¼ lingurita piper negru proaspat macinat;
• 140 g branza picanta (cheddar este mai bun);
• bacon prajit, ierburi si crutoane - optional.

Pregătirea

Se toarnă uleiul de măsline într-o cratiță cu fundul gros (uleiul trebuie să acopere fundul, pentru a crește volumul specificat) și se încălzește la foc mediu. Adăugați ceapa, sare și piper și gătiți timp de 4-5 minute. Apoi adăugați usturoiul și gătiți încă un minut. Se toarnă berea, se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, până când ceapa este fragedă.

Turnați amestecul de bere și 1 ½ cană de supă de pui într-un blender. Lăsați capacul întredeschis și acoperiți blenderul cu un prosop pentru a preveni explozia și stropirea lichidului fierbinte. Se macină supa până la omogenizare.

Într-un castron separat, bateți făina și jumătate de pahar de supă de pui. Transferați într-o cratiță preîncălzită și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând continuu. Apoi puneți amestecul de bere în oală, amestecați bine, adăugați paharul rămas de bulion de pui și aduceți supa la fiert. Gatiti aproximativ 10 minute pana se ingroasa, apoi adaugati laptele amestecat cu piper proaspat macinat si gatiti inca 10 minute. Scoateți vasul de pe foc. Adăugați brânza mărunțită și amestecați până se topește.

Servește supa cu bacon prăjit, crutoane sau ierburi.

Supă de brânză și legume de Jamie Oliver

Ingrediente

• 2 morcovi;
• 2 tulpini de telina;
• 2 cepe medii;
• 2 catei de usturoi;
• 800 g conopidă;
• 2 linguri ulei de masline
• 200 g brânză mediu moale;
• 2 cuburi de bulion de pui sau legume;
• sare si piper negru dupa gust;
• 1 lingurita mustar
• verdeturi - optional.

Pregătirea

Tăiați morcovii, țelina, ceapa și usturoiul în cuburi și împărțiți conopida în buchețe. Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare, apoi adaugă legumele și gătește la foc mediu, acoperit, amestecând din când în când. Așteptați ca morcovii să se înmoaie și ceapa să devină ușor aurii; procesul poate dura aproximativ 10 minute.

Într-un vas separat, dizolvați cuburile de bulion în 1, 8-2 litri de apă clocotită. Adăugați bulion în legume, aduceți la fiert și fierbeți timp de aproximativ 10 minute până când legumele sunt fragede.

Se ia tigaia de pe foc, se adauga branza, mustar, sare si piper. Se macină supa într-un blender și se servește garnisită cu brânză rasă și ierburi.