Cum îți afectează dulciurile creierul

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Un alt baton de ciocolată se poate transforma într-o proastă dispoziție și dependență mai puternică decât cocaina.

Creierul consumă mai multă energie decât orice alt organ din corpul nostru, iar glucoza este principala sa sursă. Dar ce se întâmplă cu creierul când se confruntă cu excesul de zahăr pe care îl mănâncă majoritatea oamenilor astăzi? În acest caz, „mai mult” nu înseamnă exact „mai bine”. Asta face dulcele creierului.

1. Perturbează activitatea sistemului de recompense

Alimentele cu indice glicemic ridicat (adică cele care cresc mai repede nivelul zahărului din sânge) provoacă foame mai intensă și chiar senzații asemănătoare dependenței.

Probabil că ai întâlnit manifestări ale acestui efect: după ce ai mâncat puțin dulce, vrei să mănânci din ce în ce mai mult. Dacă cedeți la acest impuls din nou și din nou, activitatea sistemului de recompense din creier se schimbă, ceea ce duce la și mai multă supraalimentare în viitor.

Același proces stă la baza apariției tuturor dependențelor: pentru a primi o recompensă (senzații plăcute), în timp, trebuie să crești constant cantitatea de substanță. Exact asta se întâmplă cu dulciurile. Oamenii de știință au descoperit că poate crea și mai multă dependență decât cocaina. Rezultatul este epidemia de diabet și obezitate, care se observă acum în multe țări occidentale.

2. Scade memoria

Consumul regulat de cantități mari de zahăr provoacă inflamație, ceea ce duce la probleme de memorie. Acest lucru a fost confirmat de cercetătorii care au găsit markeri ai inflamației în hipocampul șobolanilor ale căror diete erau bogate în zahăr. Șobolanii cu o dietă normală nu aveau astfel de markeri în creier.

Din fericire, acest rău nu este permanent. Alți cercetători au ajuns la concluzia că afectarea memoriei indusă de zahăr poate fi inversată. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmezi o dietă săracă în zahăr și să mănânci alimente cu un indice glicemic scăzut. Și dacă adaugi grăsimi sănătoase și curcumină în dieta ta, vei îmbunătăți și mai mult memoria.

3. Afectează negativ starea de spirit

Obișnuiam să credem că dulciurile te înveselesc, dar nu este întotdeauna cazul. Oamenii de știință au analizat obiceiurile alimentare și dispozițiile a 23.000 de persoane și au observat că cantități mai mari de zahăr din dietă sunt asociate cu cazuri mai frecvente de depresie.

Și acesta nu este singurul exemplu despre cât de dulce afectează sfera emoțională. Persoanele cu diabet zaharat de tip 2 constată că atunci când au niveluri ridicate de glucoză din sânge, sunt mai predispuse la tristețe și anxietate.

Dar, după cum s-a dovedit, chiar și tinerilor sănătoși le este mai greu să răspundă la emoții dacă nivelul zahărului este în același timp.

4. Reduce capacitatea mentală

Nivelurile crescute de glucoză din sânge dăunează vaselor de sânge, ceea ce duce treptat la alte probleme. Monitorizarea persoanelor cu diabet zaharat pe termen lung a relevat că aceștia suferă de leziuni progresive ale creierului care duce la afectarea memoriei, a învățării și a altor funcții cognitive.

Chiar și în absența diabetului, consumul multor dulciuri este asociat cu scoruri mai mici la testele de inteligență.

În plus, o dietă bogată în zaharuri adăugate (pusă în vas în timpul gătitului) reduce producția de proteină BDNF, care este necesară pentru noi amintiri și învățare. Nivelurile scăzute ale acestei proteine în creier au fost, de asemenea, legate de dezvoltarea demenței și a bolii Alzheimer.