O rețetă simplă de hummus pentru a te menține sănătos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Veți avea nevoie de un blender obișnuit și de puțină răbdare.

Oamenii de știință recomandă să consumați 1,5 căni de leguminoase pe săptămână, adică 3 linguri de hummus pe zi. Acest lucru vă va ajuta să rămâneți subțire, să evitați problemele cu sistemul cardiovascular și intestinele.

Din ce este făcut hummus-ul

Hummus clasic este făcut din năut fiert, ulei de măsline, suc de lămâie, condimente și tahini (pastă de susan). Puteți lua și năut la conserva. Acest lucru este, desigur, mai rapid, dar gustul și aroma vasului finit vor diferi de originalul.

Ingrediente

• 200 g năut uscat;
• Sarat la gust;
• 4 linguri de tahini (poți să-l cumperi sau să-l faci singur, rețeta o găsești chiar mai jos);
• 1 lamaie;
• 4 linguri ulei de masline
• ¼ – ½ linguriță de chimen măcinat.

Ce altceva poți adăuga la hummus?

Gustul hummus-ului clasic poate fi variat:

• usturoi;
• verdeturi (marar, patrunjel, coriandru, spanac, busuioc, tarhon);
• orice fel de brânză;
• avocado;
• chilli;
• măsline;
• rosii uscate la soare;
• iaurt;
• diverse condimente (piper negru măcinat, coriandru măcinat, ghimbir uscat, oregano, boia de ardei și așa mai departe).

Ingredientele suplimentare se amestecă într-un blender cu cele principale până la o consistență groasă omogenă.

Cum se face hummus

1. Cum să gătești năut

Înmuiați năutul în apă rece peste noapte sau pentru cel puțin 8 ore. Apa trebuie să fie cu câțiva centimetri mai mare decât năut.

Scurgeți și clătiți bine năutul. Se toarnă peste apă curată și se fierbe la foc mic timp de 1, 5–2 ore, până când boabele devin moi. Adăugați puțină sare cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Nautul bine fiert trebuie sa fie usor de framantat cu presiune.

Se toarnă lichidul în care a fiert năutul într-un alt recipient. Umpleți năutul cu apă rece și, frecându-l cu degetele, îndepărtați-l de coajă. Apoi scurgeți ușor coaja.

Puteți sări peste acest pas, dar fără coajă, hummus-ul va fi mai uniform. Nu va afecta în niciun fel gustul.

2. Cum se face tahini

Pasta de susan este disponibilă pentru cumpărare, dar poate fi dificil de găsit. Dar gătitul nu este deloc dificil.

Ingrediente

• 80 g seminte de susan;
• 1 lingura ulei de susan sau de masline
• sarea este optionala.

Pregătirea

Puneți semințele de susan într-o tigaie preîncălzită și prăjiți, amestecând din când în când, la foc mediu până devin ușor aurii.

Se macină semințele răcite într-un blender, se adaugă ulei și sare și continuă să bată până se omogenizează. Ar trebui să aveți o pastă ușor subțire.

3. Cum se face hummus

Puneti tahini intr-un blender, adaugati sucul de la o lamaie intreaga, uleiul de masline, sarea si chimenul si amestecati usor. Bateți mai întâi tahini-ul va face pasta de susan mai cremoasă. Se adauga apoi nautul in portii si se bate cu un blender pana se omogenizeaza.

In acest proces, adauga putin din lichidul in care a fiert nautul. Ar trebui să aveți o pastă groasă, cremoasă. Se poate săra după gust.

Cum se păstrează hummus-ul

Hummus-ul poate fi păstrat într-un recipient ermetic la frigider până la o săptămână. Și în congelator, nu poate să zacă mai mult de o lună.

Cu ce se mănâncă hummus-ul?

Portia traditionala a acestei gustari arata asa: pune hummus pe un vas de servire, stropeste putin ulei de masline si stropeste boia de ardei. Puteti orna hummus-ul cu nuci sau ierburi tocate.

Apoi pita, tăiată în triunghiuri - un tort rotund plat, este înmuiată în hummus. Dar pâinea obișnuită sau chiar biscuiții simpli vor funcționa și ele.

Există și alte moduri de a folosi acest fel de mâncare. Legumele se scufundă în hummus, se întinde pe pâine pita sau tortilla înainte de a adăuga umplutura sau se servesc cu carne sub formă de sos, se adaugă la paste și chiar se umplu cu ouă.

Citește și vezi și tu

• REȚETE: 10 opțiuni de hummus →
• 7 sosuri care pot transforma orice fel de mâncare →
• 12 gustări simple care vă vor ajuta în orice situație →
• REȚETE: Falafel sănătos la cuptor →