2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09
Unele alimente opresc pofta de mâncare afectând creierul prin intermediul papilelor gustative.
Apetitul este controlat de o zonă a creierului numită hipotalamus. După masă, organismul crește cantitatea de hormoni insulină și leptina. Acţionează asupra hipotalamusului şi blochează apetitul.
Cu toate acestea, este posibil să reglați pofta de mâncare fără hormoni - prin papilele gustative. Acest lucru este posibil datorită celulelor creierului, tanicitele, care căptușesc fundusul celui de-al treilea ventricul din creier. Tanicitele primesc informații despre alimente prin papilele gustative de pe limbă și transmit semnale către hipotalamus de-a lungul ramurilor lor lungi.
Se credea că nu răspund decât gusturilor dulci. Dar recent, oamenii de știință au descoperit că tanicitele sunt activate și din gustul umami. Acesta este „al cincilea gust” care apare din prezența aminoacizilor în alimente.
Într-un studiu de la Universitatea din Warwick, oamenii de știință au adăugat aminoacizi concentrați în celulele creierului evidențiate. Cea mai puternică și rapidă reacție a tanicitelor a fost asigurată de doi aminoacizi esențiali: lizina și arginina. În doar 30 de secunde, tanicitele au recunoscut acești aminoacizi și au transmis informații către hipotalamus.
Atunci când consumi alimente bogate în arginină și lizină, receptorii gustativi umami de pe papilele gustative ale limbii le detectează prezența și transmit un mesaj creierului. Acolo, tanicitele reacţionează la ele, trimit semnale către hipotalamus, iar apetitul scade.
Nivelurile de aminoacizi din sânge și din creier după masă sunt semnale foarte importante care transmit o senzație de sațietate. Faptul că tanicitele simt în mod direct aminoacizii va ajuta la dezvoltarea unor noi modalități de combatere a obezității.
Nicholas Dale profesor de neurologie, Universitatea din Warwick
Acest lucru explică parțial de ce persoanele care urmează diete bogate în proteine se simt mai puțin foame și nu mănâncă în exces chiar și fără o restricție calorică.
Arginina și lizina se găsesc în cantități mari în produsele de origine animală: carne de vită, porc, pui, curcan, ficat, macrou, ton, somon, brânză. De asemenea, aminoacizii esentiali se gasesc in sursele vegetale: linte, germeni de grau, avocado.
Dacă doriți să vă reduceți apetitul și să consumați mai puține calorii, încercați să includeți aceste alimente la fiecare masă.
Recomandat:
Cum să-ți schimbi ziua de lucru pentru a te simți mai plin de energie
A lucra 8 ore pe zi cu pauzele de prânz este o abordare învechită care îți poate deprima creierul. Cum să-ți organizezi ziua pentru a te simți plin de energie?
Cum să-ți faci temele mai repede
Aceste sfaturi îi vor ajuta pe școlari, părinții lor, elevii și pe oricine care studiază și își va face teme - indiferent de vârstă
Cum diferă creierul uman de creierul animal
Jurnalistul BBC David Robson și-a dat seama cum este diferit creierul uman de creierul unui animal. Se pare că diferența nu este atât de mare pe cât cred oamenii
31 de secunde pentru a lucra: de ce creierul tău a devenit și mai leneș și cum să-i faci față
Sunteți constant distras de la muncă și concentrarea asupra unui singur lucru pentru mai mult de 5 minute pare o sarcină copleșitoare? Vă vom spune ce puteți face în acest sens
Cum să scrii mai repede și mai mult
Experimentarea programelor de lucru și a muzicii de fundal vă va crește capacitatea de a lucra. Pentru a scrie mai repede este nevoie de practică, iar pentru ca practica să aibă succes, ai nevoie de condiții în care pur și simplu nu te poți eschiva.