16 rețete slabe care vă vor plăcea

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Aceste supe, feluri principale, salate și deserturi sunt grozave fără carne, lapte și ouă.

Prima masă

1. Supa de ciuperci

Ingrediente

• 200 g de ciuperci sau alte ciuperci;
• ½ lingură de ulei vegetal;
• 2 catei de usturoi;
• o bucată mică de ghimbir;
• ¼ becuri;
• 700 ml apă;
• ½ lingurita piper negru macinat;
• 1 lingurita sos de soia
• Sarat la gust;
• ½ legătură de ceapă verde.

Pregătirea

Clătiți ciupercile, tăiați-le în fâșii longitudinale sau cuburi. Pune usturoiul tocat si ghimbirul intr-o cratita cu ulei incins. Se amestecă, se adaugă ceapa tocată și se fierbe timp de 1 minut. Se adauga apoi ciupercile si se prajesc 2-3 minute la foc mediu.

Se toarnă apă și se amestecă. Adăugați piper, sos de soia și sare după 5 minute. Reduceți puțin căldura, acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute. Se adauga ceapa verde tocata la final.

2. Ciorba de rosii cu busuioc

Ingrediente

• 1 buchet de busuioc
• Sarat la gust;
• 230 ml ulei de măsline;
• 2 catei de usturoi;
• 2 kg roșii coapte;
• 150 ml apă;
• 1/2 lingurita otet de vin rosu

Pregătirea

Se separă frunzele de busuioc de tulpini și se pun câteva în apă rece. Măcinați frunzele rămase și sare într-un mojar până la o consistență asemănătoare unei paste. Se transferă într-un borcan, se toarnă 200 ml de ulei, se închide capacul și se agită bine.

Se încălzește restul de ulei într-o cratiță. Se pun acolo tulpinile de busuioc tocate marunt si usturoiul, tocate felii, se prajesc 1 minut. Apoi adăugați roșiile, apa și aduceți la fiert. Reduceți focul și gătiți încă 5 minute, până când roșiile sunt fragede.

Luați supa de pe foc, turnați oțet și amestecați până la omogenizare. Se toarnă supa în boluri, se adaugă uleiul de busuioc și se ornează cu frunzele rămase.

3. Ciorba de legume cu fasole si porumb

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa rosie;
• 1 catel de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 morcovi medii;
• 1 ardei gras;
• 4 lingurite de chimen macinat
• 2 lingurițe de ardei roșu măcinat;
• 300 g porumb conservat;
• 600 g conserve de fasole;
• 900 ml apă sau bulion de legume;
• ½ legătură de pătrunjel;
• condimente după gust.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocate, asezonați ușor cu sare și piper. Se prăjește câteva minute, amestecând din când în când. Adăugați morcovii și ardeii tăiați cubulețe, chimenul și boia de ardei. Gatiti 7-9 minute, pana cand legumele sunt fragede.

Puneți porumbul și fasolea într-o cratiță și adăugați apă sau bulion. Puteți adăuga un cub de bulion de legume în apă plată pentru gust. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, până când fasolea este fragedă. Scoateți supa de pe foc.

Se macină jumătate din supă cu un blender și se amestecă în cealaltă jumătate. Se presara patrunjel tocat si condimente.

4. Ciorba de orz cu legume

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• ½ ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 tulpini de telina;
• 2 morcovi medii;
• 400 g de roșii în suc propriu;
• 180 g de orz perlat;
• ½ linguriță de ierburi italiene;
• 800 ml bulion de legume sau apă;
• 60 g spanac;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o cratiță sau o cratiță mare, se adaugă ceapa și usturoiul tocate și se gătesc câteva minute. Apoi puneți țelina și morcovii tăiați cubulețe și gătiți încă 5 minute.

Adăugați în legume roșii tăiate, orz, condimente și bulion sau apă. Puteți adăuga un cub de bulion de legume în apă. Se amestecă, se aduce la fierbere, se acoperă și se reduce focul. Gatiti 30-40 de minute, pana cand orzul este fiert. Se adauga apoi spanacul, sarea si piperul si se amesteca bine.

5. Supa de linte picanta

Ingrediente

• 1 ½ lingură ulei de măsline
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 2 lingurite de turmeric
• 1 ½ linguriță de chimen măcinat
• ½ linguriță de scorțișoară
• ¼ linguriță cardamom măcinat;
• 400 g de roșii în suc propriu;
• 400 ml lapte de cocos;
• 140 g linte rosie;
• 850 ml apă sau bulion de legume;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ardei roșu măcinat - după gust;
• 140 de grame de spanac.

Pregătirea

Se încălzește uleiul într-o cratiță sau o cratiță mare, se adaugă ceapa tocată și usturoiul și se fierbe timp de 4-5 minute. Se presară cu condimente, se amestecă și se prăjește încă un minut.

Adaugati rosiile tocate cu zeama, laptele de cocos, lintea, apa sau bulionul si restul condimentelor la legume. Puteți adăuga un cub de bulion de legume în apă. Se amestecă, se acoperă și se aduce la fierbere la foc mare. Apoi reduceți focul, îndepărtați capacul și gătiți aproximativ 20 de minute, până când lintea este fragedă.

Luați supa de pe foc, adăugați spanacul întreg sau tocat și amestecați de câteva ori.

Cursuri secunde

1. Plăcintă ciobănească cu linte și ciuperci

Ingrediente

• 200 g linte maro sau verde;
• 2 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• 2 morcovi mari;
• 10 ciuperci sau alte ciuperci;
• 4 tulpini de țelină;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 lingura de faina;
• câteva fire de pătrunjel;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingurita amestec de plante
• ½ linguriță de scorțișoară
• 500 ml apă;
• 1 cub bulion de legume;
• 1 lingura pasta de rosii
• 8-10 cartofi.

Pregătirea

Înmuiați lintea timp de 2-3 ore. Tăiați ceapa și usturoiul, tăiați morcovii, ciupercile și țelina în cuburi mici. Încinge uleiul într-o cratiță. Se caleste ceapa si usturoiul pana se inmoaie, se adauga restul de legume si se fierbe 10 minute, amestecand din cand in cand. Apoi adaugam faina si amestecam bine. Adăugați pătrunjel tocat, sare, piper, amestec de plante și scorțișoară.

Dizolvați cubul de bulion și pasta de roșii în apă fierbinte și turnați într-o cratiță. Adăugați linte și gătiți la foc mic timp de 40-45 de minute, amestecând din când în când. Puneți umplutura într-o tavă de copt.

Curățați cartofii și fierbeți. Lăsați puțină apă în oală și faceți piureul de cartofi, adăugând sare și piper după gust. Apa poate fi înlocuită cu laptele vegetal, cum ar fi laptele de soia sau laptele de cocos.

Peste umplutură se întinde piureul. Deasupra se poate orna cu patrunjel. Coaceți plăcinta la 180°C timp de 20-30 de minute, până când cartofii se rumenesc.

2. Ratatouille

Ingrediente

• 800 g de roșii în suc propriu;
• 6 linguri ulei de masline
• 1 vinete mare;
• Sarat la gust;
• 2 cepe mari;
• 1 cap de usturoi;
• 2 ardei grasi;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 dovlecei mari;
• 1 frunză de dafin;
• cateva crengute de maghiran sau oregano;
• 2 linguri otet de vin rosu

Pregătirea

Asezati rosiile impreuna cu sucul pe o tava de copt, le pasati si le stropiti cu doua linguri de ulei. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 30 de minute, amestecand la fiecare 10 minute. Între timp, tăiați vinetele în cuburi mari, amestecați cu ½ linguriță de sare, puneți într-o strecurătoare și lăsați să stea 20 de minute pentru a extrage sucul.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul rămas la foc mediu. Se arunca ceapa tocata nu foarte grosier si se caleste 5 minute, amestecand din cand in cand. Se adauga apoi usturoiul tocat si se prajeste inca 5 minute. Ardeiul gras tăiat cubulețe se pune în strat. Asezonați cu sare și piper după 4 minute.

Adăugați în legume roșii, dovlecei și cuburi de vinete, foi de dafin și ierburi. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand sosul incepe sa fiarba. Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15 minute. Asezonați cu oțet și condimente după gust și îndepărtați frunza de dafin.

3. Orez cu legume si tofu

Ingrediente

• 250 g tofu;
• 180 g de orez;
• 4 linguri de sos de soia
• 1 lingura zahar brun
• ardei roșu măcinat - după gust;
• 5 catei de usturoi;
• ½ legătură de ceapă verde;
• 70 g mazăre congelată;
• 1 morcov.

Pregătirea

Tăiați tofu-ul în cuburi mici, puneți-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament și coaceți la 200°C timp de 30 de minute. Între timp, fierbeți orezul. Combinați 3 linguri de sos de soia, zahărul, piper și 1 cățel de usturoi tocat și adăugați tofu în această marinadă timp de 5 minute. Prăjiți apoi tofu într-o tigaie preîncălzită pentru câteva minute, întorcându-le din când în când până când bucățile se rumenesc. Pune tofu.

In aceeasi tigaie se caleste timp de 3-4 minute usturoiul si ceapa tocate, mazarea si morcovii taiati felii. Se toarnă sosul de soia peste legume. Adăugați orezul, tofu, marinada rămasă și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând din când în când.

4. Tocană de quinoa

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• 2 tulpini de telina;
• 3 morcovi;
• 300 ml apă;
• 800 g de roșii în suc propriu;
• 400 g conserve de fasole;
• 1 ½ linguriță de chimen măcinat
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 80 g quinoa;
• 1/2 legatura de patrunjel.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o cratiță. Pune in ea ceapa si usturoiul tocate, telina taiata cubulete si morcovii. Se prăjește timp de 6-8 minute. Se adauga apoi apa, rosiile tocate, fasolea, condimentele, quinoa si patrunjelul tocat (se pastreaza cateva crengute pentru garnitura).

Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când. Se presara patrunjel inainte de servire.

5. Paste cu năut și chiftele de dovlecei

Ingrediente

• 450 g naut la conserva;
• 3 catei de usturoi;
• 50 g fulgi de ovaz;
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita oregano uscat
• ½ linguriță sare;
• ½ suc de lamaie;
• 1 dovlecel;
• 250 g paste;
• 900 ml sos marinara.

Pregătirea

Măcinați năutul, usturoiul și fulgii de ovăz într-un blender. Ar trebui să ai o masă vâscoasă. Combinați-l cu condimente, suc de lămâie și dovlecel ras. Nu adăugați toți dovlecelii deodată, astfel încât masa să nu se dovedească a fi apoasă. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați puțină făină.

Rulați chiftelele, puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 25 de minute. Între timp, gătiți pastele conform instrucțiunilor. Împărțiți-le în boluri, acoperiți chiftelele și acoperiți cu sos marinara sau orice alt sos de roșii la alegere.

Salate

1. Salata cu linte si rosii

Ingrediente

• 200 g linte;
• Sarat la gust;
• 200 g roșii cherry coapte;
• 1 legătură de ceapă verde;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 buchet de mentă;
• 4 linguri ulei de masline
• ½ suc de lamaie;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Fierbeți lintea în apă cu sare până se înmoaie. Ar trebui să devină moale. Scurgeți și răciți lintea. Tăiați cireșele în jumătate, tăiați ceapa verde, frunzele de pătrunjel și frunzele de mentă. Se amestecă toate ingredientele, se stropesc cu ulei, suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine.

2. Salata de legume

Ingrediente

• 1 furculiță de varză medie;
• 1 ceapa rosie;
• 2 tulpini de telina;
• 2 morcovi;
• 200 g zahăr;
• 200 ml otet alb;
• 170 ml ulei vegetal;
• 1 lingura sare
• 1 lingură muștar uscat
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați varza fâșii, ceapa și țelina cubulețe și morcovii se dau prin răzătoare. Se amestecă legumele cu zahăr. Într-o cratiță, combinați restul ingredientelor și aduceți la fierbere. Se toarnă dressingul peste salată, se amestecă și se dă la frigider. Salata va avea un gust și mai bun în câteva zile.

3. Salata cu banane si castraveti

Ingrediente

• 3 banane;
• 2 castraveți medii;
• câteva fire de coriandru;
• 50 g de arahide;
• 2 lingurite suc de lamaie
• 2 linguri de fulgi de cocos
• 1 lingurita zahar tos
• Sarat la gust.

Pregătirea

Tăiați bananele și castraveții în cuburi. Tăiați coriandru, tocați alunele cu un cuțit. Apoi combinați toate ingredientele pentru salată.

deserturi

1. Pandișpan de lămâie cu glazură

Ingrediente

• 270 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• 350 g zahăr pudră;
• 1 lamaie;
• 100 ml ulei vegetal;
• 200 ml apă rece.

Pregătirea

Se amestecă făina, praful de copt, 200 g zahăr pudră și coaja întreagă de lămâie. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie, uleiul și apa. Se amestecă până se omogenizează. Se pune aluatul într-un vas ușor uns cu ulei și se coace la 180°C timp de 25-30 de minute. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare: ar trebui să iasă din biscuiți uscat.

Cerneți zahărul pudră rămas și amestecați-l cu sucul de lămâie până când se îngroașă. Turnați glazura peste pandișpanul răcit complet.

2. Tort cu morcovi

Ingrediente

• 250 g faina integrala;
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• ¼ linguriță de sare;
• 300 ml apă;
• 150 g curmale;
• 150 g stafide;
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• 1 morcov mediu;
• 50 g nuci;
• 80 ml suc de portocale;
• ceva ulei vegetal.

Pregătirea

Într-un castron, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-o cratiță, combinați apa, curmalele tocate, stafidele, scorțișoara, ghimbirul și nucșoara. Se aduce la fierbere, se reduce focul si se lasa pe aragaz inca 5 minute, amestecand din cand in cand.

Rade morcovii, toarnă amestecul de condimente fierbinte și răcește complet. Apoi adăugați nucile tocate și sucul și amestecați. Adăugați amestecul de făină și amestecați bine din nou. Se pune aluatul intr-o tava unsa cu unt si se coace 45 de minute la 190°C. Verificați pregătirea cu o scobitoare.

3. Tort cu banane

Ingrediente

• 240 g faina;
• 1 ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță sare;
• 200 g zahăr;
• 60 ml ulei vegetal;
• 4 banane coapte;
• 60 ml apă;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Pregătirea

Combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se amestecă zahărul și untul într-un alt recipient, apoi se adaugă bananele piureate cu o furculiță. Se adauga apa si vanilina, se amesteca. Adăugați amestecul de făină și amestecați ușor. Aluatul nu trebuie să aibă o consistență uniformă. Se pune intr-o tava de copt si se da in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 45-50 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare.